Sült sertéskaraj lecsóval és sós krumplival

Hozzávalók :

• 25 dkg sertés karaj
• 3 db nagyobb krumpli
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db nagy paradicsom
• 2 db bogyiszlói paprika
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 1 db chili paprika
• sertés zsír
• só
• őrölt fekete bors 
• csípős piros paprika

Elkészítés:

A húst kettévágom, a hagymákat aprítom,  a paradicsomot negyedbe, a paprikákat karikára vágom.

Egy grillserpenyőbe teszek zsírt, ráhelyezem a fűszerezett húst,  s  15-20 perc alatt megsütöm mindkét oldalán.  Majd beteszem az előmelegített sütőbe, s grill fokozaton (200 C fok) készre sütöm.

Amíg a hús sül, megfőzöm a krumplit, s elkészítem a lecsót.

Tálaláskor teszek a tányérra egy szelet húst, mellé  krumplit és rá lecsót. Szórok rá csípős paprikát.

Grillezett sertés karaj párolt karfiollal, petrezselymes parázskrumplival, tejfölös uborkasalátával

Grillezett sertés karaj párolt karfiollal, petrezselymes parázskrumplival, tejfölös uborkasalátával

Az új grillserpenyőmet akartam kipróbálni.  Egyelőre nem felelt meg az elvárásaimnak. Az eredmény nem különbözött attól, mintha egy normál serpenyőben sütöttem volna meg a húst. Finom volt, de hiányoltam a húson a csíkokat.

Hozzávalók:

• 2 szelet sertéskaraj (kb. 40 dkg)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db vöröshagyma
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• olaj
• 25 dkg újkrumpli
• 3 szál petrezselyem
• 2 db karfiol rózsa
• 2 db uborka
• 2 gerezd fokhagyma
• fehérborecet
• extra szűz olívaolaj
• tejföl
• pirospaprika

Elkészítés:

A karaj szélét bevagdosom, bedörzsölöm fokhagymával, sózom, borsozom, szórok rá paprikát, locsolok rá olajat, teszek mellé felvágott vöröshagymát, fokhagymát, beteszem a hűtőbe.

Az uborkát felszeletelem, egy kistányérra rakom, sózom, borsozom, locsolok rá ecetet, olajat, s beteszem a hűtőbe.

A krumplit megpucolom, előfőzöm, majd olajon megpirítom, sózom, borsozom, szórok rá durván aprított petrezselymet.

A karfiolt megpárolom. A húst  és a hagymát grillezem, a krumplit megsütöm, szórok rá petrezselymet.

Tálaláskor teszek a tányérra egy szelet húst, mellé újkrumplit, 1 db párolt karfiolt és sült hagymát, s fokhagymát. A húsra szórok paprikát. Mellérakom az uborkasalátát, melyre kanalazok tejfölt és szórok rá petrezselymet és paprikát.

Sült borsos, fokhagymás sertés karaj petrezselymes újkrumplival, párolt vegyes zöldséggel

Sült borsos, fokhagymás sertés karaj petrezselymes újkrumplival, párolt vegyes zöldséggel

A grillsütő még a téli álmát alussza. Mivel vágytam egy finom sültre, serpenyőben készítettem el.

Hozzávalók:

• 2 szelet sertéskaraj (kb. 35 dkg)
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• olaj
• 30 dkg újkrumpli
• 4 szál petrezselyem
• 1 csésze vegyes zöldség
• 1 db paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 0,5 csípős hegyes paprika
• borecet
• olívaolaj

Elkészítés:

A karaj szélét bevagdosom, bedörzsölöm fokhagymával, sózom, borsozom, locsolok rá olajat, beteszem a hűtőbe.

A krumplit megpucolom, előfőzöm, majd olajon megpirítom, sózom, borsozom, szórok rá petrezselymet.
Közben megpároltam a zöldséget. Sózom, borsozom.
Tálaláskor teszek a tányérra egy szelet húst, mellé a köretet, krumplit és zöldséget.

Hagymával sült borsos sertés karaj petrezselymes sós krumplival

Nincs is jobb egy jó nagy darab sült húsnál.

Hozzávalók:

• 2 szelet sertéskaraj
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• őrölt fekete bors
• rozmaring
• sertés zsír
• burgonya
• petrezselyem
• só
• őrölt fekete bors

Elkészítés:

A hús szeleteket gyengén kiklopfolom, bedörzsölöm fokhagymával, sózom, megszórom bőségesen borssal, teszek rá frissen szedett rozmaringot.

A vöröshagymát megpucolom, négybe vágom.

A krumplit meghámozom,feldarabolom, s sós vízben megfőzöm.

Egy serpenyőben a zsírt felforrósítom, beleteszem a hússzeleteket, s a hagymákat, megsütöm.

Tálaláskor a hús mellé teszek sült hagymát és krumplit, amire vágok petrezselyemzöldet.