Vörösboros tejfölös babgulyás sült tarjával, füstölt csípős kolbásszal

Hozzávalók:  

30 dkg csontos tarja

1/2 szál füstölt kolbász                   

1 szelet füstölt szalonna

25 dkg tarkabab

1 db sárgarépa

1 db petrezselyem-
gyökér

1/2 zeller

1/2 karalábé

2 db újkrumpli

1 db csípős hegyes zöldpaprika

1 db chilipaprika

2 db paradicsom

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

zellerlevél

 petrezselyem

1 szál újhagyma zöldje

só

őrölt fekete bors

őrölt csípős pirospaprika 

 kömény

liszt 

édes chili szósz

fokhagymás chiliszósz

hot chiliszósz

zsír

tejföl

 
Elkészítés:


A babot  egy éjszakára beáztatom.

A hagymákat, zellerlevelet, petrezselymet aprítom, a répát, gyökeret, zellert, karalábét, krumplit nagyobb darabokra, a paprikákat és a kolbászt karikákra vágom.

A tarját zsírban megsütöm, a végén beleteszem a kolbászkarikákat is., félreteszem.

Egy lábasban kevés olajon a kockára vágott szalonnát megpirítom a hagymával, ráteszem  a zöldségeket, s  a babot, majd felöntöm vízzel,  fűszerezem. Mielőtt megpuhulna, belerakom a krumplit, a kolbászt,  s a tarját, szórok rá kevés lisztet és öntök bele vörösbort.

Tálaláskor merek egy tányérba levest, teszek rá  tejfölt, s díszítem egy egész chilivel, vágott újhagymazölddel, csípős hegyes zöldpaprikával, zellerlevéllel.

Barna  kenyérrel eszem, vörösbort iszom hozzá.

 P.S. A recept felkerült a Hírkereső mai (2013.08.05.) Gasztro Top-jába:

13.- Tejfölös babgulyás tarjával és csípős kolbásszal (Mindmegette)
P.S.1. A tombola  Az elmúlt egy hét TOP receptjei-be is bekerült: 

 7. - Tejfölös babgulyás tarjával és csípős kolbásszal