Vörösboros lucskos káposzta húsgombóccal, tejföllel

Egy igazi téli étel.

Hozzávalók:

• 25 dkg marha-sertés darált hús
• 2 ek rizs
• 1 tojás
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 szelet füstölt szalonna
• 25 dkg savanyított káposzta
• 1 db babérlevél
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• őrölt kömény
• morzsolt majoranna
• 1 dl vörösbor
• 2 ek olaj
• 2 ek liszt
• 1 dl tejföl
• 2 db chilipaprika

Elkészítés:

A rizst egy serpenyőben kevés olaj megpörkölöm, beleteszem egy keverőtálba.

Ugyancsak kevés olajon  a felvágott szalonnát megsütöm, ráteszem a darabolt hagymák felét, majd a darált húst. Fehéredésig pirítom, a keverőtálba teszem. Hozzáütöm a tojást, sózom borsozom, szórok rá pirospaprikát, összekeverem. Gombócokat formázok.

Egy fazékban fazékban a maradék  olajon megdinsztelem a vöröshagymát, majd a fokhagymát is megfuttatom benne. Beleteszem a húsgombócokat. Felengedem  4 dl vízzel, ízesítem sóval, babérral, őrölt köménnyel, majorannával. Lassan  fél órát főzöm,  majd belerakom a káposztát és 10 percig főzöm. Beleszórom a lisztet, megszórom bőven pirospaprikával, beleöntöm a vörösbort, összekeverem, felrottyantom.

Tálaláskor szedek a tányérba káposztát és húsgombócot, kanalazok rá tejfölt, szórok rá borsot és piros paprikát, s díszítem egy chilipaprikával.