Zöldséges-sonkás tészta

Egy régebbi receptemet a Mindmegette elővette, átkeresztelte, s a mai Hírkereső Gasztro Top-ba így került be.

27.- Zölddséges-sonkás tészta (Mindmegette)

Nálam ez így szerepelt még 2012. decemberében:

Tubetto Rigatto pizzasonkával, zöldségekkel, reszelt sajttal

Hozzávalók:

• 20 dkg tészta
• 2 szelet pizzasonka
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes zöld paprika
• 1 db piros paprika
• 2 db chilipaprika
• 1 db paradicsom
• 1/2 pohár zöldségkeverék
• 4 levél mángold
• petrezselyem
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• olíva olaj

 Elkészítés:

A hagymákat, petrezselymet aprítom, a pizzasonkát,a  paprikákat,a  paradicsomot, a tojást fözés után kockára, a mángoldot csíkokra vágom.

Olajon megdinsztelem a hagymákat, a mángold kivételével rádobom a zöldségeket, fűszerezem.
A tésztát al dente (kb 7 perc alatt) megfőzöm, rászedem a ragúra, rádobom a mángoldot, összeforgatom, tálalok.

A tányérra szedek a ragus tésztából, s reszelek rá sajtot.

P.S. Kár, hogy a sajt lemaradt a Mindmegette által adott új címből, hiszen ez teszi érdekessé és finommá a tésztát.