Zöldspárgás, gombás omlette, baconnal, sajttal...

Finom, színes, étvágygerjesztő étel kiadós reggelinek, de akár főételnek is.

Hozzávalók:

• 15 dkg zöld spárga
• darabolt bacon
• 1 kicsi vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 2 fej csiperke gomba 
• petrezselyem
• koriander levél
• néhány római salátalevél
• vaj
• füstölt sajt
• 2 db tojás
• só
• őrölt fekete bors
• szerecsendió
• fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék

Elkészítés:

A spárgák fás részét levágom, majd a sípokat kettévágom. Sós vízben megfőzöm.

Közben a hagymákat és a petrezselymet aprítom, a sajtot lereszelem a nagy lukon. A paradicsomot kockára vágom. A tojásokat felverem, sózom, borsozom, szórok bele szerecsendiót, beleteszem a petrezselymet, összekeverem.

Egy serpenyőben a bacont megsütöm, ráteszem a hagymákat, megdinsztelem, majd a gombát és paradicsomot, valamit a spárgát is belerakom, átkeverem, majd  félreteszem.
A serpenyőbe teszek vajat. Amikor megolvadt, beleöntöm a tojást, egy lapáttal kicsit meghúzogatom, amikor majdnem kész, az egyik felére pakolom a zöldségeket, a reszelt sajtot. Majd ráhajtom a másik felét, s egy római saláta levelekkel borított tányérra csúsztatom. Díszítem paradicsomszeletekkel és koriander levéllel.

Péter-Pál

Tegnap volt Péter, Pál névnap, ma meg Pál. A név az apostoloktól származik.

Szt. Péter és Szt. Pál napján kezdődik hagyományosan az aratás.

 Nálunk a legfontosabb gabona, ebből készól a mindennapi kenyerünk.

 Ha erre tévednének Péterek és Pálok, köszöntöm őket Boldog Névnapot kívánva és jó egészséget.

Stilszerűen Péter Pál barack pálinkával koccintsunk rájuk.

Forró nyári napokra...

Visszatér a kánikula.. A hőmérő mutatója akár a 40 C fokot is elérheti. Egy kis hűsítő összeállítás: kellemes zene, csinos lányok, tánc, tenger, pálmák. Ó, ha én is köztük lehetnék!
Remélem, nem csak férfi látogatóim élvezik majd

Daddy Yankee Ft Jowell Y Randy 'Que Tengo Que Hacer' Remix

Tom Boxer Jay - A Beautiful Day

Gabriel Davi - Beautiful (Official Video) [HD] 

Sasha Lopez & Andreea D feat Broono - All My People (Official Video)

David Deejay feat. Dony - Sexy Thing (DJ Darone Remix) 

Sak Noel - Paso (The Nini Anthem) (Radio Edit)(Official Video HD)

Andreea Banica - Love in Brasil (Official HD Music Video)

Liviu Hodor feat. Mona - Sweet Love

Tacatà - Tacabro - Official New Video HD

Akcent Best Dance Songs - Beach Party - Time to Go out and Dance

DJ Project - Miracle Love (Official Music Video) HQ.

Toni Tone feat Lexi Forever Alive 2012 New Remix Video Video [HD].CarlosSanzMusic

Rántott csirkecomb petrezselymes újkrumplival, sült répával, spárgával és lilahagymás, fokhagymás paradicsomsalátával

Csirkecomb gazdag körítéssel.

Hozzávalók:

• 2 db csirke felső comb
• 4 db újkrumpli
• 2 db sárgarépa
• 4 db fehér spárga
• 2 db paradicsom
• 1 db lilahagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• petrezselyem
• liszt
• tojás
• prézli
• olíva olaj
• citromos olaj
• citrom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• fokhagymás petrezselyem fűszerkeverék
• koriander levél

Elkészítés:

A csirkecombokat fűszerezem, majd bepanírozom. A krumplit és zöldségeket megfőzöm. A krumplikat kevés olajon megpirítom.

A combokat bő olajban megsütöm. Közben a krumplikat kevés olajon megpirítom, szórok rájuk aprított petrezselymet.

Tálalás: A tányérra helyezem a csirkecombot, mellé a zöldségeket és a krumplit, felülre pedig a paradicsomot és a lilahagymát. Rászórom az aprított fokhagymát, s a fokhagyma petrezselyem fűszerkeveréket, sózom, borsozom, meglocsolom citromlével és citromos olajjal. A csirkére teszek egy koriander levelet.

Nyár - Samanta & Sabrina

Ha már  meleg van, legyen még forróbb Sabrinával és Samantával.. Férfi látógatóim is reklamáltak, hogy nem tettem fel több Samanta számot. A lányok gyönyörűek, a zene pedig vérpezsdítő. Csak egy baj van, hiába hívom őket, nem engem várnak.

 

Sabrina Vs Samantha Fox - Call Me!

Észak-dél

Teheránban - mint ahogy már többször is írtam - közel öt évet húztam le 1982 és 87 között. A Kereskedelmi Kirendeltségen kialakult az Észak és Dél ellentéte. (A Követségen ez nem jött létre, azon egyszerű ok miatt, mert ott midenki a Követség épületében lakott.) Az északon lakók kb. 1300 méter magasan lévő villájuk révén lenézték a délieket, akik "csak " kb 1200 méter magasan laktak, a Kirendeltség közelében (a Követség valamivel lejebb volt), az igazi dél pedig kb. 1000 méter magasságában volt.(Még ez is kb. a Kékes magassága..) Teherán egy magaslaton fekszik. A konyha ablakunkból látható Damavand (5604 méter) csúcsán még nyáron is ott volt a hósipka.

Nos. Itt a gastroblogger világban is érzem ezt a távolságtartást. Én tölthetek fel bármit, akár a legizgalmasabb gasztróhírt, vagy a legjobb receptet (elnézést a túlzásért) az "északi" bloggerek bojkottálják a blogomat, azért sem nézik meg. Még akkor sem, ha névnapok alkalmával olyan nevek kapcsán töltök fel üdvözlést, amilyen nevű bloggerek bizton vannak közöttünk. És még akkor sem, ha én sűrűn meglátogatom a blogjukat, hagyok bejegyzést, s beíratkozok a látogatói listába. Eddig senki sem viszonozta! Pedig talán az én receptjeim is lehetnek figyelemre érdemesek, mivel a Mindmegette  a közel 2 év alatt eddig 163 receptemet jelentette meg. (Nem beszélve arról, hogy ez több mint udvariatlanság. Egy látogatást illik viszozni.) Nem értem ezt az elhatárolódást. Egy látogatóm azt írta egyszer, hogy ne törödjek a "sznobbok"-kal, ők úgyse fogják sohasem felkeresni a blogomat.

O.K. Tudomásul vettem. De továbbra sem értem a gyülölködés okát. Én, legjobb tudomásom szerint, nem szolgáltattam rá okot.

Summertime

Géza a Balatonról kérte, hogy tegyek még fel a kánikulára valü tekibtettel további zenés klippeket. Nos:
Summertime - nyáridő. A sláger  régen és most. Változatok egy témára

Ella Fitzgerald and Louis Armstrong - Summertime

Louis Armstrong & Ella Fitzgerald - Summertime by kamatrikero

George Gershwin - Summertime

Will Smith - DJ Jazzy Jeff & the Fresh Prince - Summertime -

Feleségem meggyes, diós pitéje

Virágzik a tök

Ez még önmagában nem nagy esemény, de ami mégis érdekessé teszi az az, hogy a tök nem a konyhakertben van, hanem a kukatároló elött, a kiskapu járdáján. No, nem direkt ültettük oda. Valószínüleg egy mag odakerült valahogy, s egyszer csak kinőtt. Nem volt szivünk kiírtani. Ha már egyszer ott van, hadd maradjon. Mi többnyire amúgy is a kocsibejáron közlekedünk. Egyre terebélyesedik, már több mint két méteresre nötte ki magát (a fotón nem látszik, de még a levendula mögött is tovább kuszik), több bimbó is van rajta (legalább tizenötöt számoltam meg), sőt ma már egy virág is megjelent. Úgyhogy bő termésnek nézünk elébe. 

Sopa de tomate mexicana/Mexikói paradicsomleves

Sopa de tomate mexicana/Mexicói paradicsomleves

Mint korábban ígértem, jön a mexikói paradicsomleves. Ezt készítik melegen is, de én a hideg - főzés nélküli - változatot választottam. Vidékenként eltérő módon készítik. Íme az én variációm:

 Hozzávalók:

• 4 db paradicsom
• 1 db hagyma
• 3 gerezd fokhagyma 
• 2 db chili paprika
• 1 db csípős hegyes zöld paprika
• 1 db uborka
• 1/2 avokado
• chili paprika 
• paradicsomlé
• citrom
• chili szósz
• olíva olaj
• tortilla
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika

Elkészítés:

Az avokadot kockára, a paprika felét karikára vágom, félreteszem. A többi zöldséget darabolom, egy keverőedénybe teszem, öntök bele chili szószt, olíva olajat, kevés paradicsomlét, facsarok rá citromlevet, s botmixerrel összekeverem. Beteszem a hűtőbe, hogy jól lehűljön. A sajtot kockára vágom, a tortillából csíkokat vágok. Az avokádó kockák egy részét 1 gerezd fokhagymával, citromlével, sóval, borssal péppé dolgozom egy villával.

Fogyasztáskor egy tányérba öntöm, középre rakom az avokádókrémet, rá egy chili paprikát, majd beleteszem az avokádó kockákat, néhány karika paprikát, s a tortilla szeleteket.

Stilszerűen hallgassunk hozzá egy mexikói zenét a Sopa de tomato együttestől:.

sopa de tomate - oh mare

Icebar Budapest

Halottam már jégból épült hotelről, mely valahol Finnországban működik a téli hónapokban, de hogy Budapesten is van jégbár, méghozzá nem csak télen, hanem a legnagyobb kánikulában is, erről csak most szereztem tudomást.

Fantasztikus. Gondoltam megosztom veletek is.

Aki többre is kivácsi, a honlapjukon megnézheti:

ICEBAR Budapest


P.S. Ami nem teljesen tiszta, a belépő ára (melyért nem csak eszkimó ruhát és kesztyűt, hanem  2 cocktailt és egy "Jeges mangókrémleves"-t is adnak). A honlap szerint a helyszínen 5.000 Ft fizetendő, míg on-line-os megrendelés esetén 4064 Ft, ugyanakkor a KUPONVILÁG
2100 Ft helyett akciósan 990 Ft-ért kínálja.

Vodkás mézdinnye saláta füstölt lazaccal, folyami rákkal

Az édes dinnye és a halak csodás együttese.

Hozzávalók:

• 1/2 mézdinnye
• vodka
• 1/2 szelet füstölt lazac
• folyami rák
• fekete olíva bogyó
• pitypang levele
• citrom
• olíva olaj
• őrölt fekete bors
• chili szósz
• 4 db paprikás ostya (TUC)

Elkészítés:

A mézdinnyét kiveszem a hűtőből, kettévágom, magját eltávolítom. Az egyik felét megborsozom, öntök bele vodkát. A pitypang levelekből négy nagyobbat félreteszek, a többit nagyobb darabokra vágom. A lazacot szintén feldarabolom. A citromból vágok egy karikát, félbevágom.

Egy tányérra rárakom a dinnyét, s megpakolom a pitypang levelekkel, lazaccal, folyami rákkal és olíva bogyóval. Locsolok rá olíva olajat, facsarok rá citromot, a közepére locsolok chili szószt.  A dinnye mellé helyezem a pitypang leveleket, a két fél citrom karikát, locsolok rá citromlevet és olívaolajat, ráhelyezem a paprikás ostyákat.

Beteszem a hűtőbe, hogy jól lehűljön az egész, s az ízek összeérjenek

Kedves blogtársam - Mária - kérdésére, de lehet, hogy másokat is érdekel, a folyami rákfarok dobozának a képe:

A Crawfish (Crayfish) édesvízű, folyami rák.

Nyárcsalogató, zenével - Sabrina

Bár ma esősre és hűvösebbre fordult az idő, a hét közepére már felmelegedést jósolnak, s a hét végén már akár 38 C fok is lehet. Akkor biztos jól esne egy ilyen medencében hűsölni, s egy finom cocktailt kortyolgatni, főleg, ha azt Sabrina hozná, s közben énekelne és táncolna nekem.

Remélem, a jósok nem tévednek, s tényleg visszajön a nyár. Addig is csalogatónak itt ez a klipp.

Gondolom, Ti is szívesen hallgatjátok ezt a kellemes zenét. Velem már feledtette a borús idő miatti rosszkedvemet. (Ezt a számot, több más kíséretében már tavaly is feltettem, de hiába kerestem, nem találtam.)

Boys boys boys Sabrina

Fehérboros cukkini-zöldspárga krémleves reszelt sajttal

Csodás a két zöldség együtt sajttal megbolondítva.

Hozzávalók:

• 1 db cukkini
• 1/2 zacskó zöld spárga
• 1 db krumpli
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• petrezselyem
• füstölt sajt
• tej
• tejföl
• 1 db zöldségleves kocka
• só
• cukor
• őrölt fekete bors
• reszelt szerecsendió
• curry
• olíva olaj
• liszt
• fehér bor

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a cukkinit karikára vágom, a krumplit megpucolom, kockára vágom. A petrezselymet aprítom. A sajtot lereszelem.
Egy edényben kevés olajon megdinsztelem a hagymát, beleteszem a krumplit, feleresztem vízzel, belemorzsolom a leveskockát, s elkezdem főzni, kis idő elteltével beleteszem a cukkinit, majd a spárgát. Sózom, borsozom, szórok bele szerecsendiót.10 perc elteltével jöhet a petrezselyem. Amikor  megfőtt minden, kiveszem a zöld spárgát, a csúcsokat levágom, a többi megy vissza.
A levest beleöntöm egy magas keverőedénybe, öntök hozzá tejet, bort, egy kevés lisztet, botmixerrel összekeverem.

Tálaláskor beleteszem a csúcsokat, kanalazok rá tejfölt, s meghintem a reszelt sajttal, s szórok rá curryt
Aki tartalmasabb ételt akar, tehet bele pirított kenyérkockákat.

Baconba tekert méz- és sárgadinnye grillezve, brandyvel locsolva

Hozzávalók:

• 1/4 db mézdinnye
• 1/4 db sárgadinnye
•  8 szelet bacon 
• só
• őrölt fekete bors
• citromlé
• olíva olaj 
• római saláta
• menta levél és virág
• dióbél
• fekete olívabogyó
• chilipaprikával töltött zöld olíva bogyó
• 2 szelet Knäckebrot

Elkészítés:

A dinnyéket félbe, majd negyedbe  vágom, a magját eltávolítom, felszeletelem, a héját levágom.A tányérra helyezem a salátalevelet, meglocsolom citromlével és olíva olajjal.
A dinnyeszeleteket betekerem baconszalonnába, sózom, borsozom, grillserpenyőben kevés olíva olajon megsűtöm. Tálaláskor a salátalevelekre helyezem a dinnyeszeleteket, meglocsolom olívaolajjal és brandyvel, szórok rá dióbelet, s olívabogyókat,  mentalevéllel és mentavirággal díszítem. Rakok mellé 2 szelet Knäckebrot-ot.