Sajtos omlette baconnal, mángolddal, paradicsommal, paprikával, újhagymával

Hozzávalók:

• 2 db tojás
• füstölt sajt
• trapista sajt
• darabolt bacon
• olíva olaj
• 3 mangoldlevél
• 2 paradicsom
• 1db hegyes zöld paprika
• 1 db chili paprika
• 1 szál újhagyma zöldjével
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors 
• fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék
• olíva olaj

Elkészítés:

A mángoldot csíkokra vágom, a paradicsomot szeletelem, ill.kockára , a paprikákat karikára vágom.
Egy serpenyóben kevés olajon a bacont megpirítom, ráteszem az aprított fokhagymát, a mángoldot, a karikára vágott chili paprikát,és újhagyma szárat, a kockára vágott paradicsomot, sózom, borsozom, néhány percig pirítom. Közben lereszelem a sajtokat, felverem a tojást, fűszerezem, belekeverem a sajt felét, újhagyma zöldjét, fűszerezem.

A serpenyőből kiveszem a tölteléket..Öntök bele olíva olajat. Beleöntöm a tojást. Időnként meghúzogatva megsütöm. A felére pakolom a félretett tölteléket, s a sajtok másik felét. Ráhajtom az omlette-t, s kicsúsztatom egy tányérra. Koriander  levelet teszek rá, köré pedig paradicsom szeleteket, hegyes csípős zöldpaprikát, újhagymát és rozskenyeret.

Kertünkben van több tő mángold. is. Közülük néhány már nagyon szépen megnött. Gondoltam, kipróbálom. Elsőként omlettet készítettem belőle.

Remélem, tetszik.

Zöldspárgás, gombás omlette, baconnal, sajttal...

Finom, színes, étvágygerjesztő étel kiadós reggelinek, de akár főételnek is.

Hozzávalók:

• 15 dkg zöld spárga
• darabolt bacon
• 1 kicsi vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 2 fej csiperke gomba 
• petrezselyem
• koriander levél
• néhány római salátalevél
• vaj
• füstölt sajt
• 2 db tojás
• só
• őrölt fekete bors
• szerecsendió
• fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék

Elkészítés:

A spárgák fás részét levágom, majd a sípokat kettévágom. Sós vízben megfőzöm.

Közben a hagymákat és a petrezselymet aprítom, a sajtot lereszelem a nagy lukon. A paradicsomot kockára vágom. A tojásokat felverem, sózom, borsozom, szórok bele szerecsendiót, beleteszem a petrezselymet, összekeverem.

Egy serpenyőben a bacont megsütöm, ráteszem a hagymákat, megdinsztelem, majd a gombát és paradicsomot, valamit a spárgát is belerakom, átkeverem, majd  félreteszem.
A serpenyőbe teszek vajat. Amikor megolvadt, beleöntöm a tojást, egy lapáttal kicsit meghúzogatom, amikor majdnem kész, az egyik felére pakolom a zöldségeket, a reszelt sajtot. Majd ráhajtom a másik felét, s egy római saláta levelekkel borított tányérra csúsztatom. Díszítem paradicsomszeletekkel és koriander levéllel.