Fasírt hagymás, sültszalonnás krumplival és fehérboros párolt káposztával

Hozzávalók :

• 30 dkg darált hús
• 1 db szikkadt zsemle
• tej
• 1 db tojás
• 3 fej vörös hagyma
• 5 fokhagyma gerezd
• füstölt szalonna
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt  piros paprika
• 5 db krumpli
• 1 kis káposzta fele
• vaj 
• cukor
• babérlevél
• köménymag
• citrom
• fehérbor
• olíva olaj

Elkészítés:

A zsemlét  tejbe áztatom. A krumplit héjastul megfőzöm, megpucolom, összetöröm.
A hagymákat megpucolom, apróra vágom. Egy hagymányi mennyiséget félreteszek a káposztához.
Egy serpenyőben kevés olajon megsütöm a felvágott szalonna csíkokat, a szalonnát majd a krumplihoz keverem. Majd a serpenyőben megdinsztelem a hagymákat. A felét beleteszem egy keverő tálba, a másik felét majd a krumplihoz keverem.

A serpenyőben a darált húst kifehéredésig elősütöm, majd beleteszem a keverőtálba a zsemlével és a tojással együtt. Sózom, borsozom, szórok bele bőven piros paprikát. Összekeverem, kis pogácsákat formázok, s olajban kisütöm.

Egy serpenyőben kevés vajon cukrot karamellizálok, majd ráteszem a hagymát, a felvágott káposztát, babérlevelet,  sózom, borsozom, szórok rá őrölt köményt, s belecsavarom egy fél citrom levét. Mikor már majdnem kész, öntök bele fehérbort.

Tálaláskor a tányérra helyezek 2 db fasírtot, mellé púpozom a krumplit és a káposztát.

Rántott hús hagymás tört krumplival, ecetes almapaprikával

Hozzávalók :

• sertés comb, vagy karaj
• krumpli
• 1 fej vörös hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• liszt
• tojás
• prézli
• ecetes almapaprika
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika 
• olíva olaj

Elkészítés:

A krumplit felteszem héjában főni. A hús szeleteket sózom, borsozom, s bepanírozom.
A hagymákat apróra vágom, s olíva olajon egy serpenyőben megdinsztelem, sózom, borsozom, s megszórom paprikával. A krumplit megpucolom, összetöröm, s hozzákeverem a hagymát.
A serpenyőbe még öntök olajat, s a húst megsütöm benne.

Tálaláskor a tányérra teszek egy kupac krumplit, mellé egy szelet húst, s almapaprikát.