Sertéstarja vele sült zöldségekkel és sült újkrumplival, csalamádéval

A tarja az egyik legízletesebb, legszaftosabb disznóhús, szeretem, s gyakran használom sültekhez.

Hozzávalók:

• 2 szelet sertéstarja
• 1 fej vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db hegyes zöld paprika
•  2 gerezd fokhagyma
• 1 szál újhagyma zöldje
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• durván őrölt chili
• chili szósz
• 2 szál rozmaring
• 4 szál kakukkfű
• napraforgó olaj 
• 6 db nagyobb újkrumpli
• csalamádé (saját készítés)

Elkészítés:

A hús szeleteket gyengén kiklopfolom, bedörzsölöm fokhagymával, sózom, megszórom bőségesen borssal, paprikával, locsolok rá chili szószt, s olajat, teszek rá frissen szedett rozmaringot és kakukkfüvet, s beteszem a hűtőbe egy éjszakára.

Amikor eljött a sütés ideje, előfőzöm a krumplit. Majd kevés olajon megsütöm.
Az újhagyma zöldjét felszeletelem.
Egy serpenyőben az olajat felforrósítom, beleteszem a hússzeleteket, hagymát, paprikát, paradicsomot. A hús mindkét oldalát megsütöm, majd öntök rá vizet, s fedő alatt puhára párolom.

Egy serpenyőben az olajat felforrósítom, beleteszem a hússzeleteket, hagymát, paprikát, paradicsomot. A hús mindkét oldalát megsütöm, majd öntök rá vizet, s fedő alatt puhára párolom.
Tálaláskor szedek a tányérra húst, szórok rá durván őrölt chilit, a krumplira pedig újhagyma zöldjét.

Csalamádéval fogyasztom.

Töltött paprika paradicsomszószban, sült újkrumplival

Már rég volt az asztalomon, megkívántam.

Hasonló receptek:

Gombás töltött paprika paradicsomszószban a sütőből

Töltött paprika bazsalikomos vörösboros paradicsomszószban, tejföllel

Mexikói töltött paprika paradicsomszószban tortillával

Töltött paprika chilis paradicsomszószban krumplival, tejföllel

Sonkával töltött paprika vörösboros paradicsomszószban

Zöldséges darálthúsos töltött paprika vörösboros paradicsomszószban

Töltött paprika és paradicsom paradicsom szószban

Töltött paprika és paradicsom kolbászhússal paradicsomszószban, krumplival, tejfölösen

Túróval töltött paprika és paradicsom lecsóval

Mexikói töltött paprika chilis babbal

Töltött paprika és paradicsom paradicsom szószban II.

Töltött paprika és paradicsom III.

Túróval töltött californiai paprika, paradicsom sült krumplival, bacon köntösben, paradicsomszószban

Grillezett garnéla rákok petrezselymes újkrumplival, salátával

Nagyon szeretem a tenger gyümölcseit. Pünkösdkor többek közt ez is szerepelt az "étlapon". Én akkor sajnos nem tudtam enni, de egy adagra valót eltettem a mélyhűtőbe. Most elővettem, s elkészítettem.

Hozzávalók :

• 15 dkg garnéla
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma 
• chilipehely
• olívaolaj
• só
• őrölt csípős paprika
• őrölt fekete bors
• chili szósz
• szója szósz
• citrom
• fehér bor ( Cserszegi fűszeres)
• 5 db újkrumpli
• petrezselyem

A salátához:

• paradicsom
• csípős helyes zöldpaprika
• lilahagyma
• fokhagyma
• olívaolaj
• fehérborecet
• só
• bors

Elkészítés:

A garnélát beáztatom, s jó alaposan megmosom. A páncélt és a bélcsatornát eltávolítom.

A gondosan megmosott krumplit héjában megfőzöm, közben a petrezselymet durvára vágom.

A hagymákat apróra vágom.

Elkészítem a salátát.

Egy grillserpenyőben olíva olajon a hagymákat megdinsztelem, fűszerezem. Jöhetnek a rákok, tovább sütöm így együtt.

A rákokhoz öntök chili szószt, fehér bort és szója szószt, hozzáadom a chilipehelyt, csavarok rá citromot.

A krumplit sózom, borsozom, olajon megpirítom, rászórom a petrezselymet.

Tálaláskor a tányérra helyezem a garnélákat, locsolok rá chili szószt, mellé tálalom a krumplikat, s teszek rá díszítésként egy citromkarikát.

Fehér borral fogyasztom.

Pulykacomb sült újkrumplival, tejfölös uborka salátával

Pulykacomb sült újkrumplival, tejfölös uborka salátával

Nagyon egyszerűen készült ez az étel, még a krumpli megpucolásával sem bajlódtam.

Hozzávalók:

• 1 db kicsi  pulyka comb (60 dkg)
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 szál kakukkfű
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• napraforgó olaj
• 8 db burgonya
• 2 db paradicsom
• 1 db kigyóuborka
• 2 gerezd fokhagyma
• fehérborecet
• extraszűz olívaolaj
• 1 dl tejföl

Elkészítés:

A combot előző este befűszereztem (só, bors, paprika, aprított fokhagyma), rátettem a kakukkfüvet,  meglocsoltam olajjal és betettem a hűtőszekrénybe.

A krumplit alaposan megmosom.  A  paradicsomokat  félbe vágom. 

A comb  mellé rakom a paradicsomot,  meglocsolom kevés vízzel.  Letakarom alufóliával, s beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe.

Amíg a hús sült, előfőzöm a krumplit, majd kevés olajban elősütöm. Elkészítem a salátát, az uborkát szeletelem, egy csészébe rakom, rálocsolom a dresszinget, beteszem a hűtőbe. 

A húst  időnként meglocsolom. 90 perc után leveszem a fóliát, s tovább sütöm.  30 perc elteltével rövid ideig még grillezem.

Tálaláskor szelek hosszában a pulykacombból, rakok mellé krumplit és paradicsomot. Mellérakom a salátát, melyre kanalazok tejfölt és szórok pirospaprikát.

Sertés borda vele sült zöldségekkel

Sertés borda vele sült zöldségekkel

Ez vasárnapi ebédnek sem rossz! Igaz?

Hozzávalók:

• 1 szelet sertésborda (kb. 40 dkg)
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 ek sertészsír
• 2 db vöröshagyma
• 2 db újhagyma zöldjével
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 2 db csípős hegyespaprika
• 35 dkg újkrumpli
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika

Elkészítés:

A szalonnát felkockázom. A sertésbordát négybe vágom. A vöröshagymát, paradicsomot, paprikát félbevágom, az újhagymákat hosszabb darabokra vágom, a krumplit megmosom, a fokhagyma gerezdeket egészben hagyom.

A húst sózom, borsozom. 

Egy serpenyőben a szalonnát megpirítom kevés zsíron, ráteszem a húst. Minden oldalán megsütöm, majd hozzáteszem a zöldségeket, a fokhagymát és a krumplit, fűszerezem. Öntök rá egy kevés vizet, s fedő alatt elkezdem sütni.

Időnként meglocsolom. Majd megfordítom a húst, a zöldségeket és a krumplit.

Amikor a hús és a zöldségek is már kellőképp megpuhultak és megsültek, tálalok.

Tálaláskor teszek a tányérra két darab húst, mellé krumplit és zöldségeket.

Mustáros- currys sertés karaj grillezve petrezselymes parázskrumplival, sült hagymával és zellerlevéllel, vegyes salátával

Mustáros- currys  sertés karaj grillezve  petrezselymes parázskrumplival, sült hagymával és zellerlevéllel, vegyes salátával

Egy újabb grillezett hús sült körettel.

Hozzávalók:

• 2 szelet sertéskaraj (kb. 40 dkg)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagym
• 2 szál zellerlevél
• só
• őrölt fekete bors
• curry
• őrölt csípős pirospaprika
• olaj
• 25 dkg újkrumpli
• 3 szál petrezselyem
• 2 db uborka
• 2 db paradicsom
• 1 db csípős hegyespaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• fehérborecet
• extra szűz olívaolaj
• 1 dl tejföl
• 1 szál petrezselyem
• pirospaprika

Elkészítés:

A karaj szélét bevagdosom, bedörzsölöm fokhagymával, sózom, borsozom, bekenem mustárral, locsolok rá olajat, szórok rá curryt, teszek mellé felvágott vöröshagymát, fokhagymát, beteszem a hűtőbe.

Az uborkát, paradicsomot, paprikát felszeletelem, egy tálkába rakom, sózom, borsozom, locsolok rá ecetet, olajat, vágok rá fokhagymát, s berakom a hűtőbe.

A krumplit megpucolom, előfőzöm, majd olajon megpirítom, sózom, borsozom, szórok rá durván aprított petrezselymet.

A húst a hagymákat és a zellert meggrillezem.

Tálaláskor teszek a tányérra egy szelet húst, mellé újkrumplit, sült hagymát és zellerlevelet. A húsra teszek fokhagyma darabokat, szórok paprikát. Mellérakom a salátát, melyre kanalazok tejfölt, s szórok rá petrezselymet és paprikát.

Sült borsos, fokhagymás sertés karaj petrezselymes újkrumplival, párolt vegyes zöldséggel

Sült borsos, fokhagymás sertés karaj petrezselymes újkrumplival, párolt vegyes zöldséggel

A grillsütő még a téli álmát alussza. Mivel vágytam egy finom sültre, serpenyőben készítettem el.

Hozzávalók:

• 2 szelet sertéskaraj (kb. 35 dkg)
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• olaj
• 30 dkg újkrumpli
• 4 szál petrezselyem
• 1 csésze vegyes zöldség
• 1 db paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 0,5 csípős hegyes paprika
• borecet
• olívaolaj

Elkészítés:

A karaj szélét bevagdosom, bedörzsölöm fokhagymával, sózom, borsozom, locsolok rá olajat, beteszem a hűtőbe.

A krumplit megpucolom, előfőzöm, majd olajon megpirítom, sózom, borsozom, szórok rá petrezselymet.
Közben megpároltam a zöldséget. Sózom, borsozom.
Tálaláskor teszek a tányérra egy szelet húst, mellé a köretet, krumplit és zöldséget.

Csirkemáj bacon köntösben petrezselymes újkrumplival uborkasalátával

Csirkemáj bacon köntösben petrezselymes újkrumplival uborkasalátával

Mai ebédem csirkemáj, újkrumpli és uborka a köret.

Hozzávalók:

8 db csirkemáj

8 szelet bacon

50 dkg újkrumpli

6 szál petrezselyem

napraforgó olaj

1 db kigyóuborka

3 ek tejföl

őrölt fekete bors

őrölt pirospaprika

fehérborecet

olívaolaj

Elkészítés:

A krumplikat vízbeáztatás után megkapirgálom. Sós vízben előfőzöm, majd olajon megsütöm. Szórok rá durván aprított petrezselymet.

A májat sózom, borsozom, betekerem a baconbe. Egy serpenyőben kevés olajon megsütöm.

Az uborkát vékonyra szeletelem, sózom, borsozom. Locsolok rá borecetet és olívaolajat, kanalazok rá tejfölt, szórok rá pirospaprikát.

Tálaláskor szedek a tányérra baconös májat, mellé újkrumplit. Uborkasalátával fogyasztom.

Sült sertés hasaalja petrezselymes újkrumplival

Sült sertés hasaalja petrezselymes újkrumplival

A második adagot fokhagymás paradicsomsalátával tálaltam. A paradicsomot sóztam, borsoztam, vágtam rá fokhagymát és csípős hegyes paprikát, s locsoltam rá ecetet és olívaolajat.

Fejedelmi vacsora volt. Természetesen vörösbort kortyolgattam hozzá.