Baconös háromhagymás, háromsajtos spagetti chilivel és gombával

Baconös háromhagymás, háromsajtos tejszínes spagetti chilivel és gombával

Korábbi ételem:

Baconös háromhagymás, háromsajtos spagetti chilivel

most kiegészült gombával. Így még finomabb lett.

Baconös háromhagymás, háromsajtos spagetti chilivel

Trappista sajt, kéksajt, paprikás penészes sajt, fokhagyma, újhagyma, medvehagyma.

Hozzávalók:

25 dkg spagetti

1 ek vaj

2 gerezd fokhagyma

1 szál újhagyma

0,5 csokor medvehagyma

5 dkg bacon

1 dl főzőtejszín

3 dkg trappista sajt

3 dkg kéksajt

3 dkg paprikás penészes sajt

só

őrölt fekete bors 

2 db chili

Elkészítés:

A tésztát felteszem sós vízben főni.

A bacont kockára vágom, a fokhagymát aprítom, az újhagymát és a medvehagymát felszeletelem.

Egy serpenyőben vajon megpirítom a fokhagymát, az újhagyma fehér részét,  és a bacont. Fűszerezem, ráöntöm a tejszínt, hozzáadom a trappistát, a kéksajtot és a medvehagyma felét.

Rászedem a tésztát, átforgatom.

Tálalok. Egy tányérra szedek a tésztából, morzsolok rá paprikás penészes sajtot.  Teszek rá medvehagyma levelet, valamint újhagyma zöldjét, vágok rá  chilit.

Fehérspárga bacon köntösben, velesült gombával, krumplival, paradicsommal, medvehagymával és majonézzel

Fehér spárga bacon köntösben, velesült gombával, petrezselymes krumplival, paradicsommal, medvehagymával és majonézzel

Beindult a spárga szezon. Az étel azdag körettel készült, még medvehagyma is került bele.

Hozzávalók:

1 csomag (50 dkg: 8 db síp) fehér spárga

4 szelet bacon

2 db nagyobb csiperke gomba

4 db krumpli

2 db paradicsom

4 levél medvehagyma

só

őrölt fekete bors

1 tk cukor

1 mk citromlé

1 ek napraforgó olaj

4 szál petrezselyem

2 ek majonéz

Elkészítés:


A krumplikat előfőzöm, megpucolom. A gombák törzsét kitöröm.

A spárga sípokat megpucolom, végüket levágom. Enyhén sós, cukros, citromos vízben 5 percig főzöm.


Egy nagy nyél nélküli serpenyőbe helyezem a spárgákat, mellé a gombát, krumplit és paradicsomot. Sózom, borsozom, locsolok rá olajat. 200 C fokon 30 percig sütöm. (A zöldségeknek kevesebb is elég lenne, de a bacont muszáj megsütni.)

Tálaláskor szedek a tányérra 2 köteg spárgát, 2 db krumplit petrezselyemmel megszórva, 1 db gombát és 1 db paradicsomot. Teszek mellé medvehagyma levelet, s nyomok a tányérra majonézt.

Tejszínes karfiolleves medvehagymával

Tejszínes karfiolleves chilivel és medvehagymával

A medvehagyma ebből a levesből sem maradhatott ki.

Hozzávalók:

1 kisebb fej karfiol

4 db sárgarépa

0,5 csokor petrezselyem

2 db chili paprika

12 levél medvehagyma

bors

őrölt csípős piros paprika

őrölt fekete bors

8 dl víz

1 dl tejföl

1 ek liszt

1 dl tejszín

Elkészítés:

A karfiolt rózsákra szedem, megmosom, s vízben felteszem főni, beleteszem a felkarikázott répát, a chili paprikát, a felvágott petrezselyemlevelet és medvehagymát, sóval, borssal, paprikával fűszerezem.

Amikor a karfiol már majdnem puha, behabarom a lisztes tejföllel, öntök bele tejszínt.

Tálaláskor a levest megszórom piros paprikával, borssal, teszek rá egy medvehagyma levelet, s vágok rá chili paprikát.

Sörtészta bundában sült karfiol medvehagymás tejföllel

Egy újabb karfiolos, medvehagymás étel.

Hozzávalók:

1 db kicsi karfiol 

só

őrölt fekete bors

1 db tojás

4 ek liszt

1 dl sör

olaj a sütéshez

6 db medvehagyma levél

2 ek tejföl

8 db koktélparadicsom

Elkészítés:

A karfiolt rózsákra szedem, sós vízben előfőzöm.
A medvehagymát aprítom, a tejfölhöz keverem.

Közben elkészítem a sörtésztát. A tojást összekeverem a liszttel, a sóval, s a sörrel.

A karfiolrózsákat megmártom a sörtésztában, s bő olajban megsütöm.

A sült karfiolokat egy tányérra helyezem, s rakok rá medvehagymát, mellé medvehagymás tejfölt és koktélparadicsomokat .

Sonkás kétsajtos spagetti medvehagymával

Kecskesajt, kéksajt, medvehagyma. Csodás hármas.

Hozzávalók:

25 dkg spagetti

1 ek vaj

2 gerezd fokhagyma

0,5 csokor medvehagyma

5 dkg sonka

1 dl főzőtejszín

5 dkg kecskesajt

5 dkg kéksajt

só

őrölt fekete bors 

2 db chili

Elkészítés: 

A tésztát felteszem sós vízben főni.

A sonkát kockára vágom, a medvehagymát felszeletelem.

Egy serpenyőben vajon megpirítom a fokhagymát és a sonkát. Fűszerezem, ráöntöm a tejszínt, hozzáadom a kecskesajtot és a medvehagymát.

Rászedem a tésztát, átforgatom.

Tálalok. Egy tányérra szedek a tésztából, morzsolok rá kéksajtot.  Teszek rá medvehagyma levelet és virágot, valamint chilit.

Tejfölös, medvehagymás palacsinta

Mi mással lehetne medvehagyma szezonban megtölteni a palacsintát?

Hozzávalók:

2 db palacsinta

4 ek tejföl

4 db medvehagyma levél

1 csipet fekete bors 

A tésztához:

• 25 dkg liszt
• 1 tojás
• 3 dl tej
• 1 dl szénsavas ásványvíz 
• só

Elkészítés:

Két levél medvehagymát aprítok, összekeverem a tejföl felével. Borsozom.

A szokásos módon elkészített palacsintából 2 darabot megtöltök a medvehagymás tejföllel.  Összetekerem, kanalazok rá tejfölt, s medvehagymaleveleket helyezek rájuk. 

Vörösboros sertéspörkölt tarhonyával, medvehagymával

Medvehagyma szezonban adódott, hogy az ételt medvehagymával is kipróbáljam. Nem csalódtam benne.

Hozzávalók :

• 30 dkg sertéscomb
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 12 db medvehagyma-
  levél
• 2 db paradicsom
• 1 db hegyes csípős paprika
• 2 db chili paprika
• só
• őrölt piros paprika
• őrölt fekete bors
• őrölt kömény
• 0,5 dl vörös bor
• 2 ek sertészsír
• 1 bögre tarhonya
• 2 ek tejföl tálaláshoz
• 2 db chili tálaláshoz
• 2 db medvehagymalevél tálaláshoz

Elkészítés:

A húst kockára, a hagymákat apróra vágom, a paprikákat és a paradicsomot darabolom.

Egy serpenyőben zsíron megdinsztelem a hagymát, majd a húst, hozzáadom a paprikát, paradicsomot, chili paprikát, fokhagymát és medvehagymát. Sózom, borsozom, megszórom piros paprikával, kevés köménymaggal, öntök hozzá egy kevés vizet. Zsírjára sütöm, majd ismét locsolok rá vizet.

A tarhonyát zsíron megpörkölöm, sózom, borsozom, s öntök hozzá vizet, megfőzöm.

Amikor a pörkölt már majdnem kész öntök hozzá vörösbort.

Tálalok, a tányérra szedek tarhonyát, pörköltet. Kanalazok rá tejfölt, s rakok rá chilit és medvehagymát.

Vörösboros csülkös, kolbászos babgulyás, nokedlivel, medvehagymával, tejföllel

Már többféle babgulyást is tettem fel, de medvehagymásat még nem.

Hozzávalók:

25 dkg főtt füstölt csülök

10 dkg csípős parasztkolbász

1 szelet füstölt szalonna

25 dkg tarkabab

1 db sárgarépa

1 db petrezselyem-
gyökér

1/2 zeller

2 szál angol zeller

1/2 karalábé

2 db krumpli

1 db csípős hegyes zöldpaprika

1 db chilipaprika

2 db paradicsom

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

12 db medvehagymalevél

1 szál újhagyma zöldjével

petrezselyem

só

őrölt fekete bors

őrölt csípős pirospaprika

kömény

1 ek liszt

zsír

1 csésze liszt

1 db tojás

1 l víz

1 csésze liszt

1 db tojás

víz

Elkészítés:

A babot egy éjszakára beáztatom.

A hagymákat, zellerlevelet, petrezselymet aprítom, a répát, gyökeret, zellert, karalábét, krumplit nagyobb darabokra, a paprikákat és a kolbászt karikákra vágom.

A kolbászt zsírban megsütöm, félreteszem.

Egy lábasban a zsíron a kockára vágott szalonnát megpirítom a hagymával, ráteszem a zöldségeket, s a babot, majd felöntöm vízzel, fűszerezem. Mielőtt megpuhulna, belerakom a krumplit, a csülköt, szórok rá kevés lisztet és öntök bele vörösbort, összekeverem.

Elkészítem a nokedlit, beleszaggatom a levesbe.

Tálaláskor merek egy tányérba levest, kanalazok rá tejfölt, teszek rá kolbászkarikákat, vágok rá chilit, szórok rá pirospaprikát, s díszítem egy chilivel és medvehagymával.