Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Sült malaccomb sütőtökkel és párolt káposztával, Vörösboros lencsegulyás füstölt tarjával, Bőrös malacsült sült zöldségekkel és pezsgős lilakáposztával, Bőrös malacsült sült zöldségekkel és pezsgős lilakáposztával, Lencsefőzelék vörösboros-gombás marhaszelettel, Lencsefőzelék fasírttal, Lencsefőzelék sertésoldalassal, Tejfölös lencsefőzelék csülökkel, Malaccomb vörösboros lilakáposztával és narancsmártással és Tejes-tejfölös lencseleves virslivel

A Mindmegette válogatásában a 103 receptből 9 az enyém. A közelgő szilveszter miatt mutatom mindegyiket.

Malac és lencse: jöjjön a szerencse! - válogatás

Sült malaccomb sütőtökkel és párolt káposztával

Vörösboros lencsegulyás füstölt tarjával

Bőrös malacsült sült zöldségekkel és pezsgős lilakáposztával

Lencsefőzelék vörösboros-gombás marhaszelettel

Lencsefőzelék fasírttal

Lencsefőzelék sertésoldalassal

Tejfölös lencsefőzelék csülökkel

Malaccomb vörösboros lilakáposztával és narancsmártással

Tejes-tejfölös lencseleves virslivel

Fehérborral sült fácáncombok rizzsel, sütőtökkel és lilakáposztával

A mélyhűtőből kivettem a még megmaradt négy combot és megsütöttem. Elég kicsik voltak, így csak két adag lett belőlük.

Hozzávalók:

• 4 db fácáncomb
• 1 csésze rizs
• 1 vastag szelet sütőtök
• 1 kis darab lilakáposzta
• 1 db kicsi lila hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• snidling
• só
• őrölt fekete bors
• majoranna
• cukor
• köménymag
• olívaolaj
• vörösborecet
• 1 dl fehérbor

Elkészítés:

A combokat sózom, megszórom borssal, morzsolt majorannával, aprított fokhagymával, s beteszem a hűtőbe érni legalább 2 napra.

A fácáncombokat előpirítom, félreteszem.

A sütőtököt kockára vágom, káposztát legyalulom. Egy nagy serpenyőben megpirítom a köménymagot, majd olajat öntök hozzá, s cukrot karamellizálok. Rádobom a az aprított hagymát, fokhagymát, s a káposztát. Sózom, borsozom, locsolok rá borecetet.

A serpenyőbe rakom a sütőtököt és a fácán combokat, aláöntöm a bort, rálocsolom a páclevet. Letakarom alufóliával, s beteszem a sütőbe.

Időnként meglocsolom a combokat, megfordítom. Amikor már puhára párolódott, fólia nélkül megpirítom, a végén grill fokozatra kapcsolva.

Tálaláskor a tányérra formázok rizst, díszítem snidlinggel, helyezek rá 2 darab fácáncombot, rakok mellé sütőtök darabokat, s kanalazok mellé lila káposztát.

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Sörös sült malaccomb sütőtökkel és édesköménnyel, Sörös füstölt csülök velesült krumplival, Darált hússal töltött sörös csülök vele sült krumplival, Serpenyős sörös karaj krumplival és káposztás lecsóval, Sörös sült bajor csülök és Sörrel sült malac sütőtökkel és lilakáposztával

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Sörös sült malaccomb sütőtökkel és édesköménnyel, Sörös füstölt csülök velesült krumplival, Darált hússal töltött sörös csülök vele sült krumplival, Serpenyős sörös karaj krumplival és káposztás lecsóval, Sörös sült bajor csülök és Sörrel sült malac sütőtökkel és lilakáposztával

A Mindmegette facebook bejegyzésének válogatásában 6 receptem van, mivel mindegyik akár a húsvéti asztalra is kerülhet, mutatom valamennyit.

Mindmegette.hu

12 órája ·

Szuper sörrel készült kiadós fogásokat mutatunk, valamint sós falatkákat (RothBeer) sör mellé az ünnepi asztalra vagy a locsolók kedvére!

Fogások sörrel, sör és vidám beszélgetések mellé! | Receptek | Mindmegette.hu

mindmegette.hu

Sörös sült malaccomb sütőtökkel és édesköménnyel

Sörös füstölt csülök velesült krumplival

Darált hússal töltött sörös csülök vele sült krumplival

Serpenyős sörös karaj krumplival és káposztás lecsóval

Sörös sült bajor csülök

Sörrel sült malac sütőtökkel és lilakáposztával

Sült kacsaszárnytő sütőtökkel, párolt vörösboros lilakáposztával, hagymás krumplival

Sült kacsaszárnytő sütőtökkel, párolt vörösboros lilakáposztával, hagymás krumplival

Egy újabb kacsaszárnytő étel került az asztalomra.

Hozzávalók:

4 db kacsaszárnytő

só

őrölt fekete bors

méz

2 ek kacsazsír

0,5 db lilakáposzta

1 ek kacsazsír

1 db vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

e1 tk cukor

1 tk vörösborecet

1 mk köménymag

0,5 dl vörösbor

só

őrölt fekete bors

3 db burgonya

1 db kicsi vöröshagyma

Elkészítés:

A kacsaszárnytőket sózom, borsozom, locsolok rá mézet.

A káposztát legyalulom. A hagymákat darabolom.

Egy tepsit kacsazsírral kikenek, rárakom a kacsaszárnytő darabokat, ezekre is teszek zsírt. Berakom a 180 C fokra előmelegített sütőbe.
A krumplikat meghámozom, felkockázom, sós vízben megfőzöm.

Egy serpenyőben megpirítom a köménymagot, kacsazsírt adok hozzá, ezen megdinsztelem a hagymákat, cukorral karamellizálom. Hozzáadom a káposztát. Ráöntöm az ecetet, fűszerezem, s így párolom, a vége felé ráöntöm a bort is.
A krumplikhoz adom a hagymát, villával összetöröm, meglocsolom kacsazsírral.

Kb. 60 perc sütés után tálalok.

A tányérra rakok két kacsaszárnytőt, s szedek mellé párolt káposztát és krumplit.

Sült hurka és kolbász tört hagymás pirított krumplival, párolt vörösboros lila káposztával

A lányunk hazajött a barátjával az ünnepekre. Miután legutóbb ízlett a feleségemnek a disznótoros, amit a piacon egy termelőtől vettem, gondoltam most is készítek egy adagot. A feleségem és a lányom szerint azonban a hurkák csípősek voltak, (a lányom barátja szerint egyáltalán nem volt erős, még a kolbász sem). Így a végén kénytelen voltam én megenni a nagyját. Nos, nem esett nehezemre.

Hozzávalók:

• 2 db májas hurka

• 2 db véres hurka
  
• 2 db sütnivaló kolbász
• sertészsír
• só
• őrölt fekete bors

a párolt káposztához:

• 1 kis fej lila káposzta
• sertészsír
• köménymag
  
• cukor
  
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
  
• 1 db alma
• 1 ek borecet
• 1 dl vörösbor
  
• őrölt fekete bors
• őrölt kömény

a tört hagymás krumplihoz:

• 6 db krumpli
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors 
• sertészsír

Elkészítés:

A krumplikat meghámozom, megmosom, s hasábokra vágom. Sós vízben előfőzöm.

A hurkákat és a kolbászt villával megszurkálom, beteszem egy kizsírozott tepsibe.  Beteszem a 180 fokra előmelegített sütőbe.

A lila káposztát megtisztítom, vékony metéltre vágom.

Egy serpenyőben zsíron karamelizálok cukrot, ráteszem a hagymát, megdinsztelem. Ráteszem az apróra vágott fokhagymát, majd a káposztát, s a cikkelyekre vágott almát. Megszórom  borssal és köménnyel, öntök rá borecetet. El kezdem dinsztelni. Mikor majdnem kész, meglocsolom vörösborral.

Kb. 25-30 perc után a hurkákat és a kolbászt megfordítom, ezt az oldalát is megszurkálom. Újabb 25 percig sütöm. A végén grillfokozatban szép pirosra sütöm.

Közben  a krumplit villával egy kicsit összenyomom, hozzáteszem az aprított hagymákat, s kevés zsírral egy kicsit megpirítom..

Tálalok. A tányéron elhelyezem a hurkákat és a kolbászt, a sült krumplit és a káposztát.

Hurka, kolbász vele sült krumplival, vörösboros lilakáposztával

Az időhöz illő melengető étel. A hozzávalókat a piacon vettem őstermelőktől.

Hozzávalók:

1 db májas hurka                           

1 db véres hurka

1 db sütnivaló kolbász

5 db burgonya

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

0,5 lilakáposzta

2 db babérlevél

sertés zsír

1 ek cukor

só

őrölt fekete bors

köménymag

őrölt kömény 

vörösborecet

1 dl vörösbor

Elkészítés:

A krumplikat alaposan megmosom, előfőzöm.

A káposztát legyalulom. Egy serpenyőben a köménymagot megpirítom, a cukrot karamellizálom, majd ráteszem az aprított hagymákat, végül a káposztát, babérleveleket, sózom, borsozom, meglocsolom a borecettel.

Egy serpenyőt kizsírozok, ráteszem a hurkát és a kolbászt, villával megszurkálom, mellérakom a krumplit és a káposztát, sózom, borsozom, a krumplira és a káposztára szórok őrölt köményt, öntök rá vörösbort. Beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe.

30 perc elteltével a hurkát, kolbászt megfordítom, a másik oldalát is megszurkálom. Megfordítom a krumplikat is, az egészet  meglocsolom a lével, s még 20 percig sütöm.

Amikor minden megsült, tálalok. A hurkákat, kolbászt félbevágom, tányérra rakom. Melléhelyezem a krumplik és a káposzta felét. Vörösbort iszom hozzá.

Sült malaccomb, velesült sütőtökkel, párolt vörösboros lila káposztával

Az idő már nem is őszies, inkább már a telet idézi. Bár az országban már több helyen havazott, itt Budán - bár nem a sík területen vagyunk - eddig még megúsztuk. Mindenesetre egy malacsült passzol az időhöz.

Hozzávalók :

• 35 dkg bőrös malaccomb
• 1 szelet füstölt szalonna
• 2 ek sertészsír
• 2 tk méz
• 1 kis sütőtök fele
• 1 kis lila káposzta fele 
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 db alma
• 1 ek cukor
• 1 tk őrölt fekete bors
• 1 tk köménymag
• 2 db babérlevél
• 1 ek vörösborecet
• 1 dl vörösbor

Elkészítés:

A malachús bőrét beirdalom, a szalonnát darabolom, 2 gerezd fokhagymát hosszában szeletelek. A sütőtök magját eltávolítom, feldarabolom, sózom, borsozom.

A malachúst beteszem egy serpenyőbe, kevés zsírt teszek alá, a bőrt is bekenem zsírral, a vágásokba dugok  fokhagymát és szalonna darabkákat, fűszerezem, melléteszem a sütőtököt, beborítom fóliával, és beteszem a sütőbe.

A káposztát legyalulom, a hagymát, a maradék fokhagymát, almát aprítom.

Egy serpenyőben a kockára vágott szalonnát kevés zsíron megsütöm, szórok rá köménymagot, rádobom a hagymákat, dinsztelem, megszórom cukorral, karamellizálom. Majd ráteszem az almát és a káposztát, babérlevelet, fűszerezem, locsolok rá borecetet, párolom. Amikor már majdnem kész, locsolok rá vörösbort.

Amikor a sütőtök megsült, kiveszem, a héját levágom.

A malacot időnként meglocsolom a szafttal. Ha a hús már puha, leveszem a fóliát, meglocsolom, s a bőrére csorgatok mézet, szép pirosra grillezem.

Tálaláskor vágok egy szelet húst bőröstül, teszek mellé sütőtököt és lila káposztát.Vörösborral fogyasztom.

Sült kacsamell lilakáposztával, zöldségekkel

Sült kacsamell lilakáposztával, zöldségekkel

Bár egy kicsit macerás az étel elkészítése, de megéri, mert finom a végeredmény.

Hozzávalók:

• 1 db kacsamell (kb 30 dkg)
• só
• őrölt fekete bors
• pirospaprika
• kacsazsír
• 0,5 lilakáposzta (kisebb)
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• köménymag
• cukor
• só
• őrölt fekete bors
• vörösbor ecet
• 1 dl vörösbor
• 1 kicsi brokkoli
• 4 db csiperke gomba
• 0,5 kicsi vöröshagyma
• só
• őrölt fekete bors
• 3 db krumpli
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• tartár

 Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedem, a krumplit megpucolom, kockára vágom. Mindkettőt felteszem sós vízben főni.

A gombát szeletelem. A hagymát, fokhagymát felvágom. A káposztát felszeletelem.

Egy serpenyőben a köménymagot megpirítom, rádobom a hagymát, megszórom cukorral, karamellizálom. Ráteszem a káposztát is, sózom, borsozom, rálocsolom az ecetet és a bort. Megdinsztelem.

A kacsamellet sózom, borsozom, egy serpenyőben kacsazsíron előbb bőrével lefelé, majd a másik oldalán medium megsütöm bő 20 perc alatt. Félreteszem. Pihentetés után felszeletelem.

A zsírban a gombát hagymával, fokhagymával megdinsztelem. Sózom, borsozom, félreteszem.

A krumplit a kacsazsíron kicsit megkapatom, sózom, borsozom, megszórom pirospaprikával

Tálaláskor teszek a tányérra 3 szelet sült mellet, szórok rá  pirospaprikát, körberakom a körettel, kanalazok a tányér közepére tartárt. Vörösborral fogyasztom.

Csirkenyakpörkölt gnocchival, lilakáposztával:

Csirkenyakpörkölt gnocchival, lilakáposztával

A magyar és olasz konyha házasítása. Az ételhez felhasználtam még a sertésmájhoz készített lilakáposztából maradtat is.

Hozzávalók:

• 40 dkg csirkenyak   
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes paprika
• 1 db chili
• 1 db paradicsom
• 1 ek kacsazsír
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• 1 db pörkölt szaft kocka
• vörösbor
• 4 db nagyobb krumpli
• 2 ek liszt
• 1 db tojás sárgája 
• 4 ek lilakáposzta
• babyspenót
• cocktailparadicsom
• ecet
• olívaolaj

Elkészítés:

 A krumplit felteszem főni.

A csirkenyakakat fűszerezem, egy serpenyőben kacsazsírban megsütöm, félreteszem. A zsírba beleteszem  az aprított hagymákat, megdinsztelem. Hozzáadom a kockára vágott paprikát és paradicsomot, a chilipaprikát, fűszerezem, a pörköltszaft kockát is belemorzsolom. Visszateszem a csirkenyakakat, feleresztem vízzel, főzöm. Amikor már majdnem puha, öntök hozzá vörösbort.

Közben a főtt krumplit megpucolom, lereszelem, összekeverem a liszttel és a tojássárgájával, forró sós vízbe szaggatom.

Tálalok. A tányérra rakok csirkenyakakat, gnocchit és lilalakáposztát, s meglocsolom a szafttal, díszítem még cocktailparadicsommal és ecetes, olívaolajos babyspenóttal.