Csirkefarhát húsleves zöldségesen

A csirkefarhát a legolcsóbb alapanyag, ha egy finom húslevest akarunk készíteni. Ezúttal sok zöldség és chili került bele, tésztát, vagy galuskát nem főztem hozzá. Receptek linkjei a fotók alatt.

Hasonló levesek:

Csirkefarhát húsleves daragaluskával

Csirkefarhát-húsleves daragaluskával

Húsleves csirkefarhátból daragaluskával

Húsleves csirkefarhátból és pulykanyakból zöldségesen

Húsleves pulykanyakból és csirkefarhátból cérnametélttel

Marhahúsleves zöldségesen, metélttésztával, sok chilivel

Szeretem a leveseket, s szeretem a chilit. A kettő együtt meg különösen nagy kedvenc.

 Hozzávalók:

• 30 dkg marhalábszár
  
• 1 nagy fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 db chili paprika
• 3 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 db zeller
• 1 db karalábé
• 2 db krumpli
• 1 db paprika
• 1/2 csokor petrezselyem
• 1/2 csokor zellerlevél
• egész bors
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• cérnametélt

Elkészítés:

A húst kisebb szeletekre vágom A zöldségeket megpucolom, a répát, fehérrépát csíkokra vágom, a zellert, karalábét, krumplit, hagymákat, paprikát negyedelem.

A húst egy fazékba teszem, felöntöm vizel, felforralom, majd lassú tűzön főzöm. Beleteszem a zöldségeket, s továbbra is lassú lángon puhára főzöm.

Közben megfőzöm a tésztát.

Tálaláskor merek a levesből, a zöldségekből, a húsból, tésztából, s aprítok rá chili paprikát.

Húsleves kacsanyakból metélttésztával

Már nagyon vágytam egy finom húslevesre.

Hozzávalók :

• 4 db kacsanyak
• 2 db sárgarépa
• 1 db petrezselyem-
  gyökér
• 1 fej& zeller
• 4 db friss chili
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• petrezselyemlevél
• egész fekete bors
• só
• őrölt fekete bors
• 1 csésze cérnametélt

Elkészítés:

A nyakakat megmosom, beteszem egy fazékba, fűszerezem, felöntöm vízzel.

Amíg a hús fő felvágom a zöldségeket. Megfőzöm a tésztát.

A leveshez adom a zöldségeket.

Amikor a hús és a zöldségek is puhák már, tálalok.

A levesből merek, teszek bele egy nyakat, zöldségeket és tésztát is.

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Húsleves kacsafarhátból, Csontleves velőscsonttal és sok zöldséggel, Bazsalikomos zöldséges paradicsomleves, Hideg görögdinnye-paradicsom krémleves, Tejszínes-mandarinos répakrémleves, Ázsiai ihletésű fekete kagylóleves, Fehérboros zöldspárga-cukkini krémleves és még 69 receptem

 

 



 



 

A Mindmegette  cikkének válogatásaiban 76 receptem van.

Tuti tippek a főzéshez: ettől lesz igazán jó a húsleves!

HÚSLEVES-RECEPTEK >>> Találatok a húsleves Kifejezésre

A válogatásban 20 receptem szerepel (A  válogatásba hiba csúszhatott, mert nem csak húsleveseket tartalmaz.)
zöldség- és húsleves Receptek Hússal készült levesek (2 receptem)

Zöldséglevesek - RECEPTEK (21 receptem)

Gyümölcslevesek - RECEPTEK (3 receptem)

Krémlevesek - RECEPTEK (24 receptem)

Különleges levesek - RECEPTEK (4 receptem)

Levesbetétek - RECEPTEK (2 receptem)

Marhahúsleves cérnametélttel

Egy csodás húsleves velős csonttal.

Hozzávalók:

• 30 dkg marhalábszár
• 1 db velős csont
• 1 nagy fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 levél medvehagyma
• 4 db chili paprika
• 3 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 db zeller
• 1 db karalábé
• 3 levél kelkáposzta
• 2 db krumpli
• 1 db paprika
• 1 db paradicsom
• 1/2 csokor petrezselyem
• 1/2 csokor zellerlevél
• egész bors
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• cérnametélt

Elkészítés:

A húst és a csontot megmosom, a húst nagyobb darabokra vágom. A zöldségeket megpucolom, a répát, fehérrépát csíkokra vágom, a zellert, karalábét, krumplit, hagymákat aprítom, paprikát, paradicsomot negyedelem.

A húst és a csontot egy fazékba teszem, felöntöm vizel, felforralom, a habját leszedem, s lassú tűzön tovább főzöm. Beleteszem a zöldségeket, s továbbra is lassú lángon puhára főzöm.

Közben megfőzöm a tésztát.

Tálaláskor merek a levesből, a zöldségekből, teszek bele tésztát, egy darab húst, s egy chili paprikát.

A húst a végén tormával fogyasztom, a velős csontból kinyert velőt pedig később - vacsorára - fokhagymás pirítóssal, fehérborral teszem magamévá.

P.S. A recept bekerült a Hírkereső mai (2013.09.14.) Gasztro Top-jába:

28.- Marhahúsleves cérnametélttel (Mindmegette)

 

Születésnapi köszöntések, vacsora

Születésnapi köszöntések, s vacsora

Feleségem és a lányom Metaxá-val köszöntöttek...

... idős barátunk (októberben lesz 90 éves) pedig a kertjében szedett liliommal és egy üveg borral:

A feleségemtől kaptam egy brandyt (SPITZ Weinbrand), a lányomtól pedig egy Hennessy-t.

Finom volt a vacsora is, csak nem tudtam végigenni.
Újabb koccintás Metaxá-val.
Majd húsleves:

Rántott harcsa majonézzel, lilahagymás krumplisalátval:

 Volt torta is....

... és vaníliafagylalt eperrel és tojáslikőrrel:

... hozzá az én kocsmámból sör, vörösbor.

Végtére is, egyszer 70 éves az ember.

Húsvéthétfői ételeink

Ma is korán - délben - ebédeltünk, mert Andi utána ment vissza Grazba. Eredetileg holnap indult volna, de azt olvasta a neten, hogy este már havazik, s nem akart kellemetlenséget az úton. (Amikor ezt a bejegyzést írtam, már otthon volt. Az út végig száraz volt, de a hegyekben havazott.)

A menü:

Húsleves metélttésztával
Sült kacsacomb krumplival, lilakáposztával
Süti a Gresham cukrászdájából

A többit sajna nem tudtam megörökíteni. Sorry.

Én már a levessel jóllaktam, a főételhez már hozzá sem fogtam, a sütiről pedig lemondtam a lányok javára. A lányom megjegyezte, hogy aki nem eszik a főételből, az a sütit már meg sem érdemli. Az ő korában a 4-5 fogásos vacsorákkal is megbirkóztam, mégis sovány voltam. Ma már egy tál étel elég, mégis van rajtam néhány kiló felesleg.
 

Vasárnapi ebédünk

Andi ma ment vissza Grazba. Így igazán bőséges volt a mai menü (én nem is tudtam végig enni, csak a levesből és a pirogból ettem egy kis adagot).:

Húsleves metélttésztával
Húsos, gombás pirog
Sülthús párolt rizzsel, madársalátával
Darálthúsos, zöldséges rakottas, besamel mártással
Almás rétes
Gerbeaud süti (tegnapról maradt)
Vörös bor
Cappuccino (az enyém - szokás szerint - szerint brandyvel)

A nejem - mint mindig - most is dobozolt pici lányának, s öreg barátunknak, meg a hajléktalannak. A fotók nem az ebéden, hanem utólag készültek. Így, bár a rétest meg sem kóstoltam, nem tudtam lefényképezni, mivel bár két tekercs készült, amihez én hoztam a tésztát, nem maradt semmi. A húslevesnél sincs tészta, bár azt is én főztem, nem is keveset, de nem maradt..

No mindegy. Holnaptól visszaáll a megszokott rend, akkor majd megint én főzök magamnak, s akkor láthattok fotókat is, ahogy megszoktátok.

Nos, amit sikerült megörökíteni:

Pulykanyak húsleves tésztával

Pulykanyakból főzött húsleves már több is szerepelt, de ezzel a levestésztával még nem. A nyak is szép méretes példány.

Az utolsó kép extra fűszerezés után készült.

Csirkefarhát-húsleves daragaluskával

Már biztos sokan unják a sokadik csirkefarhátból főzött húslevest, de amellett, hogy olcsó, nagyon finom tud lenni. Aki még nem próbálta, tegye félre a viszolygását. Farhát, azt csak a kutyáknak adják, legfeljebb a szegény ember étke, mondják sokan.

Nos, állítom, hogy van olyan finom, mint a drága leveshúsból készült társai. Egy próbát megér. Persze, aki nem bírja a csípőset, a chili paprikát nyugodtan elhagyhatja.

Ugyanúgy készül, mint a normál húsleves, sok zöldséggel. Aki nem kíván a daragaluskával bíbelődni, vagy fél, hogy kemény lesz, vagy éppen szétesik, az főzhet bele levestésztát. De betét nélkül is isteni!

Jó étvágyat hozzá!