Rumba áztatott aszalt gyümölcsökkel töltött sertéskaraj krumplipürével, párolt sárgarépával, csalamádéval

Bár már vége az ünnepeknek, mégis valami finomra vágytam.

Hozzávalók :

• 30 dkg csont nélküli sertéskaraj
• 6 szem aszalt szilva és barack
• 2 cl rum
• só
• őrölt fekete bors
• 1 dl fehér bor
• 3 db krumpli
• 2 szál sárgarépa
• vaj
• 2 ek csalamádé

Elkészítés:

Az aszalt gyümölcsöket reggel beáztatom a rumba.

Délelőtt a  húst kiklopfolom, sózom, borsozom, ráteszem a feldarabolt gyümölcsöket, feltekerem. Beteszem egy serpenyőbe, öntök alá bort, letakarom alufóliával és 180 c fokra előmelegített sütőben el kezdem sütni.

Közben a krumplit és a répát megpucolom. A krumplit feldarabolom, s megfőzöm. A répát csíkokra vágom, vajon megdinsztelem. A krumplit összetöröm, s vajjal összekeverem.

Amikor a hús puhára sült, rövid pihentetés után felszeletelem.

Tálaláskor teszek a tányérra 3 szelet húst, mellé répát, kanalazok rá krumplit s rakok rá egy kupac csalamádét.