Mediterrán omlett négyféle sajttal

Az újévi hagyományos ételek után másra vágytam, erre az olaszos, mediterrán egytálra esett a választásom.

Hozzávalók :

• 2 db krumpli
• 20 dkg csiperkegomba
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika 
• 1 db csípős hegyes piros paprika
• 2 db paradicsom
• 2 szál újhagyma zöldjével
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 db tojás
• tej
• 2 dkg parmezan sajt
• 2 dkg füstölt sajt
• 3 dkg roquefort
• 5 dkg  mozzarella
• 10 szem chilivel töltött zöld olívabogyó
• 10 szem magozott fekete olívabogyó
• só
• őrölt fekete bors
• morzsolt kakukkfű
• oregánó
• olívaolaj

Elkészítés:

A krumplit megfőzöm. Közben a hagymák fehérjét, a paprikákat felkarikázom, a paradicsomot nyolcadolom, a fokhagymát aprítom. A  gombákat és a krumplit felszeletelem.

Egy serpenyőbe olajat öntök. Beleteszem a hagymákat a zöldjük egy részével, a krumplit, a gombát és a paprikákat. Sózom, borsozom.

A tojást kevés tejjel összekeverem, reszelek bele füstölt sajtot. Szórok rá sót, borsot, kakukkfüvet. Ráöntöm a zöldségekre. Megkeverem, majd ráteszem a paradicsomot és olívabogyókat, a reszelt parmezánt, s rácsipkedem a roquefortot és a mozzarellát. Végül megszórom újhagyma zöldjével.