Tejfölös lencsefőzelék sonkával és füstölt csípős kolbásszal

Tejfölös lencsefőzelék sonkával és füstölt csípős kolbásszal

Mai ebédem lencsefőzelék volt, mely füstölt sertésbordával együtt főtt. Került még bele sonka, kolbász és tejföl.

Hasonló ételek, receptek:

Újévi pezsgős-tejfölös lencsefőzelék sült füstölt sertéscsülökkel

Paradicsomos lencsefőzelék sült malaccal

Lencsefőzelék fasírttal

Tejfölös lencsefőzelék csülökkel

Vörösboros lencsefőzelék sültmalaccal

Újévi tejfölös lencsefőzelék füstölt tarjával és malacsülttel

Lencsefőzelék vörösboros gombás marhaszelettel

Tejfölös lencsefőzelék sertésoldalassal

Tejfölös lencsefőzelék csülökkel

Újévi lencsefőzelék sült szalonnával, hagymával és kolbásszal, főtt tojással

Lencsefőzelék sült hússal

Leves, gulyás:

Újévi vörösboros lencseleves csülökkel, füstölt kolbásszal, tejfölösen

Tejes, tejfölös lencseleves virslivel

Csülkös lencsegulyás csípős parasztkolbásszal, tejfölösen 

Vörösboros lencsegulyás füstölt tarjával, kolbásszal, nokedlivel

Vegyesen:

Fehérboros bab-lencse-savanyított káposzta főzelék füstölt szalonnával, kolbásszal

Vörösboros bab-lencsegulyás sertéshússal és parasztkolbásszal

Vörösboros marhagulyásleves

Vörösboros marhagulyásleves

Mai ebédem:

Gulyáslevest már többfélét is tettem fel a blogomra. A leginkább ez hasonlít a mai levesemre, azzal, hogy ma nem tettem rá tejfölt:

Vörösboros gulyásleves marhahúsból sok chilivel, tejfölösen

Vörösboros bab-lencsegulyás sertés hússal és parasztkolbásszal

Ebben a párosításban nem láttam receptet a neten, persze nem állítom, hogy én találtam fel. A lényeg, hogy finom étel volt.

Hozzávalók:

• 15 dkg sertéslapocka
• 10 dkg füstölt parasztkolbász
• 1 szelet füstölt szalonna
• 1 ek disznózsír
• 1 doboz fehérbab paradicsomos mártásban (40 dkg)
• 1 doboz lencse (40 dkg)
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 kicsi zeller
• 1 szál zellerlevél
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db chili
• 1 db krumpli
• 1 ek gulyáskrém
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• őrölt kömény
• 1 dl vörösbor
• 1 ek liszt
• 1 dl tejföl.

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a szalonnát, a sertés húst és a zöldségeket darabolom, a kolbászt felkarikázom.

A sertés zsírt megolvasztom, ráteszem a szalonnát, a hagymákat, lepirítom, majd a húst is hozzáadom. Fehéredésig együtt dinsztelem. Beleteszem a zöldségeket,  feleresztem vízzel, fűszerezem. Amikor már csaknem puha minden, beleöntöm a babot és a lencsét a levével együtt, s a vörösbort, s beleteszem a kolbászt is..

Felforralom, szórok bele lisztet. Összekeverem, tálalok. Egy mélytányérba merek levest, kanalazok rá tejfölt, s díszítem egy chilivel.

Vörösboros gulyásleves sok-sok chilivel, zöldséggel, nokedlivel

Egy gazdag leves, igazi Hungaricum: Echte ungarische Gulaschsuppe Persze, jobb lenne disznózsírral, de az nincs itthon.

Hozzávalók:

• 30 dkg marhús
  (lábszár és/vagy felsál)
• 1 szelet füstölt
  szalonna
  
• olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 db chilipaprika
• gulyáskrém
• Erős Pista
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 db kisebb zeller
• zellerlevél
• 2 db hegyes csípős zöld paprika
• 2 db paradicsom
• 2 fej nagy csiperkegomba
• 2 db krumpli
  
• petrezselyemzöld
  
• 1 tojás
• liszt
• só
• víz
• őrölt bors
• őrölt köménymag
  
• őrölt csípős pirospaprika
  
• 2 dl vörösbor

Elkészítés:

A fazékba teszek kevés olajat, ezen megpirítom a szalonnát, majd az apróra vágott hagymát, aranybarnára dinsztelem. A végén hozzáadom az aprított fokhagymát, a felszeletelt chilipaprikát, megszórom a borssal, őrölt köménnyel. Ráteszem a kockára vágott hús, majd megszórom a piros paprikával, s ráöntöm a vörös bort. Ebben párolom tovább a húst. Majd felöntöm vízzel, beleteszem a felvágott zöldségeket,  a gulyáskrémet, s az Erős Pistát.

Közben elkészítem  a nokedli tésztáját: a liszthez, tojást, sót és kevés vizet keverek hogy egy lágy tésztát kapjak.  Amikor már majdnem megfőtt a hús, beleszaggatom a nokedlit, s készre főzöm a levest.

Tálaláskor  még díszítem egy chilivel

 P.S. A recept bekerült a Hírkereső mai (2013.10.08.) Gasztro Top-jába:
 23.- Vörösboros gulyásleves csípősen (Mindmegette)

.

Gourmet Fesztivál - D. Tóth Kriszta és a gulyásfagylalt

 Szeretem a gulyást, jó csípősen. Szeretem a fagylaltot is, de a gulyásfagylalt bizarrnak tűnik.

Idén is megrendezték a Millenárison a Gourmet Fesztivált. Én nem mentem ki, bár szívesen megkóstoltam volna néhány különlegességet, mivel nem volt kedvem bőrig ázni, s a belépő ára is húzós volt.

Némi betekintést nyújt a fesztivál hangulatába az indavideo igencsak rövidre sikeredett filmje, melyben D. Tóth Kriszta és Tokár Tomi bóklásznak a fesztiválon. Szívesen néztem volna egy sokkal hosszabb barangolást és beszámolót. A mozikban a 3D már nem számít újdonságnak,  vannak már vetítőtermek, ahol szagokat is permeteznek be a nézőtérre. Van ahol a székek is mozognak, ez realisztikussá teheti például a borospince látogatásokat, ahol a kedves vendég már jobban a pohár fenekére nézett.

De a gasztrótémájú filmek igazi élvezete még várat magára, amikor  az ételek ízét is érezni lehet majd. Bár nem biztos, hogy minden esetben ez élvezetes lesz. Gondoljunk csak arra, ha a szakács odakozmálta, vagy elégette az ételt.