Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Rizses serpenyő sült csirkecombbal, Sült csirkecomb párolt répával és újkrumplival, Sült csirkecomb édesburgonyával és céklával, Ropogós csirkecomb velesült zöldségekkel, Kakukkfüves csirkecomb rozmaringos krumplival és Sült csirkecomb vajas fehérspárgával

A Mindmegette facebook oldalán is megjelent válogatásában 6 receptem van, mutatom mindegyiket.

Rántva, sütve, töltve - A legfinomabb ételek csirkecombból - válogatás

Rizses serpenyő sült csirkecombbal

Sült csirkecomb párolt répával és újkrumplival

Sült csirkecomb édesburgonyával és céklával

Ropogós csirkecomb velesült zöldségekkel

Kakukkfüves csirkecomb rozmaringos krumplival

Sült csirkecomb vajas fehérspárgával

Grillezett csirkemell sörbundában sült karfiollal, hasábburgonyával

Grillezett csirkemell sörbundában sült karfiollal, hasábburgonyával

Ezúttal a sütő grillezőjét használtam.

Hozzávalók:

• 2 db csontos, bőrös csirkemell
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• őrölt kömény
• 2 tk paradicsomszósz
• olívaolaj
• 1 tk paradicsompür
• sör
• 2 db karfiol rózsa
• 1 ek liszt
• 1 tojás
• sör
• só
• bors
• 2 db burgonya
• só
• bors
• napraforgó olaj
• 2 db paradicsom
• 1 db uborka
• fehérborecet
• salátaolaj

Elkészítés:

A csirkemellet bekenem a sóból, borsból, paprikából, köményből, olajból és paradicsomszószból készített páccal, beteszem a hűtőbe.

A karfiolt sós vízben előfőzöm.

A krumplit megpucolom, hasábokra vágom.

A húst egy serpenyőbe helyezem bőrével lefelé, s beteszem a 180 C fokra előmelegített  sütőbe.

A karfiolt megmártom a sörbundában.

A csirkehúst megfordítom, locsolok rá sört.

A karfiolt és a krumplit egy serpenyőben, olajban megsütöm.

A paradicsomot félbevágom, az uborkát felszeletelem.

A húst visszafordítom (bőrével felfelé), ismét meglocsolom sörrel, s átkapcsolok grill fokozatra.

Amikor a csirke már szépen megpirult, tálalok. A tányérra helyezek egy mellet, mellé hasábburgonyát és egy karfiolt. A tányér szélére kerül a paradicsom és az uborka, sózom, meglocsolom ecettel és salátaolajjal, megszórom borssal és paprikával.

Tejszínes cukkinifőzelék szalámival, bruschettával

Könnyű, egyszerű tavaszi főzelék.

Hozzávalók:

• 1 db cukkini
• 1 db vöröshagyma
• 1 szál újhagyma
• 1 db krumpli
• 1 tk olívaolaj
• 1 dl tejszín
• só
• őrölt fekete bors
• 2 dl víz
• 1 db szárnyas leveskocka
• 4 szelet szalámi 
• őröl csípős pirospaprika
• 2 szelet rozskenyér
• 2 gerezd fokhagyma
• extraszűz olívaolaj

Elkészítés:

A hagymákat, a cukkinit és a megpucolt krumplit darabolom.

Egy lábasban kevés olajon a szalámikat egy kicsit megpirítom, félreteszem. Majd a hagymákat megdinsztelem ezen a zsiradékon.  Hozzáadom a cukkinit. Továbbdinsztelem.

Majd beleteszem a krumplit, ráöntöm a vizet, fűszerezem sóval, borssal, belemorzsolom a leveskockát.

Amikor megfőtt a cukkini és a krumpli, adok hozzá tejszínt, botmixerrel pürésítem.

Tálalok. A tálba merek a főzelékből, a közepére teszek 2 db szalámit, csorgatok rá olívaolajat, szórok rá pirospaprikát. Melléteszem a fokhagymás, olívaolajos bruschettát.

Fasírt baconba tekert burgonyával, sült paradicsommal paprikával

Fasírt baconba tekert burgonyával, sült paradicsommal és paprikával

Egyszerű, gyors és egészséges fasírt

Hozzávalók:

• 25 dkg darált sertéshús
• 1 db vöröshagyma

• 1 db újhagyma zöldjével
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db tojás
• 6 szál petrezselyem
• 1 db chili
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős paprika
• prézli
• 2 db burgonya
• 2 szelet bacon
• 1 db paradicsom
• 1  db csípős hegyes paprika
• olaj a sütéshez

Elkészítés: 
 
A krumplikat előfőzöm.

A hagymákat, petrezselymet, chilit aprítom, egy tálban összekeverem a darált hússal, a tojással és a fűszerekkel.

A krumplikat betekerem a baconba, egy serpenyőben kevés olajon megsütöm a paprikával és a paradicsommal.

A darálthúsos masszából gombócokat formázok, lelapítom, s bő olajban kisütöm.

Tálaláskor teszek a tányérra 3 db fasírtot, 1 db krumplit, s egy fél paradicsomot és paprikát.

Kolbászhúsos ragúval töltött sertés előcsülök savanyúkáposzta ágyon, zöldpesztós burgonyával, paradicsommal bacon köntösben, paprikával együtt sütve, pezsgővel locsolva

Egy töltött finomság, szilveszterre egy kiváló fogás.

Hozzávalók:

A csülök főzéséhez:

• 1 db füstölt sertés előcsülök 75 dkg) csonttal együtt)
• 1 db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 db babérlevél
• 1 tk egész bors
• 1 tk egész kömény

A töltelékhez:

• 15 dkg kolbászhús (fűszerezett sertés darálthús)
• 2 szál újhagyma zöldjével
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db csiperke gomba
• 0,5 csípős hegyes paprika
• 1 db chili
• 1 db paradicsom
• 1 db tojás
• só
• 1 kk őrölt fekete bors
• 1 tk őrölt csípős piros paprika
• 1 tk kakukkfű

A körítéshez:

• 20 dkg vecsési savanyított káposzta
• 4 db nagyobb burgonya
• 2 ek zöld pesto
• 2 db paradicsom
• 5 szelet bacon
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db chili
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt kömény
• 1 dl száraz pezsgő

A sütéshez:

• 2 ek zsír
• 4 szál rozmaring
• 6 szál kakukkfű

Elkészítés:

A csülköt alaposan megsikálom, beteszem egy fazékba, felöntöm vízzel, beleteszem a hozzávalókat, s egy éjszakát hagyom benne.

Másnap kb. másfél órát főzöm. Amikor már kellően puha (a villa könnyedén beleszalad), kiveszem a csontot.

Amíg a csülök fő, elkészítem a tölteléket, s előfőzöm a krumplikat.

A hagymákat, csiperkegombát, paprikát, paradicsomot aprítom, ráütöm a tojást, fűszerezem. Alaposan összekeverem.

A krumplikat hosszában bevágom, megtöltöm a pestoval, betekerem a baconba. A paradicsomok szintén kapnak bacon köntöst.

A csülköt megtöltöm a töltelékkel. Egy nagy serpenyőbe belerakom a káposztát, sózom, borsozom, megszórom köménymaggal, ráhelyezem a csülköt, meglocsolom pezsgővel, melléhelyezem a krumplikat, paradicsomokat és a paprikát. Sózom, borsozom. Letakarom egy alufóliával, s beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe, s légkeverésen 50 percig sütöm. Közben időnként a csülköt meglocsolom a lével.

Majd leveszem a fóliát, a csülökre ráteszem a chiliket s még 10 percig grillezem 200 C fokon.

Tálaláskor szelek egy szeletet a csülökből, mellérakok káposztát, egy krumplit, egy fél paradicsomot és chilit, s egy negyed hegyespaprikát.

Töltött paprika és paradicsom paradicsom szószban II.

A tegnapi ételből ma is ettem. De ezúttal  egy  paprika és 3 paradicsom került a tányéromba. Az egészet megkoronáztam tejföllel, s díszítettem cseresznye paprikával az íz és a színhatás miatt, valamint bazsalikom levéllel, ami kitűnően harmonizál a paradicsom szósszal, amiben már amúgy is van bazsalikom.

Tejfölös burgonyaleves zöldségesen, virslivel

Hozzávalók :

• 2 db nagy krumpli
• 1 db sárgarépa
• 1 db fehér répa
• 1 szelet zeller
• petrezselyem
• 1/2 db vöröshagyma
• 2 szál újhagyma zöldestűl
• 4 gerezd fokhagyma
• 1/2 db étkezési paprika
• 1 db chili paprika
• 6 db közepes csiperke gomba
• babér levél
• őrölt fekete borőrölt piros paprika
• só
• 2 db zöldségleves kocka
• fokhagymás petrezselyem fűszerkeverék
• füstölt szalonna
• olíva olaj
• tej
• tejföl
• 6 db Wiener virsli

Elkészítés:

A hagymát, fokhagymát és a petrezselymet apróra, az újhagymát és a chilit karikára vágom. A répákat hosszabb darabokra szeletelem, a krumplit, a paprikát, a zellert és a paradicsomot kockára vágom, a gombákat kettőbe, háromba vágom. A szalonnát csíkokra szeletelem.
Egy serpenyőben a szalonnét olívaolajon megpirítom, hozzáadom a vöröshagymát, majd a fokhagymát és az újhagymát (a zöldje nélkül), végül a többi zöldséget, együtt dinsztelem, majd fűszerezem és felöntöm ízzel, belemorzsolom a leveskockákat.
Amikor kész öntök bele tejet,összekeverem,  beleteszem a virsliket.
Tálaláskor egy tányérba merem a levest, szórok rá újhagyma zöldet, s teszek rá egy kanál tejfölt.

Burgonyás, gombás, mangalicakolbászos lecsó

Hozzávalók :

• 1,5  fej vöröshagyma
• 4 db nagyobb burgonya
• 1 db paradicsom
• 2 db lecsó paprika
• 2 db hegyes csípős paprika
• 2 db chili paprika
• 2 db nagyfejű csiperke gomba
• 1/2 szál füstölt csípős mangalica kolbász
• Vegeta
• őrölt piros paprika
• őrölt fekete bors
• chili szósz
• olíva olaj

Elkészítés: 

A krumplit kockára vágom, a paradicsomot és a gombákat feldarabolom, a hagymát apróra, a paprikákat karikákra vágom, a kolbászt felszeletelem. Egy serpenyőben a krumplit előfőzöm, majd öntök bele olajat, hozzáadom a hagymát, megdinsztelem. Végül hozzáadom a többi zöldséget, fűszerezem, s lefedve megfőzöm (sütöm).

Fahéjas szilvásgombóc

Hozzávalók:

• 30 dkg krumpli
• 10 dkg liszt
• 5 dkg vaj, vagy margarin
• szilva
• 1 db tojás
• só
• cukor
• zsemlemorzsa
• fahéj
• porcukor

Elkészítés:

A krumplit megfőzöm, meghámozom, összetöröm. Hozzákeverem a lisztet, a tojást, s a vajat.

Összegyúrom, s ujjnyi vastagra kinyújtom, négyzetekre vágom. Közepére helyezem a kimagozott kékszilvát, szórok rá kevés cukrot, melybe előzőleg ugyancsak kevés szerecsendiót is tettem.
Összehajtogatom , s lisztes kézzel gombócokat formázok. Lobogó vízben, melybe csipetnyi sót tettem megfőzöm.

Egy serpenyőben kevés vajon, vagy olajon megpirítom aranysárgára a zsemlemorzsát, melybe cukrot is tettem. Ebbe beleforgatom a gombócokat. Tálaláskor egy tányérra helyezem a gombócokat, bőségesen teszek rá zsemlemorzsát, s kevés porcukrot, s  fahéjat szórok rá. (A fahéj nagyon intenzív!)

Cukkinikrémleves

Hozzávalók:

• 2 db cukkini
• 1 hagyma
• 2 db burgonya
• zsálya
• petrezselyem
• majoranna
• vaj
• ételízesító
• fehér bors
• curry
• fehér bor
• tejszín
• tejföl
• pirított toast
• sajt

Elkészítés:
A felforrósított vajon a feldarabolt cukkinit, valamint a burgonyát megpirítjuk. Teszünk hozzá ételízesítőt és borst. Felöntjük vízzel és készre főzzük.
A leveshez hozzáöntjük a fehérbort és a tejszínt, beleszórjuk a felaprított zöldfűszereket és összeturmixoljuk. Rövid forralás után tálaljuk, teszünk rá tejfölt, s megszórjuk curryval.
A B verzióban pirítóst és sajtot is teszünk bele.

Sült kacsacomb párolt káposztával, sárgabarackkal

Hozzávalók:

• 1 db kacsacomb fejenként
• bors
• libazsír
• fokhagyma
• friss kakukkfű
  
• friss majoranna
• fehérbor
• fehérkáposzta
• vöröshagyma
• vaj
• cukor
• só
• köménymag
• ecet
  
• citrom
• ételízesítő
• burgonya
  
• friss petrezselyem
• sárgabarackbefőtt
• áfonyalekvár

Elkészítés:

A kacsacombokat ételízesítővel vagy sóval, borssal bedörzsölöm, s beteszem a hűtőbe néhány órára.

A combokat belehelyezem egy nyél nélküli serpenyőbe kevés libazsírra (a kacsa amúgy is sok zsírt fog majd engedni), teszek rájuk-melléjük bőségesen fokhagymagerezdeket, s a kertben frissen szedett kakukkfüvet és majorannát, kevés vizet öntök alá, lefedem, s nem túl nagy lángon párolom, időnként meglocsolom, a vége felé hozzáöntöm a fehérbort.

Közben felszeletelem a káposztát. Egy serpenyőben megolvasztom a vajat, teszek rá cukrot, karamellízálom. Rádobom a hagymát, megdinsztelem. Hozzáadom a káposztát, sóval, borssal, köménymaggal ízesítem. Időnként megkavarom. Amikor már majdnem kész, adok hozzá kevés ecetet, citromlevet és fehérbort, készre párolom.

Amikor a combok már megpuhultak, beteszem a serpenyőt a 200 fokra előmelegített sütőbe, s rövid idő alatt aranybarnára grillezem. Az ablakon keresztül figyeljük, nehogy megégessük!

Nagy lapostányérra teszem a combot, mellé egy kupac káposztát, néhány szem sült petrezselymes újburgonyát, s fél sárgabarackot, közepében áfonyalekvárral.