Kelkáposzta-krumpli főzelék tarjával és tükörtojással

Nagyon laktató étel és finom. Bár nem mindenki szereti.

Egy másik tálalás:

Kelkáposzta főzelék sült frankfurti virslivel

Kelkáposzta főzelék grillkolbásszal

Kelkáposzta főzelék lecsós pörkölttel és tejföllel

Kelkáposzta főzelék lókolbásszal, tejföllel

Kelkáposzta főzelék csípős parasztkolbásszal, tejföllel

Kelkáposzta főzelék hagymás sült hússal

Tejszínes, petrezselymes kelkáposzta főzelék fasírttal

Egy paradicsomos változat:

Paradicsomos kelkáposzta főzelék kolbásszal

Sült sertés tarja lecsóval, sült krumplival

Hét végén egy finom húsra vágytam, s mivel lassan vége a lecsó szezonnak, azzal kombináltam.

Hozzávalók:

• 4 db sertés hús
• só

• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• fokhagyma
• 1 db vöröshagyma
• 1 db paprika
• napraforgó olaj

A lecsóhoz:

• 1 db vöröshagyma
• 2 db lecsópaprika
• 1 db hegyes paprika
• 1 db chili
• olaj

A sült krumplihoz:

• 6 db krumpli
• só
• őrölt fekete bors
• olaj

Elkészítés:

A húst sózom, borsozom, megszórom piros paprikával, egy tálba helyezem, öntök rá olajat, teszek rá fokhagymát, mellé hagymát, paprikát, paradicsomot, s beteszem a hűtőbe.

A lecsóhoz a hagymát, paprikát, paradicsomot felvágom, felteszem főni.

A krumplit megfőzöm, felvágom, s olajban megpirítom. Sózom, borsozom.

A húst a zöldségekkel megsütöm.

Tálaláskor a tányérra teszem a húst, mellé a sült zöldségeket, lecsót és sült krumplit.

Húsgombócok és tarja savanyított káposztával együttfőzve, fehérborral ízesítve

Húsgombócok és tarja savanyított káposztával együttfőzve, fehérborral ízesítve

Töltött káposzta helyett most ez készült az ünnepekre.

Hozzávalók :

• 40 dkg savanyított káposzta
• 5 dkg füstölt szalonna
• 25 dkg darált sertéscomb
• 20 sertés tarja
• 0,5 bögre rizs
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1db tojás
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• babérlevél
• 1 dl fehérbor
• 1 dl tejföl
• 2 db chilipaprika
• liszt
• sertészsír

Elkészítés:

Egy serpenyőben a felkockázott szalonnát kisütöm, majd ennek zsírjában az aprított hagymákat megdinsztelem. Hozzáadom a darált húst, miután kifehéredett, keverőtálba teszem. Összekeverem a rizzsel és a tojással, fűszerezem,gombócokat formálok.

A tarját nagyobb darabokra vágom, zsírban elősütöm.

Egy fazékba teszek káposztát, rá a húst, megint káposztát, majd a gombócokat, borítom káposztával. Minden réteget fűszerezek, teszek rá babérlevelet. Felöntöm vízzel és kb. másfél óráig főzöm.

Beleöntöm a bort.

Elkészítem a rántást, a káposztához keverem.

Tálaláskor szedek a tányérra húst, gombócot, s káposztát. Kanalazok rá tejfölt, teszek rá chilit, s szórok rá pirospaprikát.

Vörösboros Székely-káposzta füstölt csípős kolbásszal és szalonnával, tejföllel és chilivel

Vörösboros Székely-káposzta gazdagon, oldalassal, tarjával, füstölt csípős kolbásszal és szalonnával, tejföllel és chilivel

Székely-káposzta receptet már tettem fel, de ezúttal nagyon gazdagon készítettem.

Hozzávalók:

• 10 dkg oldalas
  
• 10 dkg füstölt tarja
  
• 10 dkg füstölt kolbász
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db chili
•  1 csésze rizs
• 1 db tojás
• 50 dkg savanyított káposzta
  
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• őrölt kömény
• kakukkfű
• majoránna
• 1 db babérlevél
• 1 dl vörösbor
• 2 dl tejföl
• 2 szelet füstölt szalonna
• 1 kanál zsír

Elkészítés:

Egy fazékban a zsíron megsütöm a szalonnát, félreteszem. A hagymát aprítom, a húsokat kockára vágom.

A fazékba rakok 1 sor káposztát, majd hagymát, erre húst, majd megint káposztát, erre jön a felszeletelt kolbász. Rétegenként fűszerezem. Szórok rá egy kevés lisztet, majd zárom káposztával. A tetejét megszórom paprikával, öntök rá annyi vizet, hogy ellepje. Lassú tűzön megfőzöm.

Amikor megfőtt, öntök bele vörösbort és keverek bele tejfölt. Felforralom.

Tálaláskor kanalazok még rá tejfölt, teszek rá sült kolbászt és chilit, megszórom pirospaprikával.

Barna kenyérrel ettem, s vörösbort ittam hozzá.

Receptem a NoSalty ajánlásával: Kolbász, hurka tarjával, céklával és krumplival, Disznóságok tarjával, sült céklával és krumplival

Receptem a NoSalty ajánlásával: Kolbász, hurka tarjával, céklával és krumplival

A NoSalty  ma a főoldalán tette közzé a

VÖRÖS HÉTFŐ c. ajánlását, melyben a második recept az enyém  A cím a blogomon:

Disznóságok tarjával, sült céklával és krumplival

• 
  Céklás humusz ropogós pitával
• 
  Kolbász hurka tarjával céklával és krumplival
• 
  Málnás cékla chutney

Sült tarja, virsli és zöldségek

Hozzávalók :

• 3 szelet főtt tarja
• 1 szál virsli
• 1 db krumpli
• 1 db paradicsom
• 1 db csípős hegyes zöld paprika
• 1/2 lila hagyma
• 1 kis póréhagyma darab
• 4 db gombafej
• só
• őrölt fekete bors
• kolbászzsír

 Elkészítés:

A serpenyőben, melyben kolbászzsír van elhelyezem a a tarja szeleteket, a a virslit, melyet villával megszurkáltam, beleszeletelem a főtt krumplit, a félbevágott paradicsomot, a gombafejeket, a paprikát, a póréhagymát, sózom borsozom.
Először fedő alatt párolom, majd a fedőt levéve sütöm. Majd mindent megforgatok, újra fedő alatti párolás, majd sütés.

Végül tálalás.

Csőben sült tarja krumplival

Hozzávalók :

• 50 dkg főtt tarja
• 6 db nagyobb krumpli
• 1 db paradicsom
• 1 db csípős hegyes paprika
• só
• őrölt fekete bors 
• őrölt piros paprika
• chili paprika
• kolbászzsír

Elkészítés:

A hurka és kolbász sütése után megmaradt zsírt használtam fel. Nem csak takarékosságból, hanem isteni íze miatt is.
A krumplikat megfőztem héjában, majd megpucoltam, s belekarikáztam a serpenyőbe. Melléhelyeztem a tarját, a paprikát és paradicsomot. Sóztam, borsoztam őket, szórtam rá piros paprikát, lefedtem egy alufóliával, s behelyeztem a 180 C fokra légkeverésen előmelegített sütőbe. 30 perc után levettem a fóliát, meglocsoltam a zsírral a serpenyő tartalmát. 10 perc után újabb locsolás, majd átkapcsoltam grill fokozatra és 200 C fokra.  10 perc után újabb locsolás, majd 10 perc elteltével, lekapcsoltam a tűzhelyt.  
Kis várakozás után tálaltam. A tányérra tettem egy szelet tarját, krumplit, egy fél paradicsomot, a paprikát és sült krumplit, valamint a húsra egy chilipaprikát. Isteni volt.Legalább is szombati ebédnek nem rossz.