Csirkecomb currys rizzsel és sütőtökkel

Csirkecomb currys rizzsel és sütőtökkel

Egy újabb sült csirkecombos étel.

Mustáros- currys sertés karaj grillezve petrezselymes parázskrumplival, sült hagymával és zellerlevéllel, vegyes salátával

Mustáros- currys  sertés karaj grillezve  petrezselymes parázskrumplival, sült hagymával és zellerlevéllel, vegyes salátával

Egy újabb grillezett hús sült körettel.

Hozzávalók:

• 2 szelet sertéskaraj (kb. 40 dkg)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagym
• 2 szál zellerlevél
• só
• őrölt fekete bors
• curry
• őrölt csípős pirospaprika
• olaj
• 25 dkg újkrumpli
• 3 szál petrezselyem
• 2 db uborka
• 2 db paradicsom
• 1 db csípős hegyespaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• fehérborecet
• extra szűz olívaolaj
• 1 dl tejföl
• 1 szál petrezselyem
• pirospaprika

Elkészítés:

A karaj szélét bevagdosom, bedörzsölöm fokhagymával, sózom, borsozom, bekenem mustárral, locsolok rá olajat, szórok rá curryt, teszek mellé felvágott vöröshagymát, fokhagymát, beteszem a hűtőbe.

Az uborkát, paradicsomot, paprikát felszeletelem, egy tálkába rakom, sózom, borsozom, locsolok rá ecetet, olajat, vágok rá fokhagymát, s berakom a hűtőbe.

A krumplit megpucolom, előfőzöm, majd olajon megpirítom, sózom, borsozom, szórok rá durván aprított petrezselymet.

A húst a hagymákat és a zellert meggrillezem.

Tálaláskor teszek a tányérra egy szelet húst, mellé újkrumplit, sült hagymát és zellerlevelet. A húsra teszek fokhagyma darabokat, szórok paprikát. Mellérakom a salátát, melyre kanalazok tejfölt, s szórok rá petrezselymet és paprikát.

Currys, tejszínes cukkini-karalábé krémleves chilipehellyel

Üde tavaszi leves friss cukkiniből és karalábéból.

Hozzávalók:

• 1 db  cukkini

• 1 db vöröshagyma
• 1 szál újhagyma
• 1 db krumpli 
• 1 db karalábé
• 1 tk olívaolaj
• 1 dl tejszín
• só
• őrölt fehér bors
• curry
• 1 db szárnyas leveskocka
• 3 dl víz
• 4 db chili
• extraszűz olívaolaj
• 2 db magos császárzsemle

Elkészítés:

A hagymákat, a cukkinit és a megpucolt krumplit darabolom, a karalábét kockára vágom.

Egy lábasban kevés olajon a a hagymákat megdinsztelem. Hozzáadom a cukkinit és a karalábét. Együtt dinsztelem tovább.

Majd beleteszem a krumplit, ráöntöm a vizet, fűszerezem sóval, fehér borssal, curryval, belemorzsolom a leveskockát.

Amikor megfőtt a cukkini, a krumpli és a karalábé, a karalábé felét félreteszem. A többihez adok tejszínt, botmixerrel pürésítem.


Tálalok. A tálba merek a levesből, a közepére teszek karalábékockákat, vágok rá chilit, szórok rá curryt, csorgatok rá olívaolajat. Magos császárzsemlével fogyasztom.

Currys, chilis, tökmagos tejszínes sütőtök-répakrémleves pirított magos zsemlével

Currys, chilis, tökmagos tejszínes sütőtök-répakrémleves pirított magos zsemlével

A mai sütőtökkrémlevesem.

Hozzávalók:

• 1 db kicsi kanadai tök (55 dkg)

• 2 tk cukor
• 2 tk méz
• 1 db krumpli
• 1 db répa
• 1 db 2 cm-es gyömbér
• 1 db húsleveskocka
• só
• őrölt fekete bors
• 6 dl víz 
• 1 dl főzőtejszín
• 2 tk tökmag
• 2 db chili
• 2 db magos császárzsemle 
• 1 gerezd fokhagyma
• olívaolaj

Elkészítés:

A tököt hosszában négybevágom, magjait eltávolítom, meghámozom, feldarabolom. A répát úgyszintén. Egy serpenyőbe rakom a zöldségeket, szórok rá 2 tk cukrot, locsolok rá olívaolajat és csurgatok rá 2 tk mézet. Berakom a 180 C fokra előmelegített sütőbe.

A krumplit  meghámozom, kockákra vágom. A gyömbért megpucolom, aprítom.

20 perc után a serpenyőt kiveszem, a sült sütőtököket és a répát egy fazékba teszem, hozzáadom a krumplit, a gyömbért,  felöntöm vízzel. Fűszerezem, s addig főzöm, míg a krumpli is megpuhul.


Közben a tökmagokat és a félbevágott zsemlét  megpirítottam.

A leves anyagát és a tejszínt botmixerrel összekeverem, de azért hagyok benne darabokat is, beleszórom a tökmagot. Egyet rottyantok rajta.  

Tálalok, a tányérba beletördelem a zsemle felét, locsolok rá olívaolajat, vágok rá chilit. A zsemle másik felét bekenem fokhagymával, s locsolok rá olívaolajat.

Currys-tejfölös cukkini krémleves sonkával, cseresznyepaprikával, keshudióval és pirítóssal

Készült egy újabb cukkini krémleves, ezúttal sonkával.

Hozzávalók:

• 1 db nagyobb cukkini
• 1 db vöröshagyma
• 1 szál újhagyma
• 1 db krumpli
• 1 tk olívaolaj
• 1 dl tejszín
• só
• őrölt fehér bors
• curry
• 3 dl víz
• 4  kanál tejföl
• 4 szelet selyemsonka
• 2 db cseresznyepaprika
• 12 db pirított keshudió
• 4 szelet toastkenyér

Elkészítés:

A hagymákat, a cukkinit és a megpucolt krumplit darabolom

Egy lábasban kevés olajon a a hagymákat megdinsztelem. Hozzáadom a cukkinit. Együtt dinsztelem tovább.

Majd ráöntöm a vizet, fűszerezem sóval, fehér borssal, curryval.

Amikor megfőtt a cukkini, adok hozzá tejszínt, 3 kanál tejfölt, botmixerrel pürésítem.

A kenyereket megpirítom.

Tálalok. A tálba merek a levesből, szórok rá curryt, csorgatok rá tejfölt, rakok rá 2 szelet sonkát és szórok rá keshudiót. Pirítóssal fogyasztom.

Chilis-currys-tejszínes cukkini krémleves pirított magos zsemlével, sajtforgáccsal

Chilis-currys-tejszínes cukkini krémleves pirított magos zsemlével, sajtforgáccsal

A krémlevesek íze, állaga mindig lenyűgöz, igyekszem variálni. Most így készítettem. A hozzávaló cukkini a kertünkből van.

 

Hozzávalók:

 

• 1 db cukkini (kb 40 dkg)
• 1 db krumpli
• 3 db újhagyma zöldjével 
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db chili
• 1 dl tejszín
• 5 dl víz
• 1 ek vaj
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt curry
• őrölt piros paprika
• 0,5 db magos császászsemle
• 2 dkg trappista
• 2 db chili a tálaláshoz

Elkészítés:

A krumplit megpucolom, felvágom, a cukkinit szeletelem, a hagymát, chilit  aprítom.

A hagymát a vajon megdinsztelem, hozzáadom a chilit, a krumplit és a cukkinit, fűszerezem, öntök rá vizet, és megfőzöm. Rálocsolom a tejszínt, botmixerrel összekeverem, hagyok benne egy kevés darabos anyagot is.

A zsemlét megpirítom.

Tálaláskor szedek a tányérba levest, beletöröm a zsemlét, zöldségpucolóval hasítok rá sajtforgácsot, szórok rá borsot és curryt.

Currys cukkini krémleves sajttal, pirított magos zsemlével

Currys cukkini krémleves füstölt sajttal, pirított magos zsemlével

Szeretem a krémleveseket, finomak és sokféleképp variálhatóak.

Hozzávalók:

• 1 db cukkini
• 1 db nagyobb krumpli
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 ek vaj
• só
• őrölt fekete bors
• curry
• 1 szelet füstölt sajt
• 1 db magos császárzsemle
• 4 dl víz 
• 1 dl tej
• 2 db koktélparadicsom
• 2 db chili

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a cukkinit és a krumplit darabolom. A vajon a hagymát megdinsztelem, majd hozzáadom a cukkinit és a krumplit, fűszerezem, felöntöm vízzel.

Amikor megfőtt, hozzáöntöm a tejet, botmixerrel összekeverem.

A zsemlét megpirítom, kockára vágom, a sajtot úgyszintén.

Tálaláskor a levesre szórok még curryt, ráteszem a paradicsomot, a chilit, a zsemle és sajt kockákat.

 

Spätzle csirkemellel, bambuszrüggyel, olívabogyóval

Spätzle csirkemellel, bambuszrüggyel, zöldpestoval, olívabogyóval

A Spätzle egy bajor tészta, a mi nokedlink rokona, többnyire hosszúkás. Varietas delectat  (A változatosság gyönyörködtet.), mondták a rómaiak. Nos ez igaz a gasztronómiában is. Ezúttal ezzel készítettem el az ételemet. Egy csavar a curry, a zöldpesto és a bambuszrügy. No, ezt kapjátok ki!. Igazi nemzetközi kavalkád! Most aztán bajor, ázsiai, vagy olasz étel ez?

Hozzávalók:

• 25 dkg Spätzle
• 0,5 db csirkemell   
• 10 dkg bambuszrügy
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• curry
• Soy Sauce (szójaszósz)
• olívaolaj
• 1 ek zöldpesto
• 6 db chilivel töltött olívabogyó

Elkészítés: 

A csirkemellet négy csíkra vágom, sózom, borsozom, ráreszelem a fokhagymát, meglocsolom a szójaszósszal, megszórom curryval, beteszem a hűtőbe.

Másnap megfőzöm a tésztát.

Közben olívaolajon kérgesítem a csirkemellcsíkokat, ráteszem a bambuszrűgyeket,  a pestot, az olívabogyókat, szórok rá borsot, curryt, locsolok rá szójaszószt.

Amikor a csirke megpuhult, tálalok.

A tányér közepére teszek két csirkemellcsíkot, mellé pedig tésztát.

Tejszínes, currys cukkinikrémleves bruscettával, coctail paradicsommal

Egy újabb verzió - mondhatnám gyöngyszem - kedvenc levesemre. Mediterrán, olasz konyha, de a curry miatt némi indiai beütéssel. Miután mindkettőt szeretem, talán az olaszok ezt elnézik nekem. Lehet, hogy ők is megkedvelik ezt az ízvilágot.
 
 Hozzávalók:

• 1 db közepes cukkini  
  
• 1 db krumpli
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db zöldség-leveskocka
• bazsalikom
• olívaolaj
• 4 db sárga koktélparadicsom
• 4 db piros koktélparadicsom
• só
• őrölt fekete bors
• oregano
• curry
• 1 dl főzőtejszín
• 1 db zsemle
• 1 l víz

Elkészítés:

A cukkinit és a krumplit feldarabolom. Egy fazékban olívaolajon megpörkölöm, fűszerezem, felöntöm vízzel, belemorzsolom a leveskockát, a bennelévőket puhára főzöm. Hozzáöntöm a tejszínt.

Botmixerrel összekeverem, hagyok benne darabos elemeket is.

A zsemlét négybevágom, megpirítom. Bedörzsölöm fokhagymával, csöpögtetek rá olívaolajat.

Egy edénybe szedek cukkinilevest, réteszem a a fél zsemlét,majd újabb néhány kanál leves k9vetkezik. Végül a koktélparadicsimokat rakok rá és. szórok rá még curryt.

Currys csirkemell velesült paprikával, paradicsommal, valamint kurkumás, korianderes rizzsel és chilis avokádóval

Indiai ízekre vágytam. Nekem bejött ez a curry.

Hozzávalók:

Csirkemell:

• 0,5 csirkemell (b. 25 dkg)
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• curry
• olívaolaj
• 1 db csípős hegyes zöld paprika
• 1 db csípős hegyes piros paprika
• 1 db csípős hegyes pirosodó paprika
• 2 db paradicsom

Rizs:

• 0,5 bögre rizs
• só
• 1 tk kurkuma
• 2 szál koriander

Avokádószósz:

• 0,5 db avokádó
• citrom
• só
• őrölt fekete bors
• 1 db chili paprika
• olívaolaj

Elkészítés:

A csirkemellet sóztam, borsoztam, szórtam rá bőven curryport, vágtam rá fokhagymát, s meglocsoltam olívaolajjal, s betettem a hűtőbe 3 napra.

A főzés napja előtt a rizst beáztattam sós vízbe.

Majd  elkészítettem az avokádó pürét. Az avokádóra facsartam citromot,  fűszereztem, öntöttem hozzá kevés olívaolajat, villával összetörtem. Vágtam  rá chilit, összekevertem, s betettem a hűtőbe..


Másnap felteszem főni.A csirkemellet egy serpenyőben mindkét oldalán fehéredésig sütöm, melléteszem a paradicsomokat és a félbevágott paprikákat, fűszerezem, öntök rá kevés vizet, s alacsony fokozaton, lefedve párolom 45 percig. Félidőben megfordítom.

Közben a koriandert aprítottam. A rizshez kevertem a kurkumát és a koriandert.

Tálaláskor a sült mellet félbevágom, a tányérra helyezem az egyik darabot, formázok mellé rizskupacot, teszek mellé paradicsomot és paprikát, valamint avokádószószt.