Töltött karalábé és karalábélevél tejfölösen

Gyakran készül töltött karalábé. A zsenge karalábé és a levele különösen ízletes. Díszítésként még egy párolt brokkoli is került a tányérra. Most csak a fotókat teszem fel, valamint a februári  bejegyzésem linkjét, melyen tucatnyi receptes bejegyzés linkje is található. Lehet válogatni.

Fehérboros, tejfölös töltött karalábé és karalábélevél

Rakott kelkáposzta tejföllel és ketchuppal

Rakott kel gyakran kerül az asztalra, számos blogbejegyzés is van, ezért most csak a fotókat mutatom.

Tejfölös rakott kelkáposzta

Rakott kelkáposzta

Tejfölös rakott kelkáposzta a sütőből

Tejfölös, sajtos rakott kelkáposzta csőben sütve

Tepsiben sült rakott kelkáposzta

Darált hússal rakott sajtos tejfölös kelkáposzta 

Rakott kel, tejfölösen

Tejfölös rakott kel csőben sütve 

Kolbászhússal rakott kel és savanyított káposzta tejfölösen

Rakott kel tejfölösen és reszelt sajttal

Töltött karalábé és mángold tejfölös szószban

Kedvelem a töltött ételeket. A zsenge, új karalábé és a mángold kiválóan alkalmasak a töltésre.

Hozzávalók:

2 db nagy zsenge, zöld karalábé levelestül

2 db nagy mángold levél

25 dkg sertés darált hús

1 db vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

0,5 tasak előfőzött rizs

1 db tojás

1 ek napraforgó olaj

só

őrölt fekete bors

kakukkfű

10 szál petrezselyem

1 db marhahúsleves kocka

5 dl víz

1 dl tejföl

2 ek liszt

Elkészítés:

A mángold szárát levágom. A karalábék leveleit és a sapkáját levágom, a belsejét kivájom, a szárakat, s a leveleket szeletelem. A petrezselymet aprítom.

Serpenyőben kevés olíva olajon a hagymákat megdinsztelem, hozzáadom a darált húst, együtt dinsztelem. Átteszem egy keverő tálba, beleütöm a tojást, hozzáadom a rizst, a petrezselymet, fűszerezem, összekeverem.

A karalábét és a mángold leveleket megtöltöm a töltelékkel.

A karalábékat és a mángold tőtikéket beleteszem egy lábasba, mellérakom a karalábé forgácsokat és a darabolt, aprított leveleket, öntök rá vizet, sózom, borsozom, morzsolok bele marhahúsleves kockát, s kb. 30 percig főzöm.

Amikor a karalábé már csaknem puha, kiveszem a karalábét és a tőtikéket. A tejfölbe belekeverem a lisztet, behabarom vele a szószt. Visszateszem a töltött zöldségeket, felrottyantom, s még 5 percig főzöm.

Tálaláskor a tányér közepére helyezek egy karalábét, s egy tőtikét, szedek mellé a léből és a sűrűjéből.

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Sörös sült malaccomb sütőtökkel és édesköménnyel, Sörös füstölt csülök velesült krumplival, Darált hússal töltött sörös csülök vele sült krumplival, Serpenyős sörös karaj krumplival és káposztás lecsóval, Sörös sült bajor csülök és Sörrel sült malac sütőtökkel és lilakáposztával

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Sörös sült malaccomb sütőtökkel és édesköménnyel, Sörös füstölt csülök velesült krumplival, Darált hússal töltött sörös csülök vele sült krumplival, Serpenyős sörös karaj krumplival és káposztás lecsóval, Sörös sült bajor csülök és Sörrel sült malac sütőtökkel és lilakáposztával

A Mindmegette facebook bejegyzésének válogatásában 6 receptem van, mivel mindegyik akár a húsvéti asztalra is kerülhet, mutatom valamennyit.

Mindmegette.hu

12 órája ·

Szuper sörrel készült kiadós fogásokat mutatunk, valamint sós falatkákat (RothBeer) sör mellé az ünnepi asztalra vagy a locsolók kedvére!

Fogások sörrel, sör és vidám beszélgetések mellé! | Receptek | Mindmegette.hu

mindmegette.hu

Sörös sült malaccomb sütőtökkel és édesköménnyel

Sörös füstölt csülök velesült krumplival

Darált hússal töltött sörös csülök vele sült krumplival

Serpenyős sörös karaj krumplival és káposztás lecsóval

Sörös sült bajor csülök

Sörrel sült malac sütőtökkel és lilakáposztával

Fehérboros darált húsos zöldséges ragú

Fehérboros darált húsos zöldséges ragú

Bár hivatalosan még tél van, ma végre a többhetes smogos-fogos idő után kisütött a nap. Ebben a zöldséges ételben a tavasz iránti vágyakozásom nyilvánult meg.

Hozzávalók:

• 25 dkg darált sertés hús
• 15 dkg csiperkegomba 
• 20 dkg zöldborsó
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1 fejvöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db chili
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős paprika
• 1 ek vaj
• 1 dl fehérbor
• 2 db chili tálaláshoz

Elkészítés:

A hagymákat, a chilit  aprítom, a répákat szeletelem, a gombát felvágom.

A hagymákat vajon megdinsztelem,  ráteszem a darált húst. Kifehéredés után hozzáadom a többi zöldséget is, fűszerezem. Ráöntöm a bort, s készre párolom.

Tálaláskor szedek a tányérra a zöldséges ragúból, középre rakom a gombákat és egy chilipaprikát.

Rakott zöldbab tejfölösen

Már megfizethető a piacon a zöldbab. A többi hozzávaló volt itthon.

 Hozzávalók:

• 50 dkg zöldbab
  
• 1 db hagyma
• 1 gerezd fokhagyma 
• 1 db újhagyma  
• 1 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa 
• 1 db csípős hegyes paprika
• 1 db paradicsom
• 25 dkg darált sertéshús
• 1 ek napraforgó olaj
• 2 dl tejföl
• 5 dkg trappista 
• 2 db chili
• só
• őrült fekete bors
• őrölt piros paprika
• őrölt kömény

Elkészítés:

A zöldbabot megpucolom, végeit levágom

A hagymát, fokhagymát aprítom, az újhagymát karikára, a zöldségeket kockára vágom. A sajtot lereszelem.

Egy serpenyőben a hagymákat  megdinsztelem, hozzáadom a darált húst, fehéredésig sütöm. Hozzáadom a paprikát és a paradicsomot. Belevágom a chilit, fűszerezem.

Egy sütőedényben rétegezve lerakom a babot és a ragut. A tetejére locsolom a tejföl felét, megszórom a sajttal. Beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe. 30 percig sütöm.

Tálaláskor kanalazok rá tejfölt.

Töltött gombafejek sült krumplival

Variációk egy témára 1.

Várakozott a hűtőben 3 db óriási gombafej, 2 db új  karalábé és 3 db tömzsi paprika, a mélyhűtőben pedig darált sertéshús. Gondoltam, kellene valamit ezekkel kezdeni. De, hogy munkát spóroljak meg, az alap legyen ugyanaz, mégis mindegyik étel legyen más. Nos, így születtek meg ezek a fogások.

Töltött gombafejek sült krumplival

Hozzávalók: (Bár az alapot egyszerre készítettem el, a mennyiségeket külön adom meg.)

• 10 dkg sertés darálthús
• 3 db óriási csiperke gomba
• 1/2 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db chili paprika
• 1/2 db csípős hegyes zöld paprika
• 1 db paradicsom
• 1 db tojás
• 3 db közepes nagyságú újkrumpli
• petrezselyem levél
• koriander levél
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• kakukkfű
• olíva olaj
• chili szósz
• őrölt fekete bors

Elkészítés:

A gombák törzsét eltávolítom. A hagymákat, paprikákat, paradicsomot, zöldeket aprítom. Serpenyőben kevés olívia olajon a hagymákat megdinsztelem, hozzáadom a darált húst, majd a paprikát, végül a paradicsomot, s az aprított gombatörzset, együtt dinsztelem. Átteszem egy keverő tálba, beleütöm a tojást, a zöldeket, fűszerezem, összekeverem.

A gombákat megtöltöm, beleteszem a serpenyőbe, melybe kevés olajat öntöttem, közéjük rakom a krumplikat, 180 C fokon hőlégkeverésen megsütöm, a végén grill fokozatra kapcsolok.

Tálalok, a tányérra 2 db gombát, 2 db krumplit és 3 szelet paradicsomot helyezek.  petrezselyem levéllel díszítek.

Rakott karalábé gazdagon

Hozzávalók:

• 1 db nagy karalábé
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma 
• 3 db chili paprika
• 1 db hegyes csípős zöld paprika
• 1 db paradicsom
• petrezselyem 
• zellerlevél
• 2 db karalábé levél
• 25 dkg vagdalt hús
•   5 dkg darált sertéshús
• 3 szelet pizzasonka
• 3 szelet bacon szalonna
• 1/2 pohár rizs
• tejföl
• 1 db tojás
• füstölt sajt
• zsemlemorzsa
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék
• kakukkfű
• majoránna 
• olíva olaj

Elkészítés: 

A karalábét megpucolom, félbe, majd negyed bevágom, szeletelem, sós vízben megfőzöm, félreteszem. A vízében megfőzöm a rizst is. A paprikákat karikára vágom, a paradicsomot szeletelem, a hagymákat, zöldségleveleket, zöld fűszereket  aprítom, a pizzasonkát kockára vágom. A sajtot lereszelem.

Egy keverőtálban összekeverem a húsokat, rizst, tojást zöldségleveleket, fűszereket.
Egy nyélnélküli serpenyőbe öntök olívaolajat, rárakom a karalábé felét, beborítom a töltelékkel. Erre jön a pizzasonka, majd a maradék karalábé, s a tetejére a paprika és a paradicsom, végül fél pohár tejföl. Minden réteget sózok, borsozok.

180 C fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen kb. 30 percig sütöm. Rászórom a sajtot, kevés zsemlemorzsát, s grill fokozaton 200 C fokon 10 percig pirítom.

Töltött karalábé vörösboros paradicsomszószban

Hozzávalók:

• 1 fej karalábé leveleivel
• 15 dkg sertés-marha darált hús
• 1 fej vörös hagyma zöld hajtásaival
• 2 gerezd fokhagyma
• 15 dkg rizs
• 1 tojás
• 1 dobot (70 gr) sűrített paradicsom
• ketchup
• chili szósz
• petrezselyem 
• bazsalikom
• olíva olaj
• vörös bor
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék
• 1 kocka zöldségleves
• 1 kocka marhahúsleves

Elkészítés:

A rizst felteszem főni. A karalábé tetejét levágom, a belsejét egy kanállal kivájom, a szárakat, kisebb leveleket aprítom, 3 nagyobb levelet félreteszek. A hagymákat, bazsalikomot és a petrezselymet apróra vágom.
Egy serpenyőben olajon a hagymákat megdinsztelem, hozzáadom a darált húst, fehéredésig sütöm. Beleteszem egy keverőtálba, hozzá a rizst, fűszereket, tojást, összekeverem. Megtöltöm a karalábét és a leveleket.

Egy fazékba beleteszem a karalábé forgácsokat, aprított karalábé leveleket, bazsalikom leveket, felöntöm vízzel, belemorzsolom a leveskockákat, beleöntöm a paradicsom sűrítményt, ketchupot és chili szószt  Belerakom a töltött karalábét és leveleket, főzöm. A végén öntök bele vörös bort.