Vörösboros-brandys, tejszínes meggy krémleves

Meggy-szezonban egy felnőtteknek való finomság melegben, hidegen.

Hozzávalók :

• 30 dkg meggy

• 1 ek vaj
• 1 ek liszt
• 1 dl tejszín
• só
• 3 tk cukor
• 1 kk vaníliás cukor
• 1 db fahéj rúd
• 6 db szegfűszeg
• 2 dl víz
• 2 dl vörösbor
• 5 cl brandy

Elkészítés:

A meggyet megmosom, kimagozom.

Egy lábasban vajat olvasztok, egy kevés lisztet keverek hozzá, majd leveszem a tűzhelyről, öntök hozzá vizet, csomómentessé keverem. Beleteszem a meggyet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a szegfűszeget, s a fahéjat. 10 percig főzöm.

Leveszem a tűzhelyről, hagyom kihűlni,  Néhány kanállal kiveszek a meggyből, a többit a tejszínnel, a brandyvel és a borral botmixerrel összekeverem.

A levesbe visszateszem az egész meggyeket, tálakba merem,  majd beteszem a hűtőbe néhány órára.

Hidegen fogyasztom.

Részeges tejfölös meggyleves

Csak 18 éven felülieknek! Absztinensek, antialkoholisták el se olvassák a receptet!

 Hozzávalók :

• 30 dkg meggy
• 1 ek vaj
• 1 ek liszt
• 1 dl tejföl
• só
• 3 tk cukor
• 1 kk vaníliás cukor
• 1 db fahéj rúd
• 6 db szegfűszeg
• 2 dl víz
• 2 dl vörösbor
• 5 cl rum

Elkészítés:

A meggyet megmosom, kimagozom.

Egy lábasban vajat olvasztok,egy kevés lisztet keverek hozzá, majd leveszem a tűzhelyről, öntök hozzá vizet, csomómentessé keverem. Beleteszem a meggyet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a szegfűszeget, s a fahéjat. 10 percig főzöm.

Belekeverem a tejfölt, a bort, felrottyantom, Leveszem a tűzhelyről, hagyom kihűlni, beleöntöm a rumot is, összekeverem, majd beteszem a hűtőbe néhány órára.

Mikor jól lehűlt, kiveszem, egy tálba merem.

Fehérboros, tejszínes hideg eperkrémleves tejföllel

Ez a leves főzés nélkül készül, gyorsan megvagyunk vele,  s jól lehűtve kánikulában nagyon kellemes.

Hozzávalók:

80 dkg eper 

1 mk reszelt gyömbér

1 dl fehérbor ( muskotályos)

2 ek cukor

1 tk vaníliás cukor

2 tk méz

1 dl főzőtejszín

4 ek tejföl

2 db eper a díszítéshez

2 mentalevél csúcs a díszítéshez

Elkészítés:

Az epret lecsumázom, megmosom, 2 nagyobbat félreteszek, a felét félbe-, negyedbevágom,  a többit  botmixerrel durván pürésítem,  hozzáadom cukrot,  a vaníliás cukrot, a gyömbért.  Beleöntöm a tejszínt és a bort. Összekeverem. Egy nagy csészébe belerakom a felvágott epreket, s beteszem a hűtőbe.

Amikor már jól lehűlt, tálalok. Kanalazok a levesre tejfölt, teszek rá egy epret és mentával díszítem.

P.S. Lehet a tejföl helyett habtejszínt is rányomni.

Hideg vörösboros szamóca leves tejszínhabbal, mentával

Most indul be a szamóca (földieper) idénye. Az import után megjelent a magyar eper is, bár egyelőre méregdrágán. Én elhiszem, hogy a magyar ízesebb, s bár híve vagyok a by Hungarian products mozgalomnak, de a pénztárcámnak sem vagyok ellensége, ezért még mindig a sokkal olcsóbb importot veszem, ami - legyünk őszinték - nem is olyan rossz. Egyébként is az import görög, spanyol miért lenne rosszabb, amikor ott jóval több a napsütés, mint kis hazánkban, s valószínűleg a talaj sem rosszabb.

Nos, most egy hideg szamóca levest készítettem, ami nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

• 30 dkg szamóca (földi eper)
• 5 dl tej
• 2 tk cukor
• 5 db szegfűszeg
• 1 kk vaníliás cukor
• 1 dl vörösbor
• 0,5 citrom
• habtejszím
• mentalevél

Elkészítés:

Az epret megmosom. A legszebb egyharmadát félreteszem. A többinél eltávolítom a leveleket, darabolom.

A darabolt eprek felét beleteszem a tejbe, hozzáadom a cukrot a fűszereket, beleöntöm a bort., Botmixerrel összekeverem.

A levesbe beleteszem a darabolt eprek másik felét. Beteszem a hűtőbe néhány órára.

Amikor kiveszem, nyomok rá tejszínt, s díszítem egy mentacsúccsal.

Fehérboros sárgadinnye krémleves pármai sonkával

Hozzávalók :

• 1 nagyobb sárgadinnye fele
• 2 tk méz
• 1 tasak vaníliás cukor
•  1 gyűszűnyi gyömbér
•  5 db mentalevél
• 1 dl tejszín
• 1 dl fehérbor (muskotályos)
• 4 szelet pármai sonka
• petrezselyemzöld

Elkészítés:

A jól lehűtött dinnyét kettévágom, magjait eltávolítom. Kivájok  12  gömb dinnyét, ezt félreteszem. A többit felvágom. Egy keverő edényben botmixerrel a dinnyét, a gyömbért, a mentaleveleket, a  mézet, a vaníliás cukrot, a tejszínt, s a bort összekeverem. Visszateszem a hűtőbe.

Tálaláskor egy tányérba öntöm a levest, beleteszem a sárgadinnyegömböket, a pármai sonkát tekercsben, s díszítem egy petrezselyemzölddel.

Fehérboros tejszínes szőlőleves

Hozzávalók:

• 5 fürt (kb. 50 dkg) fehérszőlő
• tejszín
• 1 kanál tejföl
• 2 dl fehérbor
• 2 púpozott tk liszt
• 4 szem szegfűszeg
• vanilíáscukor
• kis darab egész fahéj
• őrölt fahéj
• só
• cukor
• 1/2 dióbél

 Elkészítés:

A szőlőt  leszemezem, öntök hozzá egy kevés vizet, fűszerezem,  majd lassú tűzön addig főzöm, míg a szőlő megpuhul. A lisztből a tejszínnel és a tejföllel készített  habarást a levesbe öntöm folyamatos kevergetés mellett. Felforralom, hozzáöntöm a bort.  Tányérba merem. Teszek rá néhány egész szőlőszemet, diót, csorgatok rá tejszínt, melegen fogyasztom.

Aki akarja behűtheti, bár fagypont közelében jobban esik a meleg leves.

P.S. A recept felkerült a Hírkereső Gasztro napi Top-jába:
33.

- Pornóveszély a Starbucksban (hvg.hu - gastro )

Több konkurens céggel ellentétben a Starbucks a többszöri figyelmeztetés ellenére sem blokkolja a felnőtt tartalmakat az ingyenes wifit biztosító kávézóiban az Egyesült Királyság területén.

44.

- Fehérboros-tejszínes szőlőleves (Mindmegette)

45.

- Vargabéles vaníliamártással (Mindmegette)

 

Hideg tejszínes meggyleves

A lányom nem vitt el mindent magával, amit a nejem főzött, s dobozolt neki. Többek között itt maradt a címbeli leves is. Hogy ne menjen kárba, a tejszín miatt hamar megromlik, kaptam én is egy adaggal.

A tejszín mellett kiválóan ízesítette még a szegfűbors, mely domináns volt. Ebben a 30 C fok körüli melegben kifejezetten jól esett.

Részeges almás meggyleves

 Hozzávalók :

• 25 dkg magozott meggy (mélyhűtött, vagy kompót)
• 1 db alma
• vaj
• liszt
• tej
• tejszín
• só
• cukor
• vaníliás cukor
• fahéj
• szegfűszeg
• citrom (2-3 karika)
• 1 dl vörösbor (Egri Bikavér)
• 5 cl Fütyülős mézes meggypálinka
• habtejszín

Elkészítés:

A meggyet kiengedem, az almát meghámozom, a csutkáját kivágom, s darabolom.
Egy edényben olvasztott vajon egy kevés lisztet megfuttatok, a tűzhelyről levéve öntök hozzá tejet, jól elkeverem, hogy csomómentes legyen. Beleteszem a gyümölcsöket, a cukrot, vaníliás cukrot, s a fűszereket, s kb. 5 percig főzöm. A tűzhelyről levéve, hozzáöntöm a vörösbort, a tejszínt és a pálinkát, majd hidegre teszem. (Mivel 0 fok körül volt, kitettem a teraszra.) Mikor jól lehűlt, tányérba mertem, s nyomtam rá habtejszínt.

Megjegyzés:

Havazással köszöntött be a tavasz. Ennek ellenére úgy döntöttem, hogy egy hideg gyümölcslevest készítek. De mivel az időjárás  mégiscsak télies, vörösborral és mézes meggypálinkával bolondítottam meg. Isteni volt.