Nutellás, mézes palacsinta

A szokásos túrós-tejfölös, vagy baracklekváros palacsinták után egy újabb finomság.

A tésztát és az elkészítést már többször is leírtam. De mert itt most egy újfajta töltelék és tálalási mód van, mégis megadom a szükséges tudnivalókat. Egy újszülöttnek ... alapon.

Hozzávalók

• 25 dkg liszt
• 1 tojás
• 3 dl tej
• 1 dl szénsavas ásványvíz
• cukor
• olaj
• nutella
• méz

Elkészítés:

A tésztát  összekeverem úgy, hogy egy folyékony állagú tésztát kapjak. 1 órát pihentetem.

Egy palacsintasütőben az olajat felhevítem,  s  megsütöm a palacsintákat.

A palacsintákat megtöltöm a nutellával és mézzel. Ezúttal nem tekerem fel, hanem félbehajtom. A palacsintákra kivülről is csurgatok nutellát és mézet, s szórok rá cukrot..

Pezsgős spárga-újhagyma krémleves cipóban, sajttal, snidlinggel

Bár még aranyárban mérik a spárgát, nem tudtam ellenállni. Már nagyon várom a tavaszt. Bár itt - Budán - nem igen panaszkodhatunk, eddig meglepően enyhe volt a tavasz, s komolyabb hóesésben sem volt részünk.

Hozzávalók:

• 6 síp fehér spárga
• 3 síp zöld spárga
• 3 szál újhagyma zöldjével
b
• 2 gerezd fokhagyma 
• 10 szál snidling
• 1 db burgonya
• sö
• őrölt fehérbors
• szerecsendió
• 1 ek vaj
• 1 db zöldségleves kocka
• 1 dl főzőtejszín
• 1 dl száraz pezsgő
• 1 tk liszt
• 1 db cipó
• 3 dkg sajt
• 4 dl víz

Elkészítés:

A spárgák annyira zsengék, hogy nem hámozom még a fehéret sem, s a végükből is épp hogy levágok valamennyit. Feldarabolom. Az újhagymát szeletelem, a zöldjéből elteszek egy keveset. A fokhagymát és a snidling felét aprítom. A krumplit meghámozom, kockára vágom.

Egy lábasban kevés vajon megdinsztelem a hagymákat, majd a krumplit, ráöntöm a vizet. Fűszerezem.

Közben lereszelem a sajtot.

Amikor a krumpli már félig megfőtt, hozzáadom a spárgákat is. Amikor már minden puha, hozzáöntöm a tejszínt, a pezsgőt.  Kézi botmixerrel pürésítem, de úgy, hogy azért maradjanak darabos zöldségek is.. Beleszórom a lisztet. Felforralom.

A cipót egy serpenyőbe teszem, alá kevés olívaolajat locsoltam. A levesből merek a cipóba, rászórom a sajtot, s beteszem a 180  C fokra előmelegített sütőbe. Hőlégkeverésen 5 percig sütöm, majd átkapcsolok grill fokozatra (200 C fok).10  perc után kiveszem, beleöntöm a pezsgőt, szórok még rá sajtot, újhagymát, s díszítem snidling szárakkal.

Pizza sonkával, sok zöldséggel és sajttal

Imádom a pizzát. Ezúttal egy nagyon gazdag pizzával leptem meg magam.

Hozzávalók:

• 1 db 20 cm-es pizzalap
• 1 szelet pizzasonka
• paradicsomszósz
• chiliszósz
• 1 db csiperke gomba
• 1 db újhagyma
• 1 db paradicsom
• 0,5 db csípős hegyes paprika
• 2 db chili
• 1 szelet füstölt sonka
• 10 db chilivel töltött zöld olívabogyó
• 10 db fekete mag nélküli fekete olívabogyó
• 5 db száras kapri gyümölcs
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• oregánó
• olívaolaj

Elkészítés:

A sonkát és a zöldségeket kockára vágom.

A pizzalapra csepegtetek olívaolajat, bekenem paradicsom- és chiliszósszal.Rászórom a zöldségeket, az olíva bogyókat és a kapri gyümölcsöket, fűszerezem. Ráreszelem a sajtot, megszórom oregánóval. Beteszem a mikróba, s meggrillezem.

Vörösborral fogyasztom.

Recept város ajándéka: Szakmai belépő a Disznótoros Kolbászfesztiválra - Elszalasztott lehetőség

A könyvespolcon rendezkedtem, amikor a kezembe akadt egy boríték. Feladója a Recept város volt. Amikor felbontottam, egy levél volt benne és két szakmai belépő a 2014. novemberi Disznótoros Kolbászfesztiválra. A borítékot nyilván a feleségem vette ki a postaládából, s tette a könyvek közé anélkül, hogy nekem szólt volna. Mivel mindig tesz gunyoros megjegyzést, ha a postás, vagy egy futár hoz valamilyen küldeményt valamely gasztrómédiától, egy receptem, vagy tevékenységem elismeréseként, gondolom szándékosan nem szólt.

Sajnos ezzel egy kiváló lehetőségtől estem el. Szívesen nézelődtem, s kóstolgattam volna a Kolbászfesztiválon. De magát is megfosztotta egy kellemes élménytől, hiszen két belépőt küldtek. Bár, lehet, hogy nem jött volna el.

Gombás lecsó füstölt szalonnával, kolbásszal és gerslivel

Már sokféleképp elkészített lecsót tettem fel, de gerslivel készültet még nem. A címen gondolkoztam, hogy gombás lecsót írjak, vagy lecsós gombát.

Hozzávalók:

• 4 db paprika
• 2 db chili
• 5 db paradicsom
• 25 dkg csiperkegomba
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• olaj
• 5 dkg füstölt szalonna
• 10 dkg füstölt parasztkolbász
• só
• őrölt pirospaprika
• őrölt fekete bors
• olaj
• 10 dkg gersli
• 1 szál újhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db húsleveskocka
• vaj

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a paprikát és a gombát szeletelem, a paradicsomot négybevágom. A szalonnát kockára vágom, a kolbászt és az újhagymát felkarikázom.

Egy serpenyőben kevés olajon megpirítom a szalonnát, majd ráteszem a hagymát, üvegesre dinsztelem. Belerakom a paprikát, fűszerezem.Kicsit később következik a paradicsom, majd a gomba.

Amíg a lecsó fő  átmosom a gerslit, majd egy  edényben vajon megdinsztelem az újhagymát és a fokhagymát, hozzáadom  a gerslit, sózom, borsozom, szórok rá pirospaprikát, ráöntöm a vizet, rámorzsolom a leveskockát, s legalább 35 percig főzöm lassú tűzön.

Tálaláskor a tányér közepére formázok egy kupacot a gersliből, s körberakom lecsóval.

Egy "kedves" névtelen kommentje

Sokáig gondolkoztam, hogy engedélyezzem-e ennek a kommentnek a megjelenését. Ma végül is úgy döntöttem, hogy megjelentetem.

Azért teszem közzé, mert nagyon irritál a névtelen mocskolódók tevékenysége. Ezek a nemtelen emberek az anonimitásba burkolózva fröcskölik a gyűlölködő gondolataikat. Maguk képtelenek arra, hogy valami értéket teremtsenek, saját bloggal nem rendelkeznek, csak másokat gyaláznak, ebben lelik primitív örömeiket.

"Például az én egyik gyerekem is szokta a blogodat nézni, aki utyan még nincs 18 éves és még soká is lesz! .......kiváncsi vagy, hogy mi a gyerekem tapasztalata? - elmondom és idézem: "Apa! ez a bácsi nem dilis egy kicsit? hát ez még egy tojásrántottába is száz féle méreg erős fűszert rak. Te elhiszed ezt?" - na mit gondolsz mit mondhattam a gyerekemnek? hagyd békén, az öregek már kezdenek szenilisek lenni, de ennek a bácsinak valahol valami más baja is lehet! Bocsánat, ha nagyon őszinte voltam: Gyula."

Jó, én meg Bálint vagyok. Mellesleg - emlékezetem szerint, bár lehet, hogy már szenilis vagyok  - tojásrántotta receptet még nem tettem fel. Omlettet többfélét is!

Ezek a gerinctelen, gyáva emberek a névtelenség mögé bújva írogatják kommentjeiket, ahhoz nincs bennük elég bátorság, hogy nevüket vállalva kiálljanak a nyilvánosság elé.

Remélem, hogy "Gyula" olvassa ezt a bejegyzést, s eléri őt is a zöld szörny. Nem vagyok gonosz, de szívemből kívánom. Ha bezöldül, akkor már nem tud elbújni. Bízom benne, hogy úgy is marad. Ilyen undorító! Én nagyon undorodom tőle, s a hozzá hasonlóktól

Receptem a NoSalty ajánlásával: Vörösboros-tejfölös bableves tarjával

A NoSalty-tól kaptam egy e-mailt, melyben bableves recepteket ajánl. A második recept az enyém:
 

1 adag
954 kcal
 
 

Kedves Olvasónk!

Ezekkel a variációkkal próbáltad már?

Tárkonyos bableves füstölt csülökkel recept

Vörösboros-tejfölös bableves tarjával recept

Kelbimbós-paradicsomos bableves hússal recept

Jó sütést-főzést kívánunk!
NoSalty.hu csapata



 

Megint virágzik a dendrobium

A virágot 2013 április elején vettem a feleségem születésnapjára. Azóta már harmadszor virágzik.

Sütőtök krémleves resztelt csirkemájjal és gombával

Ezúttal tisztított, szeletelt tököt használtam

Hozzávalók :

• 1 db kisebb szelet sütőtök (25 dkg)
• 1 db krumpli
• 1 ek olívaolaj
• 1 db húsleves kocka
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• 1 dl főzőtejszín 
• 10 dkg csirkemáj
• 10 dkg csiperkegomba
• 0,5 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db chili 

Elkészítés:

A tököt kockára vágom. Egy serpenyőre rakom. Meglocsolom olívaolajjal, s a sütőben megsütöm.

Közben a krumplit, a paradicsomot, a paprikát  kockára vágom, a hagymákat aprítom.

A krumplit egy lábasba teszem, öntök rá vizet, fűszerezem, s rámorzsolom a leveskockát. Majd hozzáadom a tököt is. Rövid ideig főzöm, hozzáöntöm a főzőtejszínt, majd botmixerrel összekeverem, hagyok kevés darabosat.


Míg a leves főtt, megdinszteltem a hagymákat, a paprikát és a paradicsomot, rátettem a májat, mellé a gombát.

Tálaláskor merek a tányérba levest, középre teszek májat, köré gombát, locsolok rá szaftot és tejszínt.

Recept város ajándéka: Ezoterikus Kalendárium

Ma ismét csomagot hozott a postás, a Recept Város ajándékát: egy Ezoterikus Kalendáriumot.Bár nem hiszek az Ezoteriában, azért örültem a figyelmességnek. A kalendáriumot amúgy határidőnaplóként tudom majd hasznosítani.

Brokkolis Schlemmerfilet kuszkusszal, gerslivel és gombával

A Schlemmerfilet blokkból szeletelt, szálkamentes alaszkai lazacból készül, egy alutálkába kerül fűszeres szósszal, többnyire brokkolival. Mélyhűtve árusítják. Ami a jelen halnál zavarba ejtő volt, hogy a német szövegben Alaska-Seelachsfilet (lazacfilé), míg a magyarban alaszkai tőkehalfilé szerepel.

Hozzávalók:

• 40 dkg mélyhűtött Schlemmerfilet fűszeres brokkoliszósszal
• 10 dkg kuszkusz
• 2 dl víz
• 1 db zöldségleves kocka
• 10 dkg gersli (árpagyöngy)
• 2 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 0,5 csípős hegyes zöldpaprika
• 1 db chilipaprika
• 3 dl víz
• 1 db húsleves kocka
• 20 dkg csiperkegomba
• olívaolaj
• só
• őrölt fekete bors

Elkészítés:

A halat a tálcával együtt 200 C fokos sütőbe teszem, s légkeverésen 40 percig sütöm.

Közben felszeletelem a zöldségeket, a hagymát aprítom.

A hagyma felét kevés olajon megdinsztelem, hozzáadom a gombát, fűszerezem, megpárolom.

A gerslit átmosom, majd egy  edénybe teszem a hagyma másik felét, olajon dinsztelem, hozzáadom a zöldségeket, a gerslit, sózom, borsozom, szórok rá pirospaprikát, ráöntöm a vizet, rámorzsolom a leveskockát, s legalább 30 percig főzöm lassú tűzön. Ha még nem elég puha,  öntök hozzá még vizet, s tovább főzöm.

Végül elkészítem a kuszkuszt. A vizet felforralom, beleteszem a leveskockát, sózom, borsozom, ráöntöm a kuszkuszra. Lefedem, s 10-15 percig hagyom.

Tálaláskor teszek a tányérra egy halszeletet, s pakolok mellé a köretekből.

400. receptem a NoSalty-nál: Mediterrán omlett négyféle sajttal

Megjelent a 400. receptem a NoSalty-nál. Azért ez néhány nappal több mint másfél év alatt nem semmi. Legalább én dicsérjem magam! :)

Mediterrán omlett négyféle sajttal

1 adag
517 kcal
 
 

Sajtos tortellini paradicsomos szardíniával, mozzarellával

Egyik kedvenc olasz ételem a tortellini. Sokféleképpen lehet variálni.

Hozzávalók:

• 25 dkg sajtos tortellini 
• 125 gr paradicsomos szardínia
• 20 dkg mini mozzarella
• 1 db újhagyma zöldjével
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 0,5 csípős hegyes zöldpaprika
• 0,5 csípős hegyes pirospaprika
• 1 db chilipaprika
• 1 db csiperkegomba
• 12 db magozott fekete olívabogyó
• 12 db capri gyümölcs
• 10 db bazsalikom levél
• 2 db bazsalikomcsúcs
• olívaolaj
• só
• őrölt fekete bors
• kakukkfű
• oregano
• chiliszósz

Elkészítés: 

A tésztát sós forrásban lévő vízbe teszem.

Közben a hagymát felkarikázom, a fokhagymát aprítom, a paprikákat és a gombát szeletelem, a paradicsomot nyolcadolom.

Amíg a tészta fő egy serpenyőben olajon kicsit megdinsztelem a zöldségeket, fűszerezem, locsolok rá chiliszószt. A tésztát rászedem, összekeverem, hozzáadom a szardíniát, rávágom a bazsalikomot

Tálaláskor szedek a tésztából, rászórom a mozzarella felét és díszítem egy bazsalikom csúccsal.