Hideg kaja 2.

Ahogy sejtettem, ma is hideg kajával kell beérnem. A nejem most is (14.30) a konyhában van. El nem tudom képzelni, mit tud ennyi ideig ott csinálni. Minek főz össze ennyi mindent. A lányzó csak 3 napot lesz távol, csütörtökön újra hazajön (mivel már írtam korábban, Ausztriában a nagypéntek ünnep.).
Oh  happy days! (A többesszám szándékos!) Amikor márciusban Grazban és Münchenben volt drága feleségem 10 napig.

Oh Happy Day! (Full version) - Choeur Gospel Célébration de Québec &Sylvie Desgroseilliers

Ezt a bejegyzést még tegnap írtam, de csak ma posztoltam el.

 A képek, gondolom önmagukért beszélnek, ezért a hozzávalók, s az elkészítés leírásától eltekintek.

Hideg kaja

Hazaugrott a lányunk Grazból csütörtökön, úgyhogy a feleségem  órákat süt-főz, én a közelébe se jutok a konyhának. Kénytelen voltam tegnap hideget enni. De ma is hasonló lesz a helyzet. Ahogy a bejegyzést írom, a nejem most is a konyhában tüsténkedik, útravalót készít (4 órás az út), s dobozol ételt a következő napokra, pedig a lányzó Húsvétra megint hazajön már csütörtökön (Ausztriában a péntek is ünnep.) Nos a hideg kajánál franciásra vettem a témát.

Hozzávalók :

• francia saláta 
• casinó tojás
•  tormakrémes sonkatekercs
• retek
• újhagyma
• medvehagyma
• csípős hegyes zöld paprika
• petrezselyem levél

A hozzávalókat tányérra pakoltam, friss zsemlével, s behűtött sörrel fogyasztottam.

Tartok tőle, hogy Húsvétkor  megint kiszorulok a konyhából. Még előre se nagyon tudok bármit főzni, mert a nejem mindkét hűtőt telepakolta, nekem csak a lentiben maradt egy polcom.

Saláta tojással, kagylóval és tökehallal

Saláta tojással, kagylóval és tőkehalszeletekkel

Hozzávalók :

• 5 levél fejes saláta
• 1 db paradicsom
• paprikával töltött olívabogyó
• 1 db kiwi
• 1 db klementin
• újhagyma szára
• petrezselyem
• só 
• őrölt fekete bors
• citrom
• tárkonyos borecet
• extra szűz olíva olaj
• Pumpkin oil (tök olaj)
• chili szósz
• besamel szósz
• Mussels Catalane (paradicsomszószos fűszeres kagyló)
• alaszkai olajos tőkehal szeletek 
• fehér bor
• zsemle
• vaj

Elkészítés:

Egy tányérra helyezem a saláta leveleket, a felszeletelt paradicsomot, az olívabogyókat,  a keményre főzött, hosszában kettévágott tojást, sózom, borsozom. A tojásokra teszek kevés tőkehalszeletet, a levelekre pedig a gyümölcsöket, a besamel mártást és kagylókat. Meglocsolom citromlével, tárkonyos borecettel, fehérborral, chili szósszal, olíva és pumpkin olajjal, szórok rá mandulát, díszítem hagyma szárral és petrezselyem zölddel. Pirított vajas zsemlével fogyasztom. Bor dukál hozzá.

Francia saláta

Francia saláta fehérborral

Hozzávalók:

• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 db krumpli
• 1 db kicsi zeller
• borsó
• 1 db alma
• 2 db ecetes uborka
• 1 db főtt tojás
• 1 doboz tejföl
• majonéz
• mustár
• só
• cukor
• őrölt fehér bors
• citromlé
• fehérbor
  

Elkészítés:

A sárga és fehérrépát, krumplit, zellert kockára vágom és a zöldborsóval együtt megfőzöm. Leszűrés után egy tálba teszem, hozzáadom a darabolt almát, uborkát és tojást. Egy másik edénybe beleöntöm a tejfölt, keverek hozzá majonézt, mustárt, sózom, borsozom, cukrozom. Adok hozzá egy kevés citromlevet és fehér bort, s hozzákeverem a zöldségekhez. Az egészet egy üvegbe téve a hűtőbe rakom legalább egy napig, hogy az ízek összeérjenek, s a saláta amúgy is hidegen finom.

Önmagában is lehet fogyasztani, de kiváló hidegkonyhához (pl. kaszinótojás, tormás töltött sonka), de halakhoz is kiváló. Én két ételhez is felhasználtam, rántott Pangasyus, és főtt tojás.