Fehérboros fácánleves gazdagon

A fácán fejedelmi étel. Ezúttal leves lett belőle. De egy combnak más lett a sorsa. Erről később.

Hozzávalók:

• 1 db kicsi konyhakész fácán
• 4 db sárgarépa
• 2 db petrezselyem-
  gyökér
• 1 db zellergumó zöldjével
• 1 db karalábé
• 4 fej gomba
• 2 db burgonya1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 2 db chilipaprika
• 1 db paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 szál kakukkfű
• 1 szelet gyömbér
• 1 db szárnyas húsleveskocka
• só
• 10 szem egész bors
• 1 szem szegfűszeg
• 5 szem borókabogyó
• 1 késhegynyi sáfrány
• majoranna

Elkészítés:

A fácánt feldaraboljuk, majd fazékba tesszük, felöntjük vízzel, elkezdjük főzni. Mikor felforrt, lehabozzuk, s lassú gyöngyöző főzéssel tovább főzzük. A zöldségeket megpucoljuk, s tetszés szerint daraboljuk. Fél óra elteltével a leveshez adjuk, fűszerezzük.

Mérsékelt tűzön legalább 2 órán keresztül gyöngyözve főzzük. Amikor a hús már puha, hozzáöntjük a bort, felforraljuk. Tálalhatjuk hússal, vagy anélkül. Tehetünk bele levestésztát. Az első adagba cérnatészta került.

Én chilivel díszítettem.

Egy másik tálalás,hússal. (Egy combot félretettem) A chilit ezúttal rávágtam: