Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Sonkás-spárgás spagetti, Villámgyors medvehagymás-parmezános makaróni, Gombás-mángoldos penne, Rokfortos-túrós farfalle, Medvehagymás rigatoni füstölt lazaccal, Csőben sült bolognai spagetti vörösborral, Gyors kéksajtos tészta

A Mindmegette  cikkének válogatásaiban sok  receptem van, megszámolni sem tudtam. .  A cikk a kedvencemről  - az olasz konyháról, azon belül is a tésztákról és szószokról  - ír és válogat recepteket.:

Fussili, penne, spagetti: melyik tésztához milyen mártás passzol?

 spagetti Találatok a spagetti Kifejezésre (15 receptem)

A receptek között az első az én első receptem, melyet a blogomra, s a Mindmegetté-re  feltettem. A fotót a Nokia mobilommal készítettem, olyan, amilyen, s még a nevet  is beállítottam. Aztán soha többet.

 
macaroni Találatok a makaróni Kifejezésre  (1 recept)



 penne Találatok a penne Kifejezésre (8 recept)



farfalle Találatok a farfalle Kifejezésre (1 recept)

 

rigatoni Találatok a rigatoni Kifejezésre  (3 receptem)



 bolognai Találatok a bolognai Kifejezésre (1 receptem)

 

Tésztás recepteket itt találsz >>>

Találatok a tészta Kifejezésre

Miután 10.000 recept van az összeállításban, nem számoltam meg, hogy hány receptem van benne, csak a legelső receptemet mutatom meg:

 

Receptem a NoSalty ajánlásával a facebookon: Tőkehalmájas bruschetta 

A NoSalty ma megosztotta a receptemet a facebook oldalán:

Salty

Tápláló, egészséges reggeli.

Tőkehalmájas bruschetta | NOSALTY

Tőkehalmájas bruschetta recept képpel. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. A tőkehalmájas bruschetta elkészítési ideje: 5 perc

Receptem a NoSalty ajánlásával: Dinnyesaláta sonkával

A NoSalty kiemelte a receptemet a 2015. augusztus12. cikkében, az én salátám a 6.

A legújabb módi: paleo+vegán

Zöld pestos vega pizza

Nem a szokásos paradicsomszószos, sonkás pizza. Vegák is ehetik, ha elhagyják a mozzarellát.

Hozzávalók:

• 1 db 28 cm-es pizzalap
• olívaolaj
• 2 ek paradicsomszósz
• 1 ek chiliszósz
• 3 ek zöld pesto
• 1 db csípős hegyes zöld paprika
• 1 db paradicsom
• 2 db chili
• 2 db olívaolajba eltett fokhagyma
• 10 db chilivel töltött zöld olívabogyó
• 5 dkg mozzarella
• só
• őrölt fekete bors
• oregano

Elkészítés:

A paprikát és a mozzarellát szeletelem, a paradicsomot nyolcadolom.

A pizzalapot megkenem olívaolajjal, paradicsom- és chili szósszal. Rápakolom a paprikát, paradicsomot, chilit és a mozzarellát, kanalazok rá pestot, rászórom az olívabogyókat. Sózom, megszórom borssal és oreganoval. Beteszem a sütőbe.

Vörösborral fogyasztom.

Zöld pestos pizza sonkával, mozzarellával és ...

...lilahagymával, paradicsommal, hegyes paprikával, olívabogyókkal, chilivel

Hozzávalók:

10 ek medvehagymás pesto
(saját készítésű)

24 cm-es pizzalap

10 dkg sonka

5 dkg mozzarella

0,5 fej lilahagyma

1 db paradicsom

0,5 csípős hegyes zöldpaprika

2 ej szeletelt fekete olívabogyó

2 ek chilivel töltött zöld olívabogyó

só

örölt fekete bors

oregano

olívaolaj

Elkészítés:

A pizzalapot bekenem a pestoval, tépkedek rá sonkát, rakok rá felvágott mozzarellát, paradicsomot, paprikát és hagymát, s szórok rá bőségesen olívabogyót. Fűszerezem, locsolok rá olívaolajat.

Beteszem a 220 C fokra előmelegített sütőbe, s 15 percig sütöm. Tálaláskor teszek középre egy chilipaprikát.

Vacsorám: bruschetta csípős petrezselymes tofufasírttal

Bár húsevő vagyok, kipróbáltam egy vegafasírtot. Mivel kellően fűszeres, s csípős volt, ehetőnek találtam. Lilahagymával, fokhagymával, paradicsommal tálaltam. De azért nem túl sűrűn lesz az étlapomon. Az igazi mégis csak jobb!!!!

Hozzávalók:

• 1 doboz (25 dkg) tofu
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 5 szál petrezselyem
• chili
• 1 db tojás
• 1 db szikkadt zsemle
• 0,5 dl tej
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős paprika
• zsemle morzsa
• olívaolaj
• toast kenyér
• extraszűz olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db lilahagyma
• 2 db paradicsom

Elkészítés:

A zsemlét összetépkedem, s tejet öntök rá.  A hagymákat, a chilit és a petrezselymet aprítom.

A tofut egy tálban villával összenyomkodom.  Hozzáadom  a zsemlét, a hagymákat, a chilit, a petrezselymet, a tojást és a fűszereket. Összekeverem, gombócokat formálok, meghempergetem zsemlemorzsában.

Egy serpenyőben olajban aranybarnára sütöm. A toastokat is megpirítom, bedörzsölöm fokhagymával.

Tálaláskor teszek a tányérra toastot, rá fasírtot, s mellé paradicsom- és lilahagymaszeleteket, fokhagymást. Sózom, borsozom, locsolok rá extraszűz olívaolajat.

P.S. A Hírkereső 2015.08.18. Napi Gastro Toplistá-jában:
 10. Bruschetta csípős petrezselymes tofufasírttal (Mindmegette)

Receptem a NoSalty ajánlásával: Baconös-fokhagymás penne olasz színekben

 

Receptemet a NoSalty a mai nap az alábbi cikkében kiemelte, az én ételem a szombati vacsora:

Heti menü: könnyű és gyors nyári tészták

Borsó-krumpli-sárgarépa-spárga leves (Spárgaleves zöldségesen)

Lassan vége a spárga szezonnak. Ezért, mivel szeretem a spárgát, még egy finom spárgaleves akartam készíteni. Végül is egy olasz ízvilágú levest kaptam.

Hozzávalók:

6 síp fehér spárga

1 köteg spárga vége és héja

1 db krumpli

1 db sárgarépa

1 bögre zöldborsó

2 db újhagyma zöldje nélkül

1 gerezd fokhagyma

0,5 köteg petrezselyem

1 ek vaj

1 db marhahúsleves kocka

só

őrölt fekete bors

6 dl spárga főzőlé

Elkészítés:
 
A spárgákat sós, cukros vízben megfőzöm. A sípokat kiveszem, félreteszem. A többit botmixerrel pépesítem, átszűröm.

A hagymákat aprítom. A répát és a krumplit kockára vágom. Egy fazékban a hagymákat megpirítom, ráteszem a zöldségeket. Együtt dinsztelem. Ráöntöm a spárgalevet.  Sózom, borsozom, belemorzsolom a leveskockát. Amikor a zöldségek félpuhák, beleöntöm a borsót is, s vágok bele petrezselymet.

Amikor a zöldségek már puhák, tálalok. A tányérba szedek a levesből, ráteszek három spárga sípot, s petrezselyem levelet.

Sajtos spárgakrémleves

Ennek a levesnek az az érdekessége, hogy felhasználtam hozzá a spárgavégeket és a fehér spárga héját is.

Hozzávalók:

• 4 db fehér spárga síp
• 6 db zöld spárga síp
• 2 db burgonya
• 1 csomag fehér spárga vége és héja
• 1 csomag zöld spárga vége
• só
• cukor
• őrölt fehérbors
• 1 kk koriandermag
• 1 csipet reszelt szerecsendió
• 1 tk mustár
• 1 tk kapribogyó
• 1 dl tej
• 5 dl tészta főzőlé
• 5 dkg sajt
• 1 tk sült bacon

Elkészítés:

A főzővizet felteszem melegedni A krumplit megpucolom, apróra vágom, beleteszem a vízbe.

A spárgák végeit levágom, a fehéret meghámozom. A végeket és a héjakat a többivel együtt a főzővízbe teszem. A spárgákat feldarabolom, a zöldek csúcsait félreteszem, majd előbb a fehér, később a zöld spárgát és a kapribogyót is a fazékba teszem. Sózom, szórok bele cukrot. Amikor már minden csak nem puha, beleteszem a zöld spárga csúcsokat is a tetejére. Elzárom a tűzhelyt, s fedő alatt hőntartáson hagyom egy darabig.

Lereszelem a sajtot.

A zöld csúcsokat kiveszem, félreteszem. A levest egy botmixerrel pürésítem, majd egy nagy lyukú szitán átpasszírozom.

A fazekat visszateszem a tűzhelyre, beleöntöm a tejet, szórok rá borsot, szerecsendiót, koriandermagot, beleteszem a sajtot és a mustárt. Összekeverem, felforralom.

Tálalok. Merek egy tányérba a levesből, díszítem a zöld spárgasípokkal és a sült baconnal, s rajzolok egy kört a tejjel..

Penne baconös-tejfölös szószban rukkolával, turóval és sajttal

Egy gyors olasz ízvilágú tészta.

Hozzávalók:

• 25 dkg penne rigatoni
• 10 dkg darabolt bacon
• 2 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• 5 dkg tejföl
• só 
• őrölt fekete bors
• oregano
• 2 szál rukkola
• 5 dkg tehéntúró
• 5 dkg pizzasajt

Elkészítés:

A tésztát sós vízben al dente  megfőzöm.

Közben a fokhagymát aprítom, s a rukkolát felvágom. Majd kevés olajon megpirítom a bacont, hozzáadom a fokhagymát, s a rukkola szárait. A bacon felét félreteszem. A tejfölt hozzákeverem a serpenyőben lévőkhöz. A sajtot lereszelem.

A tésztát a szószhoz szedem, fűszerezem,  összekeverem.

Tálaláskor szedek a tányérra tésztát, morzsolok rá túrót, szórok rá bacont, teszek rá rukkolát, s megszórom sajttal.

Makaróni bacönnel, medvehagymával, paradicsommal és parmezansajttal

Vettem a piacon egy csokor medvehagymát. Valamit kellett kezdeni vele, így született meg ez az étel.

Hozzávalók:

• 25 dkg makaróni
  
• 10 dkg bacon
• 1 csokor medvehagyma
• 1 szál újhagyma zöldjével.
• 1 gerezd fokhagyma
• a dl főzőtejszín
• 2 db paradicsom
• 5 dkg parmezan
• 12 db chilivel töltött zöld olívabogyó
• 12 db magnélküli fekete olívabogyó
• só
• őrölt fehérbors
• 1 tk olívaolaj

Elkészítés:

A tésztát felteszem főni.

A medvehagymát és az újhagymát felszeletelem, a fokhagymát darabolom, a paradicsomokat nyolcadolom.

Egy serpenyőben kevés olajon megpirítom a bacont, a felét félreteszem. A maradékhoz hozzáadom a hagymákat. Rövid dinsztelés után ráöntöm a főzőtejszínt. Fűszerezem, beleteszem az olívabogyókat.

Lereszelem a sajtot.

A serpenyőbe kimerem a tésztát. Összekeverem. Tálalok.

A tányérra szedek a tésztából, megszórom a sajttal.