Kapros-tejszínes tökfőzelék sült pizzasonkával, tükörtojással

Bár már vége a vénasszonyok nyarának, s szeles, zord idő köszöntött be, s már a sütőtök ideje jött el, még megkívántam egy főzőtökből készített tökfőzeléket is.

Korább tökfőzelékek:

Tejfölös cukkini-tökfőzelék kaszinótojással

Kapros-tejszínes tökfőzelék sült párizsival, tükörtojással

Kapros, tejfölös tökfőzelék kacsanyak pörkölttel

Lecsó tejfölös kapros tökfőzelékkel és szalámival

Paradicsomos-tejfölös kapros tökfőzelék sült sertéskarajjal

Kapros tejes tökfőzelék buggyantott tojással

Kapros, tejfölös tökfőzelék sajttal

Kapros, tejfölös tökfőzelék sertéspörkölttel

Kapros, tejfölös tökfőzelék sült párizsival, tükörtojással

Tejszínes, kapros tökfőzelék csirkemellcsíkokkal

Kapros-tejfölös tökfőzelék sült sonkával 

Tejfölös tökfőzelék pörkölttel

Kapros-tejszínes tökfőzelék tükörtojással

Kapros-tejszínes tökfőzelék sült oldalassal

Kapros-tejfölös tökfőzelék szalámival, kolbásszal

Kapros-tejfölös tökfőzelék füstölt tarjával

Tejszínes, kapros tökfőzelék gombapörkölttel

Egy finom tökfőzelék, amit vegetáriánusok is megehetnek.

Hozzávalók:

A tökfőzelékhez:

• 1 db közepes nagyságú tök fele
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• kapor
• ecet
• zöldségles kocka
• őrölt fekete bors
• cukor
• tejszín
• liszt
• olaj
• tejföl 

A gombapörkölthöz:

• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 db vöröshagyma
• 1  gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 1 csípős hegyes paprika
• 2 db chili
• napraforgóolaj
• 25 dkg csiperke gomba
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős paprika

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát aprítom, a tökből a magokat eltávolítom, a tököt legyalulom. A kaprot aprítom.

Egy lábasban olajon üvegesre dinsztelem a hagymát, rádobom a fokhagymát, a felét félreteszem.

A lábasban lévő hagymához hozzáadom a gyalult tököt, a kaprot, s öntök rá kevés vizet. Sózom, borsozom, rámorzsolom a leveskockát, adok hozzá egy kevés ecetet, cukrot. Főzöm. Amikor már puha, szórok rá lisztet, s locsolok bele tejszínt.

Míg a tök fő,  a szalonnát kockára vágom, a paradicsomot nyolcadolom, a paprikát és a gombát felszeletelem.

Egy serpenyőben megpirítom a szalonnát, ráteszem a félretett hagymát. Rádobom a paprikát és a paradicsomot. Fűszerezem, rávágom a chilit. Majd a gomba következik.

Tálaláskor szedek a tányérra tökfőzeléket, s ráhalmozom a gombapörköltet. Megszórom paprikával.

Kenyérrel fogyasztom, vörösbort iszom hozzá.

Kapros-tejfölös tökfőzelék szalámival, kolbásszal

Főztem egy nagy adag tökfőzeléket. Gondoltam az első tányérhoz sütök egy tükörtojást. De végül úgy döntöttem, nem pepecselek  vele, s azt sem akartam, hogy az egész lakás olajszagú legyen. Úgy-hogy, szeleteltem három szelet szalámit és vágtam egy karika kolbászt. A grillben megmelegítve már készen is volt a "körítés". Nem éppen Michelin-csillagos remekmű, de pillanatok alatt elkészült.. Egy szelet kenyérrel fejedelmi ebéd volt.

Hasonló receptek:

Tejfölös cukkini-tökfőzelék kaszinótojással

Kapros-tejszínes tökfőzelék sült párizsival, tükörtojással

Kapros, tejfölös tökfőzelék kacsanyak pörkölttel

Lecsó tejfölös kapros tökfőzelékkel és szalámival

Paradicsomos-tejfölös kapros tökfőzelék sült sertéskarajjal

Kapros tejes tökfőzelék buggyantott tojással

Kapros, tejfölös tökfőzelék sajttal

Kapros, tejfölös tökfőzelék sertéspörkölttel

Kapros, tejfölös tökfőzelék sült párizsival, tükörtojással

Tejszínes, kapros tökfőzelék csirkemellcsíkokkal

Kapros-tejfölös tökfőzelék sült sonkával 

Tejfölös tökfőzelék pörkölttel

Kapros-tejszínes tökfőzelék tükörtojással

Kapros-tejszínes tökfőzelék sült oldalassal

Kapros, tejfölös tökfőzelék kacsanyak pörkölttel

A közelmúltban volt tökfőzelék, meg kacsanyak pörkölt is, de nem ebben a párosításban.

Hozzávalók:

Főzelék:

• 1 db kisebb tök
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• kapor
• ecet
• őrölt fekete bors
• cukor
• 1 dl tejföl
• 1 ek liszt

Pörkölt:

• 2 db kacsanyak
• 1 db vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db hegyes zöldpaprika
• 1 db chilipaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• 2 db paradicsom
• kacsazsír
• 2 db chili díszítéshez

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát aprítom, a tököt meghámozom, a magokat eltávolítom, a tököt legyalulom.

Zsíron megfonnyasztom a hagymát, s a fokhagymát, hozzáadom a gyalult tököt, a kaprot, s öntök rá kevés vizet. Sózom, borsozom, adok hozzá egy kevés ecetet, cukrot. Főzöm.

Közben elkészítem a pörköltet. A hagymákat aprítom, a paprikákat, paradicsomot darabolom.

A megfűszerezett kacsanyakakat egy serpenyőben megsütöm, félreteszem. A zsírba beleteszem az aprított hagymákat, megdinsztelem. Hozzáadom a paprikát és paradicsomot, a chilipaprikát, fűszerezem. Visszateszem a kacsanyakakat, feleresztem vízzel, megfőzöm, zsírjára pirítom.

Amikor a tök már puha, behabarom lisztes tejföllel.

Tálaláskor szedek a tányérra főzeléket, mellé kacsanyak pörköltet. Díszítem egy chilivel.

Paradicsomos-tejfölös kapros tökfőzelék sült sertéskarajjal

Tökfőzeléket már többféle variációban tettem fel, de paradicsomosat még nem.

Hozzávalók:

• 1 db kisebb tök
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• kapor
• ecet
• őrölt fekete bors
• cukor
• 1 dl tejföl
• 1 doboz (70 gr) paradicsom-
  sűrítmény
• olaj
• 2 szelet csontos sertéskaraj (30 dkg)
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom

Elkészítés:

A hús széleit bevagdosom, gyengén kiklopfolom, sózom borsozom, nyomok rá fokhagymát, locsolok rá olajat.


A hagymát és a fokhagymát aprítom, a tököt meghámozom, a magokat eltávolítom, a tököt legyalulom, a kaprot felvágom.

Olajon megfonnyasztom a hagymát, s a fokhagymát, hozzáadom a gyalult tököt, a kaprot, s öntök rá kevés vizet. Sózom, borsozom, adok hozzá egy kevés ecetet, cukrot. Főzöm. Amikor már puha, öntök bele tejfölt és paradicsompürét, összekeverem.

Közben a húst gyorsan - kb.15 perc alatt - megsütöttem a félbevágott paradicsommal együtt.

Tálaláskor a tányérba merek tökfőzeléket, ráteszek egy szelet sült húst, rajta paradicsommal.

Kapros, tejes tökfőzelék buggyantott tojással

Buggyantott tojással még nem volt fenn recept.

  Hozzávalók:

• 1 db kisebb tök                    
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• kapor
• ecet
• őrölt fekete bors
• cukor
• 1 dl tej
• olaj
• 2 db tojás

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát aprítom, a tököt meghámozom, a magokat eltávolítom, a tököt legyalulom, a kaprot felvágom.

Olajon megfonnyasztom a hagymát, s a fokhagymát, hozzáadom a gyalult tököt, a kaprot, s öntök rá kevés vizet. Sózom, borsozom, adok hozzá egy kevés ecetet, cukrot. Főzöm. Amikor már puha, öntök bele tejet, összekeverem.

Közben a tojást ecetes vízben megfőztem.

Tálaláskor a tányérba merek tökfőzeléket, ráteszek egy buggyantott tojást.

Tejfölös cukkini-tökfőzelék kaszinótojással

Tejfölös cukkini-tökfőzelék kaszinótojással

Ez az étel a maradék hasznosítás jegyében született. A hűtőben várakozott egy kevés besűrűsödött cukkini krémleves és tökfőzelék. Önállóan egyik sem tett ki egy tányérra valót. Gondoltam, összeházasítom őket. Ez lett belőle.

Cukkini krémleves magos zsemlével, tejföllel

Kapros, tejfölös tökfőzelék sajttal

Hozzávalók:

• 0,5 adag cukkini krémfőzelék
• 0,5 adag tökfőzelék
• 1 db kaszinó tojás
• 1 db koktélparadicsom
• reszelt répa
• petrezselyem
• chiliszósz
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt pirospaprika

Elkészítés:

A tökfőzeléket egy tányérra szedem, rá a cukkini főzeléket. Megmelegítem.

A tojást ráteszem főzelékre, díszítem répareszelékkel, aprított petrezselyemmel, melléteszem a félbevágott paradicsomot, fűszerezem, locsolok rá chili szószt. Kenyérrel fogyasztom.

Kapros, tejfölös tökfőzelék sajttal

Ezúttal hagytam a tököt érvényesülni, hús feltét nélkül készült az étel.

Hozzávalók:

• 1 db kisebb tök
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• kapor
• ecet
• őrölt fekete bors
• cukor
• tejföl
• liszt
• olaj
• 5 dkg trappista sajt

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát aprítom, a tököt meghámozom, a magokat eltávolítom, a tököt legyalulom.

Olajon megfonnyasztom a hagymát, s a fokhagymát, hozzáadom a gyalult tököt, a kaprot, s öntök rá kevés vizet. Sózom, borsozom, adok hozzá egy kevés ecetet, cukrot. Főzöm. Amikor már puha, behabarom lisztes tejföllel.

A sajtot lereszelem.

Tálaláskor a tányérba merek tökfőzeléket, szórok rá sajtot. Kenyérrel fogyasztom.

Kapros, tejfölös tökfőzelék sertéspörkölttel

Egy igazi nyári étel.

Hozzávalók:

• 1 db kisebb tök  
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma 
• kapor
• ecet
• őrölt fekete bors
• cukor
• tejföl
• liszt
• olaj
• 25 dkg sertéscomb
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db csípős hegyespaprika
• 1 db chili
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• 1 ek sertészsír

Elkészítés:

A pörkölthöz húst kockára, a hagymákat apróra vágom, a paprikát és a paradicsomot darabolom.

Egy serpenyőben zsíron megdinsztelem a hagymát, majd a húst, hozzáadom a paprikát, paradicsomot, chili paprikát. Sózom, borsozom, megszórom piros paprikával, öntök hozzá egy kevés vizet. Zsírjára sütöm, majd ismét locsolok rá vizet.

Míg a pörkölt fő, a hagymát és a fokhagymát aprítom, a tököt meghámozom, a magokat eltávolítom, a tököt legyalulom.

Olajon megfonnyasztom a hagymát, s a fokhagymát, hozzáadom a gyalult tököt, a kaprot, s öntök rá kevés vizet. Sózom, borsozom, adok hozzá egy kevés ecetet, cukrot. Főzöm. Amikor már puha, behabarom lisztes tejföllel.

Tálaláskor a tányérra merek tökfőzeléket, kanalazok rá pörköltet.

Kapros, tejfölös tökfőzelék sült párizsival, tükörtojással

Megjelent a a piacon a tök, ezt ki kellett próbálni.

Hozzávalók:

• 1 db kisebb tök
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• kapor
• ecet
• őrölt fekete bors
• cukor
• tejföl
• liszt
• olaj
• 2 szelet párizsi
• 2 db tojás

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát aprítom, a tököt meghámozom,a magokat eltávolítom, a tököt legyalulom.

Olajon megfonnyasztom a hagymát, s a fokhagymát, hozzáadom a gyalult tököt, a kaprot, s öntök rá kevés vizet. Sózom, borsozom, adok hozzá egy kevés ecetet, cukrot. Főzöm. Amikor már puha, behabarom lisztes tejföllel.

Egy serpenyőben kevés olajon megsütöm a párizsi szeleteket, s a tükörtojásokat.

Tálaláskor a tányérra merek tökfőzeléket, rakok rá  párizsit, s a tükörtojást. Díszítem egy kaporral.

Vadon nőtt cukkini: Fetával  töltött rántott cukkinivirág

A korábbi években többször is tök nyílt a kertünk különböző pontjain vadon. Most egy óriási cukkini burjánzott el több mint 4 m2-es területen. Volt már több hatalmas (35 - 40cm-es), s több kisebb termése, s több tucat virága. Bő termésünk volt egyetlen tőről. A feleségem szerint ez valami tök-cukkini keverék. Nos, amennyire tudom a cukkini, a patisszon mind a tökfélék családjába tartozik. Ez mindenesetre nem sárga, hanem zöld volt, bár a feleségem szerint zöld tök is létezik. Tök, cukkini, már teljesen belezavarodtam. A lényeg, szép volt a virág, s finom az étel.

Leszedtem 6 db virágot, s az alábbiak szerint készítettem el:


Hozzávalók :

• 6 db cukkinivirág                     
• 10  dkg fetasajt
• 1 db paradicsom 
• 1 db tojás
• liszt 
• tej
• só
• őrölt fekete bors
• olívaolaj 
• chiliszósz

Elkészítés:

A cukkinivirágot alaposan megmosom, vízbe teszem egy kis időre, majd megtöltöm a fetasajttal, beleforgatom a sózott, borsozott, tejes tojásba,  s bő olajban megsütöm.

Tálaláskor a tányérra helyezett szalvétára teszem a cukkinivirágokat, és locsolok rá chiliszószt