Kelkáposzta-krumpli főzelék tarjával és tükörtojással

Nagyon laktató étel és finom. Bár nem mindenki szereti.

Egy másik tálalás:

Kelkáposzta főzelék sült frankfurti virslivel

Kelkáposzta főzelék grillkolbásszal

Kelkáposzta főzelék lecsós pörkölttel és tejföllel

Kelkáposzta főzelék lókolbásszal, tejföllel

Kelkáposzta főzelék csípős parasztkolbásszal, tejföllel

Kelkáposzta főzelék hagymás sült hússal

Tejszínes, petrezselymes kelkáposzta főzelék fasírttal

Egy paradicsomos változat:

Paradicsomos kelkáposzta főzelék kolbásszal

Kaliforniai paprika krémsajttal, valamint sertésmájkrémmel töltve, tükörtojással és krumplival, paradicsommal  együttsütve

Szeretem a serpenyőben és sütőben készült ételeket. A munka javát a sütő végzi, finomak és jól mutatnak a tányéron. Nálam a látvány is fontos.


Hozzávalók:

• 1 db piros kaliforniai paprika
• 0,5 doboz sertésmájkrém
• 0,5 kicsi sajtkrémrúd
• 1 db tojás
• só
• őrölt feketebors
• őrölt csípős pirospaprika
• napraforgó olaj
• 2 db krumpli
• 1 db paradicsom

Elkészítés:

A krumplit előfőzöm, megpucolom.

Közben a paprikának levágom a sapkáját és az alját, a megmaradt részt három egyenlő részre vágom. A paprika szeleteket egy serpenyőbe teszem.

A paprika felső részét feldarabolom, s a paprikákba teszem. Ezután az egyik paprikát megtöltöm a sajtkrémmel, a másikat a májkrémmel. A harmadikat üresen hagyom. Melléjük rakom a krumplikat és a paradicsomot, locsolok rájuk olajat, s sózom, borsozom őket. A serpenyőt letakarom egy alufóliával, s beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe.

30 perc elteltével leveszem a fóliát, az üres paprika szeletbe ütök egy tojást, visszateszem a serpenyőt a sütőbe, s még 10 percig sütöm.

Tálaláskor a tányérra helyezem a paprikaszeleteket, a krumplikat és a paradicsomot. A tükörtojásra szórok pirospaprikát, a krumplira, paradicsomra feketeborsot. A paprikaszeletek közepét díszítem a paprika alsó részéből kialakított kis korongokkal.

Egyszerű lecsó tükörtojással

Ez egy egyszerű csípős lecsó, nem cifráztam. Aki egy kicsit komplikáltabb hasonló lecsóra vágyik, annak itt egy link, s étvágygerjesztőnek egy fotó:

Baconös gombás lecsó tükörtojással

Kapros, tejfölös tökfőzelék sült párizsival, tükörtojással

Megjelent a a piacon a tök, ezt ki kellett próbálni.

Hozzávalók:

• 1 db kisebb tök
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• kapor
• ecet
• őrölt fekete bors
• cukor
• tejföl
• liszt
• olaj
• 2 szelet párizsi
• 2 db tojás

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát aprítom, a tököt meghámozom,a magokat eltávolítom, a tököt legyalulom.

Olajon megfonnyasztom a hagymát, s a fokhagymát, hozzáadom a gyalult tököt, a kaprot, s öntök rá kevés vizet. Sózom, borsozom, adok hozzá egy kevés ecetet, cukrot. Főzöm. Amikor már puha, behabarom lisztes tejföllel.

Egy serpenyőben kevés olajon megsütöm a párizsi szeleteket, s a tükörtojásokat.

Tálaláskor a tányérra merek tökfőzeléket, rakok rá  párizsit, s a tükörtojást. Díszítem egy kaporral.

English Breakfast

Utazásaim során a Wiener Frühschtück és az English Breakfast több változatával is  találkoztam a szállodákban.

A kontinentális Európában - főleg a német nyelvterületen -  a Bécsi reggeli volt a jellemző, ami tejeskávéból, többnyire császárzsemléből, vajból, jamból, mézből, esetleg főtt tojásból állt.

 De volt, ahol svédasztalszerűen terülj-terülj asztalkám volt az előbbieken túlmenően, még különböző felvágottak, sajtok, rántotta, lágy és kemény tojás, sült szalonna és kolbászkák, többféle péksütemény, pirítós is volt a kínálatban.

Máshol az angol reggeli dívott. Nagy-Britanniában sajnos nem voltam, de a volt Brit-gyarmatokon megfordultam. Indiában például az English breakfast dívott, azzal a kiegészítéssel, hogy a roomboy -  aki keveréke volt a szobalánynak, szobapincérnek, mindenesnek, takarított, bevetette az ágyat, kipucolta az ajtó elé tett cipőket, kimosta, s másnap reggel frissen vasaltan behozta a fehérneműket -  kora reggel, ha kértem, hanem, bekopogott: Sir!, Your early Moning Tea! Ami egy tejes tea volt.Utána mehettem a reggeliző szobába, ahol egy csodálatos, komplett English Breakfast várt.

Nos, az English Breakfeast a Brit szigeten is különböző. Más az angoloknál, íreknél, skótoknál, walesieknél,  s megint más az USÁ-ban, Kanadában, Ausztráliában, Dél-Afrikában,  vagy egyéb volt angol érdekeltségeknél. Én többek között az USÁ-ban, Indiában, s Indonéziában találkoztam vele. De a turizmus miatt máshol is a kínálatban van.

Ez a reggeli annyira tartalmas, hogy akár napközben is fogyasztható,  még főételként is.

Én most egy saját számíze szerinti változatát készítettem el (lehet, hogy az angolok kevesebb chilit tennének bele, esetleg el is hagynák!, de én így szeretem).

Hozzávalók :

• 18 dkg (3 db) sausage (kolbászka)
• 3 dkg bacon (2 szelet)
• 1 db tojás
• 5 dkg chilis vörösbab
• chili
• chiliszósz
• olaj
• 1 db csiperke gomba
• 1 db paradicsom
• zsemle
• (toast)
• (vaj)
• (jam)
• (tea)
• alternatíva
• 2 db nagy újkrumpli

Elkészítés:

(A teát megfőzöm).

A kolbászkákat, a bacont, a kettőbe szeletelt gombát, s a paradicsomot megsütöm,. Egy másik serpenyőben  a tükörtojást készítem el. Közben  a babot megmelegítem,  locsolok rá chiliszószt. 

Tálalok.  A hozzávalókat egy tányérra teszem. Zsemlével fogyasztom.

A végén jönne a vajas, james toast teával . De ezúttal ezt kihagytam, mivel ezt az angol reggelit én most ebédre fogyasztottam, 2 db nagy sült újkrumplival kiegészítve. Tea helyett - bocsi - sört ittam

P.S. Ez egy brutális adag volt. Nem tudtam mind megenni. Maradt vacsorára is.

Sorry! A chilis bab lemaradt a képről. Ez a fotó a vacsorára eltett maradékról készült.

P.S. A 2014.08.13. Hírkereső Gasztro Toplistá-jában:

	Gasztro napi top
	- Sajtos-tejfölös burgonyás lángos - Itt a szilvaszezon, lépjünk túl a szilvás gombócon! - A padlizsánkrém kistestvére - Így készítsd el a cukkinikrémet! - English breakfast

Sült zöldspárga sonkával, tükörtojással, fehérboros tartárral

Hozzávalók :

• 12 db zöldspárga
• 1 szelet szendvicssonka
• 1 db tojás
• 6 szem újkrumpli
• petrezselyem.
• olívaolaj
• só
• cukor
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• majonéz
• tejföl
• fehérbor (Cserszegifűszeres)

Elkészítés: 

A sprárgák végét levágom. A krumplikat megmosom  A spárgákat és a krumplikat sós, cukros vízben előfőzöm. Közben a saját készítésű majonézhez adok tejfölt, fehérbor, s jól elkeverem.

Egy serpenyőbe berakom a hozzávalókat.  A sonkát mindkét oldalán megsütöm, a spárgákat, s a krumplikat is forgatom. A tükörtojást. is megsütöm. Tálaláskor a tányérra elrendezem az ételt, a krumplikra teszek aprított petrezselymet, a spárgákra és a tányérra locsolok  tartárt. Díszítem a tányért petrezselyemlevéllel.

Fehérborral fogyasztom.

Petrezselymes tejfölös zöldbab főzelék pörkölttel és tükörtojással

Maradt még egy adag  babfőzelékem, de immár hús nélkül. Kár lett volna veszendőbe hagyni, natúr viszont nem volt kedvem megenni, ezért sütöttem egy tükörtjást, s tettem pörköltet (a készülő Székely káposztától vettem el) is rá, s jól megszórtam őrölt pirospaprikával..

Felséges lett:

Tejfölös, kapros tökfözelék sült párizsi szeletekkel, tükörtojással

Tejfölös, kapros tökfözelék sült párizsi szeletekkel, tükörtojással

A tökfözeléket  meglocsolom bőségesen kapros, fokhagymás tejföllel, s teszek rá két szelet sült párizsit tükörtojással. Megszórom borssal, paprikával, díszitem egy kapor szárral..

Olajban sült fokhagymás bruschetta és pizzasonka chilis tükörtojással

Könnyű olasz ízeket idéző vacsora. Egyszerű, olcsó és gyorsan elkészül.

Hozzávalók:

~ 2 szelet toast
~ olívaolaj
~ fokhagyma
~ só
~ őrölt fekete bors
~ 2 szelet pizzasonka
~ 2 db tojás
~ 1 db friss chili paprika

Elkészítés:

A toastokat olívaolajban megsütöm, majd a pizzasonkát  és a tojást is.

A toastot bekenem fokhagymával, ráteszem a pizzasonka szeleteket és a tükörtojást, sózom, borsozom, s pakolok rá felcsíkozott  chilipaprikát.

Almás sütőtökkrémleves sült párizsival, tükörtojással

Hozzávalók :

• 1 db kicsi kanadai tök
• 1 db alma
• 1 db krumpli
• 1 db répa
• 1 db vöröshagyma
• 1 db tojás
• 1 szelet párizsi
• főző tejszín
• só 
• 1 kocka zöldségleves
• őrölt fehér bors
• őrölt piros paprika
• szerecsendió
• vaj
• olíva olaj

Elkészítés:

A tököt kettévágom, magházát eltávolítom, sütőben megsütöm.
A többi hozzávalót megpucolom, darabolom, vajon megdinsztelem. Öntök hozzá vizet, beleteszem a szétmorzsolt leveskockát, fűszerezem. Puhára főzöm, belekaparom a sült tököt. Néhány alma és krumpli darabot félreteszek, a többit botmixerrel összekeverem, öntök bele tejszínt.
Egy szelet párizsinak kikanyarítom a közepét, s egy serpenyőbe teszem kevés olíva olajra. Megsütöm az egyik oldalát, majd megfordítom, s beleütöm a tojást a lukba. Megsütöm, a végén lefedve. A krémlevest felrottyantom, egy tányérba merem, belerakom a félretett alma és krumpli darabokat, s középre helyezem a párizsit a tükörtojással. Szórok rá piros paprikát.