Zöldséges karfiolleves marhahússal

Karfiollevest már rengeteg változatban tettem fel, még leveshússal is, ezért most csak a fotókat mutatom, s néhány linket:

Karfiolleves zöldségesen leveshússal

Tejfölös nokedlis karfiolleves

Egyszerű karfiolleves

Karfiolleves tejföllel, csipetkével

Gazdag karfiolleves tejföllel, chilivel ezúttal behabarva

Karfiolleves csipetkével tejfölösen

Karfiolleves zöldségesen fusillivel

Tejszínes karfiolleves medvehagymával

Karfiolleves tejföllel, chilivel és újhagymával

Karfiolleves nokedlivel, kolbásszal, paradicsommal és medvehagymával

Tejfölös karfiolleves csipetkével, chilivel

Karfiolleves gazdagon csipetkével, tejföllel, fehérborral

Karfiolleves cérnametélttel, füstölt kolbásszal

Tejfölös karfiolleves

Karfiolleves baconnel, chilivel

Karfiol leves rántás nélkül, sajttal 

Tejfölös karfiol leves csipetkével

Vörösboros gulyásleves újhagyma zöldjével,  sok chiliszirommal megszórva

A gulyásleves az év minden részében szívesen látott az asztalomon. Sok zöldséggel, jó csípősen szeretem. Ezúttal újhagyma zöldje is került rá a chiliszirom mellett.

Egy korábbi bejegyzésem, melyen több mint egy tucat gulyásleves linkje található. 

Vörösboros gulyásleves, krumplival, zöldségekkel, kelbimbóval és kelbimbólevéllel

Karfiolleves zöldségesen leveshússal

Szeretem a karfiollevest, már számtalan variációban tettem fel a blogomra, most húsosan készült.

Korábbi karfiolleveseim:

Tejfölös nokedlis karfiolleves

Egyszerű karfiolleves

Karfiolleves tejföllel, csipetkével

Gazdag karfiolleves tejföllel, chilivel ezúttal behabarva

Karfiolleves csipetkével tejfölösen

Karfiolleves zöldségesen fusillivel

Tejszínes karfiolleves medvehagymával

Karfiolleves tejföllel, chilivel és újhagymával

Karfiolleves nokedlivel, kolbásszal, paradicsommal és medvehagymával

Tejfölös karfiolleves csipetkével, chilivel

Karfiolleves gazdagon csipetkével, tejföllel, fehérborral

Karfiolleves cérnametélttel, füstölt kolbásszal

Tejfölös karfiolleves

Karfiolleves baconnel, chilivel

Karfiol leves rántás nélkül, sajttal 

Tejfölös karfiol leves csipetkével

Vörösboros gulyásleves, krumplival, zöldségekkel, kelbimbóval és kelbimbólevéllel

A blogomra már számos alkalommal tettem fel különböző gulyásleves receptet. A mostani annyiban különbözik az eddigiektől, hogy a zöldségek között volt kelbimbó, sőt a kelbimbó levele is. Ez nem csak íz szempontjából dobta fel a levest, hanem kinézetében is.

Különbözött ez abban is a többiektől, hogy általában marhalábszárból főztem a levest, most viszont került bele nyakhús is. Nem csak ízben adott ez egy pluszt, de az állaga is más volt. Csipetke, vagy nokedli készítésével most nem bajlódtam. A fotók alatt 15 finomság linkjét találjátok.

Korábbi gulyáslevesek:

Vörösboros gulyásleves, krumplival, zöldségekkel és csipetkével

Hamis gulyásleves darált húsból és füstölt kolbásszal, vörösborral

Vörösboros gulyásleves 

Vörösboros gulyásleves marhahúsból sok chilivel, tejfölösen

Vörösboros gulyásleves marha lábszárból, csípős parasztkolbásszal, csipetkével, tejfölösen

Vörösboros gulyásleves sok-sok chilivel, zöldséggel, nokedlivel

Gulyásleves sok-sok chilivel

Gulyásleves csipetkével

Gulyásleves

Gulyásleves zöldbabbal, tejföllel - Palócgulyás

Vörösboros debreceni gulyásleves tarhonyával

Vörösboros gulyásleves sok-sok chilivel, zöldséggel, nokedlivel a Gourment Fesztivál alkalmából

Vörösboros gulyásleves marhalábszárból, zöldségesen, csipetkével

Vörösboros marhagulyásleves

 És végül egy unicum, ami nem kifejezetten gulyásleves, de ízvilágában közel van hozzá:

Vörösboros tarhonyaleves zöldségesen, baconszalonnával és csípős parasztkolbásszal

Marhahúsleves zöldségesen, metélttésztával, sok chilivel

Szeretem a leveseket, s szeretem a chilit. A kettő együtt meg különösen nagy kedvenc.

 Hozzávalók:

• 30 dkg marhalábszár
  
• 1 nagy fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 db chili paprika
• 3 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 db zeller
• 1 db karalábé
• 2 db krumpli
• 1 db paprika
• 1/2 csokor petrezselyem
• 1/2 csokor zellerlevél
• egész bors
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• cérnametélt

Elkészítés:

A húst kisebb szeletekre vágom A zöldségeket megpucolom, a répát, fehérrépát csíkokra vágom, a zellert, karalábét, krumplit, hagymákat, paprikát negyedelem.

A húst egy fazékba teszem, felöntöm vizel, felforralom, majd lassú tűzön főzöm. Beleteszem a zöldségeket, s továbbra is lassú lángon puhára főzöm.

Közben megfőzöm a tésztát.

Tálaláskor merek a levesből, a zöldségekből, a húsból, tésztából, s aprítok rá chili paprikát.

Gulyásleves zöldbabbal, tejföllel - Palócgulyás

Gulyásleves zöldbabbal, tejföllel - Palócgulyás

Eredetileg egy normál gulyáslevest akartam főzni marha lapockából. Aztán eszembe jutott, hogy nyár van, legyen az étel is nyárias. Van itthon zöldbab, tejföl mindig van a hűtőben. Nos, akkor legyen egy palóc gulyás. Ha egy levesben a hús mellett van  zöldbab, krumpli és tejföl, az már palócos. Bár az igazi palócgulyásban birka van, de a marha is elmegy.

Hozzávalók:

• 35 dkg marhalapocka

• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 db zeller
• 2 db burgonya
• 20 dkg zöldbab
• 1 db csípős hegyes paprika
• 1 db paradicsom
• 2 db chili paprika
• kapor
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• köménymag
• 2 ek sertészsír
• 6 dl víz
• 1 ek liszt
• 2 dl tejföl

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a húst kockázom, a zöldségeket tetszés szerint felvágom.

A zsíron a hagymákat megdinsztelem, hozzáadom a húst, megpirítom, szórok rá pirospaprikát. Végül a zöldségeket is megpárolom, feleresztem vízzel, sózom, borsozom, szórok rá köménymagot, vágok bele chilit.

Amikor minden megpuhult, behabarom lisztes tejföllel.

Tálaláskor merek a levesből, teszek rá egy kapor ágat.

Kenyérrel fogyasztom, vörösbort iszom hozzá.

 A második tányérnál  kanalaztam  még rá tejfölt és szórtam  rá piros paprikát. 

Vörösboros gulyásleves marhahúsból sok chilivel, tejfölösen

Vörösboros gulyásleves marhahúsból sok chilivel, tejfölösen

A gulyásleves nagy kedvenc, de ezúttal csak húsból készült, kolbászt nem tettem bele, s sem csipetkét, sem nokedlit nem főztem hozzá. Nem sajnáltam viszont a chilit és a tejfölt belőle.

Hozzávalók:

• 35 dkg marhagulyás leves hús (pl. lábszár)
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 db zeller
• 1 db karalábé
• 2 db burgonya
• petrezselyem
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db paradicsom
• 2 db chili paprika
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• köménymag
• 2 ek sertészsír
• 5 dl víz
• 1 dl vörösbor
• 1 dl tejföl
• 4 db chili a tálaláshoz

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a húst kockázom, a zöldségeket tetszés szerint felvágom.

A zsíron a hagymákat megdinsztelem, hozzáadom a húst, megpirítom. Végül a zöldségeket is megpárolom, feleresztem vízzel, fűszerezem.

Amikor minden megpuhult, beleöntöm a bort, rottyantok a levesen egyet, tálalok.

Merek a levesből, kanalazok rá három kanál tejfölt, vágok rá chilit és díszítem 1 chilivel, s szórok rá még borsot és köménymagot.

Magos rozskenyérrel, vörösborral fogyasztom.

Húsleves finommetélttel

Az ételt a feleségem készítette, bár nem láttam, amikor főzte, de ismerve őt, gondolom a hozzávalókat beletette egy fazékba, feleresztette vízzel, fűszerezte és megfőzte, s külön főzött hozzá tésztát. Elnézve a levest, nem vitte túlzásba a hozzávalókat, csak répát és kelkáposztát fedeztem fel benne, pedig van itthon még  más zöldsége is. Nekem is van fehér répám, karalábém, burgonyám, zellergumóm, zellerlevelem, petrezselyem zöldem, paprikám, paradicsomom, vöröshagymám, fokhagymám, zöldborsóm, gombám (bár ez utolsó nem okvetlenül tartozéka a húslevesnek, s a zöldborsó is opcionális, a többi viszont majdhogynem kötelező).

No mindenesetre, mivel a főzést nem lehetett elölről kezdeni, azért chili paprikát és petrezselymet tettem bele, s megszórtam borssal, piros paprikával.

Az eredmény: