Bruschetta kéksajttal, medvehagymával

A kéksajt és medvehagyma kiváló páros.

Hozzávalók:

• 2 db toast kenyér
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk olívaolaj
• 1 ek vaj
• 3 dkg kéksajt
• 4 db medvehagymalevél
• só
• őrölt fekete bors
• 1 gerezd fokhagyma a tálaláshoz
• 3 db fürtös koktélparadicsom a tálaláshoz

Elkészítés:

A toastokat megpirítom. Bedörzsölöm fokhagymával, meglocsolom olívaolajjal, megkenem vajjal, vágok rá fokhagymát, tördelek rá kéksajtot. Vágok rá medvehagymát.

Currys-tejfölös cukkini krémleves sonkával, cseresznyepaprikával, keshudióval és pirítóssal

Készült egy újabb cukkini krémleves, ezúttal sonkával.

Hozzávalók:

• 1 db nagyobb cukkini
• 1 db vöröshagyma
• 1 szál újhagyma
• 1 db krumpli
• 1 tk olívaolaj
• 1 dl tejszín
• só
• őrölt fehér bors
• curry
• 3 dl víz
• 4  kanál tejföl
• 4 szelet selyemsonka
• 2 db cseresznyepaprika
• 12 db pirított keshudió
• 4 szelet toastkenyér

Elkészítés:

A hagymákat, a cukkinit és a megpucolt krumplit darabolom

Egy lábasban kevés olajon a a hagymákat megdinsztelem. Hozzáadom a cukkinit. Együtt dinsztelem tovább.

Majd ráöntöm a vizet, fűszerezem sóval, fehér borssal, curryval.

Amikor megfőtt a cukkini, adok hozzá tejszínt, 3 kanál tejfölt, botmixerrel pürésítem.

A kenyereket megpirítom.

Tálalok. A tálba merek a levesből, szórok rá curryt, csorgatok rá tejfölt, rakok rá 2 szelet sonkát és szórok rá keshudiót. Pirítóssal fogyasztom.

Kolbásszal, mozzarellával töltött fokhagymás, kakukkfüves paradicsom pirítóssal

Kevés munkával, gyorsan elkészíthető étel. A sütés tart a legtovább.

Hozzávalók:

• 5 db nagyobb paradicsom
• 5 dkg csípős parasztkolbász
• 1 gerezd fokhagyma 
• 10 dkg mini mozzarella 
• 10 szál kakukkfű
• só
• őrölt fekete bors
• plívaolaj
• 0,5 db piros paprika
• 0,5 db csípős hegyes zöldpaprika
• 6 szelet toast kenyér

Elkészítés:

A kolbászból és a fokhagymából öt szeletet vágok.

A paradicsom sapkáját levágom, a belsejét kivájom, beleültetem egy serpenyőbe. Teszek mindegyikbe   egy-egy szelet kolbászt és fokhagymát, rá két-két mozzarella golyót. Rárakom a kakukkfüvet, sózom, borsozom, meglocsolom olívaolajjal. Lefedem alufóliával.

A serpenyőt berakom a 180 C fokra előmelegített sütőbe, s hőlégkeverésen 15 percig sütöm.

Leveszem a fóliát, s tovább sütöm 10 percig, majd grillezem még bő 5 percig.

Közben vágok néhány szeletet a paprikákból, s megpirítom a toastokat.

Tálaláskor rakok a tányérra két és fél paradicsomot, szeletelt paprikát és 3 szelet félbevágott pirítóst.

Fehérboros, tejszínes gombakrémleves sajtos toast-tal

Szeretem a gombát. Ezúttal egy krémlevest készítettem.  

Hozzávalók:

• 25 dkg csiperkegomba
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db chili
• 5 szál petrezselyem
• só
• őrölt fekete bors
• kakukkfű
• 1 tk olívaolaj
• 3 ek vaj
• 1 dl tej
• 1 dl fehérbor
• 1 db zöldségleveskocka
• 9 dl víz
• 1 ek liszt.
• 3 szelet toast
• 1 kk extraszűz olívaolaj
• 2 dkg trapista

Elkészítés:

Egy gombát felszeletelek, a többit  a hagymákkal együtt durván aprítom. Egy fazékban kevés olajon felolvasztom a vajat, ráteszem a hagymát, majd a gombát. Fűszerezem. 5 perc dinsztelés után a szeletelt gombákat kiveszem Ráöntöm a vizet, belemorzsolom a leveskockát. 15 perc elteltével beleöntöm a bort és a tejszínt. Egy botmixerrel pépesítem a levest. Beleszórom a lisztet, belevágom a chilit  Jól elkeverem, felrottyantotm.

Közben elkészítettem a pirítóst Meglocsoltam olívaolajjal, s reszeltem rá sajtot.

Tálalok. A levesre rakok szeletelt sült gombát és petrezselyemzöldet.

Bruschetta avocado-val, paradicsommal és újhagymával

Gyors olasz előétel, vagy vacsora.

Hozzávalók :

• 2 szelet toast kenyér
• 1/2 avocado
• 1 gerezd fokhagyma
• olíva olaj
• só
• őrölt fekete bors
• citrom
• 1/2 paradicsom
• 1 szál újhagyma

Elkészítés:

A toastokat megpirítom, bedörzsölöm fokhagymával, csöpögtetek rá olívaolajat, rápakolom a felszeletelt avocado-t, facsarok rá citromot, sózom, borsozom. Teszek a bruschettá-ra paradicsomszeleteket és újhagymát.

Olajban sült fokhagymás bruschetta és pizzasonka chilis tükörtojással

Könnyű olasz ízeket idéző vacsora. Egyszerű, olcsó és gyorsan elkészül.

Hozzávalók:

~ 2 szelet toast
~ olívaolaj
~ fokhagyma
~ só
~ őrölt fekete bors
~ 2 szelet pizzasonka
~ 2 db tojás
~ 1 db friss chili paprika

Elkészítés:

A toastokat olívaolajban megsütöm, majd a pizzasonkát  és a tojást is.

A toastot bekenem fokhagymával, ráteszem a pizzasonka szeleteket és a tükörtojást, sózom, borsozom, s pakolok rá felcsíkozott  chilipaprikát.

Spenót leves

Hozzávalók:

• 50 dkg spenót
• 4 dcl víz
• 4 dcl tej
• 20 dkg sajt
• só
• vegeta
• 2 db erőleves kocka
• 1 db zöldségleves kocka
• őrölt fekete bors
• reszelt szerecsendió
• petrezselymes fokhagymás fűszerkeverék
• 2 gerezd fokhagyma
• petrezselyem
• vaj
• cukkini
• toast
• tejföl

Elkészítés:

A forrásban lévő sós vízbe beledobjuk a megmosott spenótleveleket. 10 perc után kivesszük, s finomra vágjuk. Egy edényben 4 dcl vízbe 2 db húsleveskockát és 1 db zöldségleves teszünk, hozzáadunk 4 dcl tejet, s a spenótot, sózzuk, borsozzuk, teszünk bele vegetát, reszelt szerecsendiót, a kockára vágott sajtot, apróra vágott fokhagymát, és petrezselymet, egy kevés vajat, s felforraljuk. Tálaláskor teszünk rá néhány szelet sült cukkinit, spenót leveleket és vajban pirított toastot, s 2 kanál tejfölt.

Megjegyzés:

A leves melegen és hidegen is fogyasztható. (Utóbbi esetben a pirított toast elmarad.)

Kaviáros tojásos toast

Ma este- a meleg miatt - egy könnyű vacsorára vágytam. Ezért egy tényleg light-os kaját készítettem:

Hozzávalók:

• 2 db toast kenyér
• 1 db tojás
• piros kaviár
  
• fekete kaviár
• hagyma
• retek
• paprika
• citrom
  
• vaj

Elkészítés:

A pirítóst megvajazom, ráteszem a szeletelt keményre főtt tojást, s az Északi tengeri (német) kaviárokat (mely a tengeri nyúlhal ikrája), kevés citromot facsarok rá.. A tányérra pedig hagymát, retket, paprikát és citromot teszek.
Jól behűtött pezsgő passzol hozzá.

Cukkinikrémleves

Hozzávalók:

• 2 db cukkini
• 1 hagyma
• 2 db burgonya
• zsálya
• petrezselyem
• majoranna
• vaj
• ételízesító
• fehér bors
• curry
• fehér bor
• tejszín
• tejföl
• pirított toast
• sajt

Elkészítés:
A felforrósított vajon a feldarabolt cukkinit, valamint a burgonyát megpirítjuk. Teszünk hozzá ételízesítőt és borst. Felöntjük vízzel és készre főzzük.
A leveshez hozzáöntjük a fehérbort és a tejszínt, beleszórjuk a felaprított zöldfűszereket és összeturmixoljuk. Rövid forralás után tálaljuk, teszünk rá tejfölt, s megszórjuk curryval.
A B verzióban pirítóst és sajtot is teszünk bele.

Sajtos-paradicsomos bruschetta

Hozzávalók:

• 2 db toast
• fokhagyma
• chilipaprika
• extra szűz olívaolaj
• paradicsom
• paprikás camembert sajt
• mozzarella
• lilahagyma
• oregánó
• petrezselyem

Elkészítés:

A kenyeret megpirítom, mindkét oldalát bedörzsölöm fokhagymával és chilipaprikával, meglocsolom olívaolajjal, teszek rá darabolt paradicsomot, 2 szelet camembert-t, s 2 golyó mozzarellát, megszórom oregánóval. Lilahagymával és petrezselyemmel díszítem. (Aki akarja, meg is sózhatja.)

Bruschetta Classico

Hozzávalók:

• 2 db toast
• fokhagyma
• chilipaprika
• extra szűz olívaolaj
  

Elkészítés:

A kenyeret megpirítom, mindkét oldalát jól bedörzsölöm fokhagymával és chilivel, s meglocsolom az olívaolajjal. (Igény szerint sózom.)

Buono Apetito!

Megjegyzés:

A Bruschetta Classico kiinduló pontja a legkülönbözőbb változatoknak (határt csak a fantáziánk szab), ill. kísérője a húsos ételeknek, de magában is fogyasztható egy jó vörösborhoz, borkorcsolyaként.
Lényegében a mi fokhagymás pirítósunk rokona.