Sertéstarja vele sült zöldségekkel és sült újkrumplival, csalamádéval

A tarja az egyik legízletesebb, legszaftosabb disznóhús, szeretem, s gyakran használom sültekhez.

Hozzávalók:

• 2 szelet sertéstarja
• 1 fej vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db hegyes zöld paprika
•  2 gerezd fokhagyma
• 1 szál újhagyma zöldje
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• durván őrölt chili
• chili szósz
• 2 szál rozmaring
• 4 szál kakukkfű
• napraforgó olaj 
• 6 db nagyobb újkrumpli
• csalamádé (saját készítés)

Elkészítés:

A hús szeleteket gyengén kiklopfolom, bedörzsölöm fokhagymával, sózom, megszórom bőségesen borssal, paprikával, locsolok rá chili szószt, s olajat, teszek rá frissen szedett rozmaringot és kakukkfüvet, s beteszem a hűtőbe egy éjszakára.

Amikor eljött a sütés ideje, előfőzöm a krumplit. Majd kevés olajon megsütöm.
Az újhagyma zöldjét felszeletelem.
Egy serpenyőben az olajat felforrósítom, beleteszem a hússzeleteket, hagymát, paprikát, paradicsomot. A hús mindkét oldalát megsütöm, majd öntök rá vizet, s fedő alatt puhára párolom.

Egy serpenyőben az olajat felforrósítom, beleteszem a hússzeleteket, hagymát, paprikát, paradicsomot. A hús mindkét oldalát megsütöm, majd öntök rá vizet, s fedő alatt puhára párolom.
Tálaláskor szedek a tányérra húst, szórok rá durván őrölt chilit, a krumplira pedig újhagyma zöldjét.

Csalamádéval fogyasztom.