Újévi kocsonya

Mai ebédem: kocsonya. Ez igazándiból újévre készült, de annyi volt az étel, hogy csak most került rá a sor. Bár ezt magyarnak tartjuk, de Európa számos országában főzik és kedvelik a kocsonyát.

Hozzávalók :

• 1 db kisebb sertésláb
• 20 dkg csülök
• 0,5 szál sárgarépa
• 0,5 szál petrezselyem-gyökér
• 0,5 fej kicsi vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db chilipaprika
• 1 db tojás
• só
• egész fekete bors
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős fűszerpaprika
• 0,5 citrom
• petrezselyem
• 2 db chilipaprika díszítéshez

Elkészítés:

A húsokat alaposan megmosom, majd 6 dl vízben felteszem főni. Lassú tűzön  forralásig főzöm. A habját leszedem, majd beleteszem a felszeletelt zöldségeket, fűszerezem. Addig főzöm, míg a hús megpuhul.

Közben a tojást megfőzöm, felszeletelem, a citromból vágok két karikát.

A húsokat leszedem a csontról, két tálban elosztom, mellé a zöldségeket,  petrezselymet, tojást és citromot. Merek rá levest. Majd kiteszem a teraszra, hogy megdermedjen. (Mivel most éjszaka fagypont alá megy, ez könnyen megtörténik.)

Fogyasztáskor egy lapostányérra borítom, facsarok rá citromot, s szórok rá pirospaprikát, díszítem egy chilivel. Fehérkenyérrel és vörösborral fogyasztom.