Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Sült malaccomb sütőtökkel és párolt káposztával, Vörösboros lencsegulyás füstölt tarjával, Bőrös malacsült sült zöldségekkel és pezsgős lilakáposztával, Bőrös malacsült sült zöldségekkel és pezsgős lilakáposztával, Lencsefőzelék vörösboros-gombás marhaszelettel, Lencsefőzelék fasírttal, Lencsefőzelék sertésoldalassal, Tejfölös lencsefőzelék csülökkel, Malaccomb vörösboros lilakáposztával és narancsmártással és Tejes-tejfölös lencseleves virslivel

A Mindmegette válogatásában a 103 receptből 9 az enyém. A közelgő szilveszter miatt mutatom mindegyiket.

Malac és lencse: jöjjön a szerencse! - válogatás

Sült malaccomb sütőtökkel és párolt káposztával

Vörösboros lencsegulyás füstölt tarjával

Bőrös malacsült sült zöldségekkel és pezsgős lilakáposztával

Lencsefőzelék vörösboros-gombás marhaszelettel

Lencsefőzelék fasírttal

Lencsefőzelék sertésoldalassal

Tejfölös lencsefőzelék csülökkel

Malaccomb vörösboros lilakáposztával és narancsmártással

Tejes-tejfölös lencseleves virslivel

Tejfölös lencsefőzelék sonkával és füstölt csípős kolbásszal

Tejfölös lencsefőzelék sonkával és füstölt csípős kolbásszal

Mai ebédem lencsefőzelék volt, mely füstölt sertésbordával együtt főtt. Került még bele sonka, kolbász és tejföl.

Hasonló ételek, receptek:

Újévi pezsgős-tejfölös lencsefőzelék sült füstölt sertéscsülökkel

Paradicsomos lencsefőzelék sült malaccal

Lencsefőzelék fasírttal

Tejfölös lencsefőzelék csülökkel

Vörösboros lencsefőzelék sültmalaccal

Újévi tejfölös lencsefőzelék füstölt tarjával és malacsülttel

Lencsefőzelék vörösboros gombás marhaszelettel

Tejfölös lencsefőzelék sertésoldalassal

Tejfölös lencsefőzelék csülökkel

Újévi lencsefőzelék sült szalonnával, hagymával és kolbásszal, főtt tojással

Lencsefőzelék sült hússal

Leves, gulyás:

Újévi vörösboros lencseleves csülökkel, füstölt kolbásszal, tejfölösen

Tejes, tejfölös lencseleves virslivel

Csülkös lencsegulyás csípős parasztkolbásszal, tejfölösen 

Vörösboros lencsegulyás füstölt tarjával, kolbásszal, nokedlivel

Vegyesen:

Fehérboros bab-lencse-savanyított káposzta főzelék füstölt szalonnával, kolbásszal

Vörösboros bab-lencsegulyás sertéshússal és parasztkolbásszal

Újévi pezsgős-tejfölös lencsefőzelék sült füstölt sertéscsülökkel

Újévi pezsgős-tejfölös lencsefőzelék sült füstölt sertéscsülökkel

Bár nem vagyok babonás, de a mai ebédem - a hagyományt követve - lencsefőzelék volt. Hasonló ételt többet is tettem már fel, de most a csülköt nem csak főztem, hanem meg is sütöttem egészben, s abból vágtam szeleteket a főzelékre. (Talán jobban mutatna a csülök, ha a megfőzött csülköt felszeleteltem volna, s úgy sütöm meg. Korábban már készült úgy is, hogy a csülköt daraboltam, s úgy sütöttem meg. Igaz, az krumpliágyon sült. Erre is tettem be egy linket.) S ha már újévi, a főzés végén került bele egy kevés pezsgő is.

A fotók után van két link csülkös lencsefőzelékre, ráadásként még egy recept tarjával és malacsülttel.

A hasonló receptek:

Tejfölös lencsefőzelék csülökkel

Tejfölös lencsefőzelék csülökkel

Újévi tejfölös lencsefőzelék füstölt tarjával és malacsülttel

Sült sertés csülök hagyma és krumpli ágyon gombával és céklával

Tejfölös lencsefőzelék csülökkel

Ezzel az étellel még mindig Fortunát kívántam megvesztegetni.

Hozzávalók :

A csülökhöz:

1 db füstölt első csülök (kb. 80 dkg)

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

egész fekete bors

köménymag

majoranna

A lencsefőzelékhez:

3 bögre lencse

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 ek sertészsír

3 db babérlevél

őrölt fekete bors

őrölt piros paprika

ecet

citrom

mustár

1 dl tej

1 ek tejföl

2 ek liszt

Elkészítés:

A lencsét és a csülköt beáztatom a főzés előtti napon.

A csülköt vízzel feleresztem, teszek bele hagymát, fokhagymát, egész borsot, majorannát és köménymagot, felteszem főni.  60-70 perc elteltével, ha a csülök már kellően puha, lezárom.

A lencsét a csülök főzővizében felteszem főni, teszek bele babérlevelet, megszórom borssal. A sózást, mivel a csülök is sós, későbbre hagyom.

A csülökből kiszedem a csontot, a húst nagyobb darabokra vágom.

A hagymát, fokhagymát aprítom, zsíron megdinsztelem, adok hozzá lisztet, rántást készítek, szórok rá paprikát.

Amikor a lencse már puha, hozzáadom a rántást, öntök bele ecetet, s tejet, facsarok bele citromot, nyomok bele mustárt, keverek hozzá tejfölt. Ha kell, utánfűszerezem. Felrottyantom.

Tálaláskor merek a tányérba főzeléket, teszek rá egy darab csülökhúst.

Vörösboros lencsefőzelék sültmalaccal

Bár újév napján lencsét ettem, mint gondolom sokan, ma a biztonság kedvéért ismét az volt az ebédem. A szerencsének kedvében kell járni. Ezért malachús került az ételre.

Hozzávalók:

• 30 dkg lencse
• 1 fej vöröshagyma
  
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• 2 db babérlevél
• mustár
• liszt
  
• 1 citrom leve
• 1 dl vörösbor
  
• tejföl
• chili szósz
• 30 dkg bőrös malactarja
• só
• bors
• őrölt kömény
• 1 db hagyma
• 3 db fokhagyma
• étolaj
• 1,5 dl sör
• 1 ek méz
  

Elkészítés:

A malachúst előző nap bepácoltam. A húst egy tepsibe tettem, bőrét beirdaltam, megszórtam borssal, tettem rá rozmaringot, babérlevelet, mellé fokhagymákat, félbevágott hagymát, locsoltam rá olajat, óvatosan, hogy a bőrét ne érje, megsóztam, letakartam fóliával, s kitettem a teraszra (ott most hidegebb van, mint a hűtőben).

Másnap délelőtt a malachús alá öntök kevés vizet, s fóliával letakarva a 200 C fokos sütőbe teszem.

A lencsét néhány órára beáztatom, majd az apróra vágott vöröshagymával és a fokhagymával felteszem főni. Beleteszem a babérlevelet, megszórom  borssal, sózom. Amikor már csaknem puha a lencse, öntök bele vörösbort. Majd a tejföllel és a liszttel behabarom, szórok bele pirospaprikát, locsolok bele kevés chili szószt, kanalazok bele mustárt, elkeverem.
Közben a malachúst időnként meglocsolom sörrel és a saját levével. 90 perc után leveszem a fóliát, a malacot bekenem mézzel, s meggrillezem.

Tálaláskor teszek rá néhány szelet malachúst.

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Tejfölös babfőzelék füstölt pörccel,Kapros-tejszínes tökfőzelék sült párizsival és tükörtojással, Lencsefőzelék fasírttal, Grillezett lazac spenótágyon és még 19 receptem

A Mindmegette cikkének receptválogatásaiban 23 receptem van:

7 kipróbált tipp, hogy tökéletes legyen a főzelék

szárazbab Találatok a babfőzelék Kifejezésre (1 receptem)



tökTalálatok a Tökfőzelék  Kifejezésre  (2 receptem)

 

lencse Találatok a lencsefőzelék Kifejezésre (4 receptem)

 

spenót Spenótos Receptek (16 receptem)

Újévi tejfölös lencsefőzelék füstölt tarjával és malacsülttel

Ha nem akarunk szegények lenni, Újévkor lencsét kell enni. A malacsült is kötelező Szilveszterkor, Újévkor.

Hozzávalók:

A főzelékhez:

• 1 ek disznózsír
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 20 dkg füstölt sertés tarja
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős paprika
• 30 dkg lencse
• 2 db babérlevél
• 1 db füstölthús kocka
• 1 dl tejföl
• 2 ek liszt
• 1 tk ecet
• 1 ek mustár

A malachúshoz:

• 2 ek disznózsír
• 30 dkg bőrös malachús
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős paprika
• 1 ág rozmaring

Elkészítés:

A lencsét előző nap beáztatom.

A hagymákat aprítom. A sertés tarját darabolom.

A hagymát a zsíron megfonnyasztom, ráteszem a húst, megpirítom. Hozzáadom a beáztatott lencsét, fűszerezem, rámorzsolom a füstölthús kockát. Öntök rá annyi vizet, hogy ellepje, s elkezdem főzni.

A malachúst nagyobb darabokra vágom, a bőrét beirdalom, s egy kizsírozott serpenyőben rakom, rakok rá egy ág rozmaringot, a félbevágott fokhagymát, öntök rá egy kevés vizet, fűszerezem, s fóliával letakarva beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe. Időnként a zsírral meglocsolom. 1 óra  30 perc után leveszem a fóliát, átkapcsolok grillfokozatra (200C fok), s készre sütöm.

Amikor a lencse megfőtt, a lisztes tejföllel behabarom, s keverek hozzá mustárt és ecetet.

Tálaláskor szedek a tányérra a lencsefőzelékből egy db tarjával, s rakok mellé egy db malacsültet.

Szilveszteri-új évi ételeink

(sikerült néhány fotót készítenem)

december 30., vasárnap:
sült kacsacomb, párolt lilakáposztával, körte befőttel
vörösbor
vargabéles

december 31., hétfő 
sült malac, párolt sütőtökkel és lilakáposztával

vörösbor
beigli
12 éves Chivas Regal

január 1., kedd
korhelyleves

lencsefőzelék füstölt hússal, malacsülttel, tejföllel
vörösbor
sajtos rúd