Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Vörösboros marhagulyás, Vörösboros gulyásleves marha lábszárból, Tejfölös marhagulyásleves nokedlivel, Vörösboros gulyásleves csípősen és Vörösboros-zöldséges gulyásleves csipetkével

A Mindmegette válogatásában 5 receptem van, mutatom mindegyiket.

Alföldi, csipetkés és húsgombócos: a legjobb gulyásleves receptek egy helyen - válogatás

Vörösboros marhagulyás

Vörösboros gulyásleves marha lábszárból

Tejfölös marhagulyásleves nokedlivel

Vörösboros gulyásleves csípősen

Vörösboros-zöldséges gulyásleves csipetkével

Vörösboros tejfölös fejtett bableves füstölt csülökkel, csipetkével

A mai ebédem.

Bablevest már többfélét is tettem fel, leginkább ez hasonlít a maihoz.

Vörösboros fejtett bableves csülökkel

Vörösboros gulyásleves marha lábszárból, csípős parasztkolbásszal, csipetkével, tejfölösen

Vörösboros gulyásleves marha lábszárból, csípős parasztkolbásszal, csipetkével, tejfölösen

Gulyásleves, csípősen, ahogy én szeretem.

Hozzávalók:

• 25 dkg marha lábszár
• 10 dkg csípős füstölt parasztkolbász
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 db zeller
• 1 db karalábé
• zellerlevél
• petrezselyem
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db paradicsom
• 2 db chili paprika
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• köménymag
• 2 ek sertészsír 
• 5 dl víz
• 1 dl vörösbor
• 1 db tojás
• 4 ek liszt
• 2 ek tejföl

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a húst kockázom, a kolbászt szeletelem, a zöldségeket tetszés szerint felvágom.

A zsíron a hagymákat megdinsztelem, hozzáadom a húst, megpirítom.  Végül a zöldségeket is megpárolom, feleresztem vízzel, fűszerezem.

Amíg a leves fő, elkészítem a csipetkét.

Amikor a hús már csaknem puha, beleteszem a csipetkét és a kolbászt.

Tálaláskor merek a levesből, kanalazok rá egy kanál tejfölt, díszítem 1 chilivel és petrezselyemzölddel.

Karfiolleves gazdagon csipetkével, tejföllel, fehérborral

Az egyszerű karfiolleves után most itt egy gazdag változat.

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol 
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
•  2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 2 db újkrumpli
• 1 db paradicsom
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 1/2 fej zeller
• 1 db zellerlevél
• 10 szál petrezselyemlevél
• 1 szál lestyán
• olaj
• 2 dl tejföl
• 1 db tojás
• 1 pohár liszt
• só
• őrölt piros paprika
• őrölt fekete bors
• 2 db húsleveskocka
• 1 dl fehérbor

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a répákat hosszúkásra, a krumplit és a paradicsomot kockára, a paprikát karikára vágom A karfiolt kisebb rózsákra teszem

A hagymát kevés olajon megdinsztelem, ráteszem a zöldségeket, feleresztem vízzel, fűszerezem, belemorzsolom a leveskockát.

Amíg a leves fő elkészítem a csipetkét. Amikor a zöldséges már csaknem puha, lisztes tejföllel behabarom, beleöntöm a bort,.belemorzsolom a tésztát.

Tálaláskor teszek a levesre tejfölt, petrezselyemlevelet, s szórok rá pirospaprikát.

P.S. A recept bekerült a Hírkereső mai (2013.10.18.) GasztrioTop-jába:
42.- Magyaros karfiolleves csipetkével (Mindmegette)
 

Vörösboros tejfölös babgulyás csülökkel, kolbásszal, krumplival, csipetkével

Hozzávalók:

•  25 dkg füstölt csülök
• 1/2 szál füstölt kolbász
• szalonna
• 20 dkg tarkabab
• 1 db sárgarépa
• 1 db petrezselyem-
  gyökér
• 1/2 zeller
• 1/2 karalábé
• 2 db krumpli
• 1db  zöldpaprika
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 3 db chilipaprika
• 2 db paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• zellerlevél
•  petrezselyem
• 2 db babérlevél
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika 
• gulyáskrém
• Erős Pista
•  kömény
• 1 db tojás
• liszt
• tejföl

Elkészítés:

A babot és a csülköt egy éjszakára beáztatom.

Másnap a csülköt  felteszem főni,  másfél óra elteltével kiveszem a főzővízből, kicsontozom, nagyobb darabokra vágom. Amíg a csülök főtt, a hagymákat, zellerlevelet, petrezselymet aprítom, a répát, gyökeret, zellert, karalábét, krumplit nagyobb darabokra, a paprikákat és a kolbászt karikákra vágom.
Egy lábasban kevés olajon a kockára vágott szalonnát megpirítom a hagymával, ráteszem a csülköt, majd a zöldségeket, s  a babot, majd felöntöm a csülök főzővizével, beleteszem a babérlevelet, fűszerezem. Mielőtt megpuhulna, belerakom a krumplit, s öntök bele vörösbort. Amíg fő a leves, elkészítem a csipetkét, a végén beleszaggatom.

Tálaláskor merek egy tányérba levest, teszek rá két kanál tejfölt, vágok rá chilit, s díszítem egy egész chilivel.
Fehér kenyérrel eszem, vörösbort iszom hozzá.

P.S. A recept felkerült a Hírkereső Heti Gaszto Toplistájá-ba:

23.- Kakaós lepény (Mindmegette)

24.- Csülkös-csipetkés babgulyás (Mindmegette)

25.- Olasz tepsis csirkecomb (Mindmegette)

Tejfölös karfiol leves csipetkével

Mai levesem:

Néhány korábbi karfiol leves:

Karfiolleves tejföllel, csipetkével

Tejfölös fejtett bableves füstölt csülökkel, csipetkével

Ilyen levest már töltöttem fel, ezért most csak a képeket mutatom meg.

Vörösboros fejtett bableves csülökkel

Vörösboros gulyásleves, krumplival, zöldségekkel és csipetkével

Gulyásleves receptet már  többször is töltöttem fel. Vörösboros gulyásleves marhalábszárból, zöldségesen, csipetkével, vagy Gulyásleves címek alatt.

A receptet most nem ismétlem meg, csupán a képeket mutatom meg.

Karfiol leves csipetkével

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej karfiol
• 2 db húsleveskocka
  
• petrezselyemzöld
• bors
• tej
• tejföl
• csípős pirospaprika
  

A rántáshoz:

• vaj
• liszt
• pirospaprika

A csipetkéhez:

• liszt
• tojás
• só
• tej

Elkészítés:

A karfiolt rózsákra szedem, megmosom, s vízben felteszem főni, adok hozzá 2 db húsleveskockát, s egy marék apróra vágott petrezselymet, borssal ízesítem.
Közben elkészítem a csipetke tésztáját, összekeverem a lisztet a tojással, adok hozzá egy kevés tejet, sót, s jól kikeverem, majd kicsipkedem, s félreteszem száradni.
Kevés vajon világosbarna rántást készítek, megszórom csípős piros paprikával.
Amikor a karfiol már majdnem kész, berántom, beleteszem a csipetkéket, adok hozzá tejet, felforralom.
Tálaláskor adok hozzá 2-3 kanál tejfölt, megszórom egy kevés pirospaprikával, s díszítem egy petrezselyem zölddel.

Borsóleves zöldséggel és csipetkével

Hozzávalók:

• 50 dkg zöldborsó
• 1 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 fej vöröshagyma
• 3 evőkanál olaj
• pirospaprika
• bors
• ételízesítő
• tej
• petrezselyem
• chilipaprika
• tejföl
• a csipetkéhez 1 tojás, liszt

Elkészítés:

A megtisztított és összevágott zöldségeket az olajon megfuttatom és egy kevés ideig fedő alatt párolom. Majd ráteszem a zöldborsót, fűszerezem, s felengedem vízzel. Amikor már a zöldségek csaknem puhák, belefőzöm az előre elcsipkedett tésztát is, adok hozzá egy kevés tejet. Vágok rá petrezselymet, egy kevés chilipaprikát, s teszek rá 2 kanál tejfölt.