Fasírt batátával, répával és hasábburgonyával

Fasírt batátával, répával és hasábburgonyával

Finom, nem túl megterhelő étel.

A hasábburgonya és batáta sütése és a répa párolása - gondolom -  nem igényel receptleírást, a fasírté pedig itt található:

Fasírt baconba tekert burgonyával, sült paradicsommal paprikával

Fasírt pogácsa lecsóval és rizzsel

Amikor a lecsó csak egy köret.

Hozzávalók:

• 25 dkg darált sertéshús
• 1 db vöröshagyma

• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db tojás
• 1 db zsemle
• 1 db chili
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős paprika
• 1d kicsi hagyma
• 2 db paprika
• 1 db csípős hegyes paprika
• 1 db paradicsom
• 1 bögre rizs
• olaj a sütéshez
• 2 db chili
• 2 szál petrezselyem

Elkészítés:

A rizst sós vízben megfőzöm.

A hagymákat, chilit aprítom, egy tálban összekeverem a darált hússal, a tojással, a beáztatott zsemlével és a fűszerekkel.

A lecsóhoz felvágom a hozzávalókat, majd megdinsztelem a hagymát, hozzáadom a paprikákat és a paradicsomot, fűszerezem, megfőzöm.

A darált húsos masszából gombócokat formázok, s bő olajban kisütöm.

Tálaláskor formázok egy kupac rizst, teszek rá petrezselymet. Rakok a tányérra egy fasírtot, rá egy chilit, s kanalazok mellé lecsót.A tányért dekorálom még egy kicsi paradicsommal.

Tejszínes petrezselymes kelkáposzta főzelék fasírttal

Ehhez az ételhez az előző recept fasírtját használtam feltétként.

Hozzávalók:

• 1 db kisebb fej kelkáposzta
• 2 db burgonya
• 2 gerezd fokhagyma
• napraforgóolaj
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• köménymag
• 2 ek liszt
• 1 dl tejszín
• 3 szál petrezselyem
• 2 db fasírt

Elkészítés:

A kelkáposztát alapos mosás után felszeletelem, a krumplit megpucolom, kocára vágom.

Az egészet beteszem egy fazékba, felengedem vízzel, sóval, borssal fűszerezem, s kb. 30 percig főzöm.

Közben elkészítem a rántást. Egy serpenyőben forró olajon megdinsztelem az aprított fokhagymát, hozzáadom a lisztet, s állandó keverés mellett világosbarnára pirítom. Leveszem a tűzhelyről, megszórom köménymaggal és  pirospaprikával, s feleresztem vízzel. Beleöntöm a főzelékbe, összekeverem, felforralom.

Tálaláskor szedek egy mélytányérba főzeléket, s teszek rá 1 db fasírtot. Csorgatok rá tejszínt, s szórok rá petrezselyemleveleket. Barna kenyérrel fogyasztom.

Zöldbabfőzelék fasírttal

Bár december van, a zöldbabról azért nem kell lemondani, a mélyfagyasztott is megteszi, s még pucolni sem kell.

Hozzávalók:

A zöldbabfőzelékhez:

• 40 dkg fagyasztott zöldbab
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• olíva olaj
• babérlevél
• Vegeta
• őrölt fekete bors
• őrölt pirospaprika
• liszt
• 1 dl tejföl
• ecet
• cukor

A fasírthoz:

• 20 dkg darált sertéshús
• 1 db hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db zsemle
• tej
• 1 tojás
• 3 szál petrezselyem
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős fűszerpaprika
• napraforgó olaj

Elkészítés:

A fasírthoz a zsemlét tejbe áztatom, a hagymákat aprítom.

A babot felteszem főni 1 db babérlevéllel.

Egy serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymákat, rádobom a darált húst, fehéredésig sütöm. Átrakom egy keverőtálba, hozzáadom  az összetépett zsemlét, a tojást, az aprított petrezselymet, sózom, borsozom, szórok rá pirospaprikát. Összekeverem, s lapított pogácsákat formázok. 

Egy serpenyőben megdinsztelem a hagymát, fokhagymát, hozzáadom a babhoz. A serpenyőben kevés rántást készítek, fűszerezem, ezt is hozzákeverem a babhoz. Teszek bele kevés cukrot és ecetet, keverek bele tejfölt. Felforralom és és kész.

Közben olajban megsütöttem a fasírtot.

Tálaláskor egy mélytányérba merem a főzeléket, teszek rá 2 db fasírtot. Kenyérrel fogyasztom.

Fasírt baconba tekert burgonyával, sült paradicsommal paprikával

Fasírt baconba tekert burgonyával, sült paradicsommal és paprikával

Egyszerű, gyors és egészséges fasírt

Hozzávalók:

• 25 dkg darált sertéshús
• 1 db vöröshagyma

• 1 db újhagyma zöldjével
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db tojás
• 6 szál petrezselyem
• 1 db chili
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős paprika
• prézli
• 2 db burgonya
• 2 szelet bacon
• 1 db paradicsom
• 1  db csípős hegyes paprika
• olaj a sütéshez

Elkészítés: 
 
A krumplikat előfőzöm.

A hagymákat, petrezselymet, chilit aprítom, egy tálban összekeverem a darált hússal, a tojással és a fűszerekkel.

A krumplikat betekerem a baconba, egy serpenyőben kevés olajon megsütöm a paprikával és a paradicsommal.

A darálthúsos masszából gombócokat formázok, lelapítom, s bő olajban kisütöm.

Tálaláskor teszek a tányérra 3 db fasírtot, 1 db krumplit, s egy fél paradicsomot és paprikát.

Panírozott pulykafasírt fűszeres sültkrumplival, dinsztelt zöldségekkel

Szebb a páva, mint a pulyka! Lehet, de pávát még nem ettem, a  pulyka viszont finom. Szeretem.

 Hozzávalók:

• 25 dkg darált pulykahús
  
• 0,5 db zsemle
• tej
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• 1 db tojás
• 1 szál petrezselyem
• liszt
• kukoricadara
• 4 db közepes újkrumpli
• só
• őrölt fekete bors
• rozmaring
• kakukkfű
• olívaolaj
• 15 dkg mexikói saláta
• só
• őrölt fekete bors
• koktélparadicsom
• petrezselyemlevél

Elkészítés.

A zsemlét szétszaggatom, tejet locsolok rá. A krumplikat előfőzöm. A zöldségeket olajon megpirítom, öntök rá kevés vizet, fűszerezem, megdinsztelem.

A krumplikat egy serpenyőbe rakom, öntök rá olajat, fűszerezem, s rászórom a rozmaring és kakukkfűleveleket, megsütöm.

A hagymákat darabolom , egy serpenyőben olajon megdinsztelem. Beteszem egy keverőtálba. Hozzáadom a darált húst, a zsemlét, a tojást, az aprított petrezselymet, a fűszereket, összekeverem.

A húst egy 6 cm-es karikába formázom, majd panírozom, s mindkét oldalán kb. 7-8 percig sütöm.

Tálaláskor, teszek a tányérra 4 szelet fasírtot, 2 db sültkrumplit, formázok egy kupac zöldséget, díszítem koktélparadicsommal, petrezselyemzölddel.

Kolbászos tökfasírt sült zöldségekkel

Egy nyári érdekesség. Fasírt nem hagyományosan:

Hozzávalók :

• 1 db füstölt  kolbász )kb. 10dfkg)
• gyalult tök (kb 20 dkg)
• 1 db újhagyma zöldjével
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 marék petrezselyem
• 1 db chilipaprika
• 1 db tojás
• zsemlemorzsa
• liszt
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• napraforgó olaj 

Köret:

• 6 db újkrumpli
• 1 db paradicsom
• 1 db csípős hegyes zöld paprika

Elkészítés: 

A megmosott  krumplit felteszem főni. Az újhagymát, fokhagymát, petrezselyem zöldet, chilit és a kolbászt aprítom, A paradicsomot négybevágom.

A tököt már előzőleg legyalultam, s bedobozoltam, kettőt  a mélyhűtőbe, egy dobozt pedig a hűtőbe raktam. Most ez utóbbit használtam fel. Nos, a tököt beleteszem egy tálba, a többi hozzávalóval együtt,  fűszerezem, majd egy villával összenyomkodom, s összekeverem. Teszek hozzá prézlit, s lisztet (kb.. 1-1 púpozott evőkanálnyit). A lényeg, hogy a massza ne essen szét, ugyanakkor formázható legyen.

Egy serpenyőben olajat hevítek, s egy kanállal beleteszem a pogácsákat, kicsit meglapítgatom. (Én 5  fasírtot készítettem..) Amikor mindkét oldala megsült kiveszem egy tányérra, s a forró olajba beleteszem az időközben csaknem készrefőtt krumplikat. Melléhelyezem a paprikát, s a paradicsomokat, sózom, borsozom, s minden oldalukon megsütöm.
Tálalok. A tányérra helyezek 2 db fasírtot, a paprikát, s a krumplik paradicsomok felét. A krumplikra vágok petrezselymet, a fasírtra teszek egy petrezselyem ágat.

P.S. A recept bekerült a Hírkereső mai (2013.08.11.) Gasztro Top-jába:

8.- Kolbászos tökfasírt sült zöldségekkel (Mindmegette)
P.S.1. Ma (2013.08.12.) a recept előrébb lépett az 5. helyre.

Születésnapi menű

Születésnapi menü

Bár a születésnapom 13-án, szerdán van, de mivel a lányunk hétvégére ugrott haza Grazból, s délután már vissza is ment, és legközelebb 2-3 hét múlva jön, ezért ma köszöntöttek fel.

Születésnapi virágom (feleségem kertjéből):

Metaxá-val koccintottunk (Drága feleségem nem mulasztotta el megemlíteni, hogy a 80. születésnapomat ünnepeljük, sajna a porckorong sérvem mostanában nagyon gyötör, így míg korábban - amikor még sportos életet éltem -  akár 5-10 évet is letagadhattam volna, mostanság ez megfordult, s a mozgásom már nem annyira ruganyos, mint korábban. Csak egyről feledkezik meg, már ő sem az a bombázó, mint akár még 10 évvel ezelőtt is, s egyte gyakrabban hallom, hogy itt fáj, ott fáj. Most épp Zalakaroson volt a húgával.egy kúrára.):

Az ebéd:
Gulyásleves (én az enyémet szokás szerint még utánfűszereztem őrölt paprikával, borssal, köménnyel, sóztam, mert a lányunk szerint is sótlan volt, s vágtam bele egy nagy chili paprikát, ez a képen még nem látszik)

Fasírt uborkasalátával (a feleségem akart még újkrumplit is sütni hozzá, de a lányunk lebeszélte róla):

Ezt a fogást délben kihagytam, vacsorára fogyasztottam belőle, én még tettem hozzá egy kis répát is:

A bor hozzá (szürkebarát, a sógorom bátyjának a balatoni pincészetéből):

 A születésnapi tortám:

A tortaszeletekre tojáslikőrös tejszínhab került:

Újabb receptem a RECEPTTÁR-ban - Fasírt hagymás, sültszalonnás krumplival és fehérboros párolt káposztával

Újabb receptem a RECEPTTÁR-ban

Egy kedves blogtárs - Tóth-Nacsa Ági, a Boldog kukta blog írója - hívta fel a figyelmemet arra, hogy egy újabb receptem megjelent a Mindmegette RECEPTTÁR-ban. A szerkesztőség most is "elfelejtett" értesíteni, a tiszteletpéldányról nem is beszélve.

 Íme a recept:

Ezt a receptet még a múlt év augusztusában küldtem be a Mindmegetté-nek, akkor nem jelentették meg (az internetes lapban, melyben eddig 142 receptem jelent meg, továbbra sem található!?!), épp ezért nagyon meglepett, hogy most bevették a RECPTTÁR-ba. Ha netán valaki kíváncsi rá, belinkeltem, és feltettem a fotót is, mivel az újságban nem nagyon lehet látni.:

Fasírt hagymás, sültszalonnás krumplival és fehérboros párolt káposztával

Fasírt hagymás, sültszalonnás krumplival és fehérboros párolt káposztával

Hozzávalók :

• 30 dkg darált hús
• 1 db szikkadt zsemle
• tej
• 1 db tojás
• 3 fej vörös hagyma
• 5 fokhagyma gerezd
• füstölt szalonna
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt  piros paprika
• 5 db krumpli
• 1 kis káposzta fele
• vaj 
• cukor
• babérlevél
• köménymag
• citrom
• fehérbor
• olíva olaj

Elkészítés:

A zsemlét  tejbe áztatom. A krumplit héjastul megfőzöm, megpucolom, összetöröm.
A hagymákat megpucolom, apróra vágom. Egy hagymányi mennyiséget félreteszek a káposztához.
Egy serpenyőben kevés olajon megsütöm a felvágott szalonna csíkokat, a szalonnát majd a krumplihoz keverem. Majd a serpenyőben megdinsztelem a hagymákat. A felét beleteszem egy keverő tálba, a másik felét majd a krumplihoz keverem.

A serpenyőben a darált húst kifehéredésig elősütöm, majd beleteszem a keverőtálba a zsemlével és a tojással együtt. Sózom, borsozom, szórok bele bőven piros paprikát. Összekeverem, kis pogácsákat formázok, s olajban kisütöm.

Egy serpenyőben kevés vajon cukrot karamellizálok, majd ráteszem a hagymát, a felvágott káposztát, babérlevelet,  sózom, borsozom, szórok rá őrölt köményt, s belecsavarom egy fél citrom levét. Mikor már majdnem kész, öntök bele fehérbort.

Tálaláskor a tányérra helyezek 2 db fasírtot, mellé púpozom a krumplit és a káposztát.

Fasírt pogácsák petrezselymes sült újkrumplival, hagymával, paradicsommal, paprikával

Hozzávalók:

• 30 dkg darált hús
• 1 db zsemle
• tej
• hagyma
• fokhagyma
  
• 1 db tojás
• ételízesítő
• bors
• őrölt piros paprika
• chilipaprika
• petrezselyem
• olaj
• újkrumpli

Elkészítés:

A zsemlét tejbe áztatom, az apróra vágott hagymát megdinsztelem, hozzáadom a fokhagymát, s a darált húst. Amikor a hús kifehéredett, beleteszem egy keverőtálba. Hozzáadom a zsemlét, összenyomkodom, beleteszem a tojást, megszórom vegetával, borssal, paprikával, az apróra vágott chilipaprikával, petrezselyemmel. Jól összekeverem, kis lapos pogácsákat formázok, bő olajban kisütöm. Petrezselymes, sült újkrumplival tálalom. Uborka, vagy paradicsomsalátával finom.