Gombás sült tarja kapros szósszal, hagymás krumplival

Szeretem a tarját, ízletes, szaftos, nagyon finom étel, pláne gombával és kaporszósszal megbolondítva.

Hozzávalók:

• 2 szelet tarja
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt pirospaprika
• olívaolaj
• 15 dkg csiperkegomba
• 0,5 vöröshagyma
• kapor 
• tejszín
• olívaolaj
• só
• 3  db burgonya
• 0,5 vöröshagyma
• zsír
• só

Elkészítés:

A húst fűszerezem, beteszem egy edénybe, rányomom a fokhagymát, mellérakom a négybe vágott hagymát és paradicsomot, locsolok rá olívaolajat és beteszem a hűtőbe.

A főzés napján a húst és a zöldségeket felteszem sülni. Közben felszeletelem a hagymát és a gombát, kevés olajon megdinsztelem, sózom, borsozom, teszek rá aprított kaprot, öntök rá tejszínt.

A kockára vágott krumplit megfőzöm, kicsit megnyomkodom, kevés zsíron az aprított hagymával együtt megpirítom.

Tálaláskor rakok a tányérra egy szelet húst hagymával és paradicsommal, beborítom a gombával és a szósszal, teszek rá egy  szál kaprot, rakok mellé krumplit.

Sertéstarja vele sült zöldségekkel, gombapörkölttel, tökfőzelékkel és sült újkrumplival

Ez az étel a maradékhasznosítás jegyében született, két ételt házasítottam össze:

Sertéstarja vele sült zöldségekkel és sült újkrumplival, csalamádéval

Tejszínes, kapros tökfőzelék gombapörkölttel

Ez lett belőle:

Sertéstarja vele sült zöldségekkel és sült újkrumplival, csalamádéval

A tarja az egyik legízletesebb, legszaftosabb disznóhús, szeretem, s gyakran használom sültekhez.

Hozzávalók:

• 2 szelet sertéstarja
• 1 fej vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db hegyes zöld paprika
•  2 gerezd fokhagyma
• 1 szál újhagyma zöldje
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• durván őrölt chili
• chili szósz
• 2 szál rozmaring
• 4 szál kakukkfű
• napraforgó olaj 
• 6 db nagyobb újkrumpli
• csalamádé (saját készítés)

Elkészítés:

A hús szeleteket gyengén kiklopfolom, bedörzsölöm fokhagymával, sózom, megszórom bőségesen borssal, paprikával, locsolok rá chili szószt, s olajat, teszek rá frissen szedett rozmaringot és kakukkfüvet, s beteszem a hűtőbe egy éjszakára.

Amikor eljött a sütés ideje, előfőzöm a krumplit. Majd kevés olajon megsütöm.
Az újhagyma zöldjét felszeletelem.
Egy serpenyőben az olajat felforrósítom, beleteszem a hússzeleteket, hagymát, paprikát, paradicsomot. A hús mindkét oldalát megsütöm, majd öntök rá vizet, s fedő alatt puhára párolom.

Egy serpenyőben az olajat felforrósítom, beleteszem a hússzeleteket, hagymát, paprikát, paradicsomot. A hús mindkét oldalát megsütöm, majd öntök rá vizet, s fedő alatt puhára párolom.
Tálaláskor szedek a tányérra húst, szórok rá durván őrölt chilit, a krumplira pedig újhagyma zöldjét.

Csalamádéval fogyasztom.

Lecsós sertéstarja zöldborsópürével, dinsztelt sárgarépával

Egy magyaros étel egy kicsit átértelmezve.

 Hozzávalók:

• 25 dkg sertéstarja
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db paprika
• 1 db paradicsom
• olívaolaj
• 1 bögre zöldborsó
• 1 db sárgarépa
• 2 db kicsi paradicsom
• 2 szelet avokádó
• 2 db friss chili
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika

Elkészítés.

A  hagymákat szeletelem, a paprikát és a paradicsomot darabolom, a sárgarépát vastagabb csíkokra vágom..

A zöldborsót kevés vízzel felteszem főni, sózom, borsozom..

Egy másik edényben párolom a répát, sózom borsozom.

Egy serpenyőbe beteszem a tarja szeleteket, a hagymát, paprikát, paradicsomot, locsolok rá egy kevés olívaolajat, fűszerezem, s fedő alatt párolom.

A borsót botmixerrel összekeverem.

Tálaláskor teszek a tányérra a tarja szeleteket, formázott borsópürét, rá egy chilit, mellé egy paradicsomot, répagúlát, s egy szelet avokádót.

Pácolt sült tarja krumplipürével

Hozzávalók:

• 2 szelet sertéstarja
• 1 fej vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db hegyes zöld paprika
  
• fokhagyma
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• chili szósz
  
• rozmaring
• fűszeres olívaolaj (saját készítés)
• burgonya
• vaj
• petrezselyem
  

Elkészítés:

A hús szeleteket gyengén kiklopfolom, bedörzsölöm fokhagymával, sózom, megszórom bőségesen borssal, paprikával, locsolok rá chili szószt, s fűszeres olívaolajat, teszek rá frissen szedett rozmaringot, s beteszem a hűtőbe 2-3 napra.

Amikor eljött a sütés ideje, megfőzöm a krumplit, meghámozom, s vajjal, hagymával összetöröm.
Egy serpenyőben az olajat felforrósítom, beleteszem a hússzeleteket , hagymát, paprikát, paradicsomot , megsütöm. Tálaláskor a krumplipürére teszek egy petrezselyem zöldet.
Tejfölös uborkasalátával fogyasztom.

Megjegyzés:

Még finomabb, ha a krumplipürét egy kicsit megsütjük.