Sertéstarja vele sült zöldségekkel, párolt brokkolival és  sült újkrumplival

Vasárnap lévén, egy finom sült került az asztalomra.

Előző sertéstarjás bejegyzésem, recepttel:

Sertéstarja vele sült zöldségekkel és sült újkrumplival, csalamádéval

Sertéstarja vele sült zöldségekkel és sült újkrumplival, csalamádéval

A tarja az egyik legízletesebb, legszaftosabb disznóhús, szeretem, s gyakran használom sültekhez.

Hozzávalók:

• 2 szelet sertéstarja
• 1 fej vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db hegyes zöld paprika
•  2 gerezd fokhagyma
• 1 szál újhagyma zöldje
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• durván őrölt chili
• chili szósz
• 2 szál rozmaring
• 4 szál kakukkfű
• napraforgó olaj 
• 6 db nagyobb újkrumpli
• csalamádé (saját készítés)

Elkészítés:

A hús szeleteket gyengén kiklopfolom, bedörzsölöm fokhagymával, sózom, megszórom bőségesen borssal, paprikával, locsolok rá chili szószt, s olajat, teszek rá frissen szedett rozmaringot és kakukkfüvet, s beteszem a hűtőbe egy éjszakára.

Amikor eljött a sütés ideje, előfőzöm a krumplit. Majd kevés olajon megsütöm.
Az újhagyma zöldjét felszeletelem.
Egy serpenyőben az olajat felforrósítom, beleteszem a hússzeleteket, hagymát, paprikát, paradicsomot. A hús mindkét oldalát megsütöm, majd öntök rá vizet, s fedő alatt puhára párolom.

Egy serpenyőben az olajat felforrósítom, beleteszem a hússzeleteket, hagymát, paprikát, paradicsomot. A hús mindkét oldalát megsütöm, majd öntök rá vizet, s fedő alatt puhára párolom.
Tálaláskor szedek a tányérra húst, szórok rá durván őrölt chilit, a krumplira pedig újhagyma zöldjét.

Csalamádéval fogyasztom.

Sült sertésoldalas lecsóval, répával, krumplival

A lecsó ebből az ételből sem hiányozhatott.

  Hozzávalók:

• 30 dkg (2 szelet) sertésoldalas
• 1 db paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• napraforgó olaj
• 1 db kicsi vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 db paprika
• 2 db paradicsom
• 1 szál répa
• 2 db krumpli

Elkészítés:

A krumplit héjában megfőzöm, majd megpucolom.

A hagymát megdinsztelem, majd rárakom a darabolt paprikát és paradicsomot, fűszerezem, megfőzöm.

A répát megdinsztelem, sózom, borsozom

A húst sózom, borsozom, nyomok rá fokhagymát, szórok rá paprikát. Serpenyőbe rakom a félbevágott paradicsommal. Olajon megsütöm.

Tálaláskor a tányérra helyezek egy szelet húst, paradicsomot, s rakok mellé 1 db krumplit, valamint kanalazok rá répát és lecsót

Vasárnapi ebédünk

Andi ma ment vissza Grazba. Így igazán bőséges volt a mai menü (én nem is tudtam végig enni, csak a levesből és a pirogból ettem egy kis adagot).:

Húsleves metélttésztával
Húsos, gombás pirog
Sülthús párolt rizzsel, madársalátával
Darálthúsos, zöldséges rakottas, besamel mártással
Almás rétes
Gerbeaud süti (tegnapról maradt)
Vörös bor
Cappuccino (az enyém - szokás szerint - szerint brandyvel)

A nejem - mint mindig - most is dobozolt pici lányának, s öreg barátunknak, meg a hajléktalannak. A fotók nem az ebéden, hanem utólag készültek. Így, bár a rétest meg sem kóstoltam, nem tudtam lefényképezni, mivel bár két tekercs készült, amihez én hoztam a tésztát, nem maradt semmi. A húslevesnél sincs tészta, bár azt is én főztem, nem is keveset, de nem maradt..

No mindegy. Holnaptól visszaáll a megszokott rend, akkor majd megint én főzök magamnak, s akkor láthattok fotókat is, ahogy megszoktátok.

Nos, amit sikerült megörökíteni:

Névnapom

Tegnap volt a névnapom (mármint az eredeti, amit korábban tartottam, amíg nem volt önálló Endre-nap). A lányom telefonon gratulált, a feleségemtől pedig egy üveg édes Törley pezsgőt ( mert ő azt szereti, én viszont a szárazat) kaptam, s ezzel koccintottunk (amúgy hűtés nélkül) vele, s öreg barátunkkal az egészségemre.

Egyúttal meghívott egy ebédre, mely sült húsból és petrezselymes krumpliból állt, savanyúsággal.

Este  pedig megkínált almáspitével.

Drága kicsi feleségem tegnap azt mondta, hogy a virágot ma kapom meg. Nos, eddig nem érkezett meg. Ezt nem is bánom nagyon, mert bár szeretem a virágot, de azért egy finom nedűt többre értékelek, főleg mint ajándékot. Arról nem is beszélve, hogy a korábbi virág ajándékozásai alkalmával is tulajdonképpen magát lepte meg egy neki tetsző virággal.  Mint ahogy öreg barátunk 89. születésnapjára vett cserepes virág is itt díszeleg a napalinkban.

No mindegy, a nedűkről én gondoskodom, s egy fínom ebéd (elárulom, grilezett lazac lesz finomságokkal) már elő van készítve.

A feleségem sülthúsa brokkolival

Kedves feleségem megint remekelt, egy kicsit "túlsütötte" a húst. Bele sem merek gondolni, mit mondott volna, ha ezt én követtem volna ezt el. No mindegy, így még meg lehet enni. Sok mesterszakács szinte feketére süti a húst. Lehet, hogy ő is ezt a trendet követi.

A brokkoli viszont szép haragoszöld, a petrezselymet, valamint az újhagymát, mivel nem kellett vele semmit csinálni, nem igen lehetett elrontani.

Sült hús párolt rizzsel

Sült karajt, bordát különböző köretekkel már több alkalommal töltöttem fel. Most párolt rizzsel készítettem el a kedvenc sültemet, amihez savanyúságot, ecetes alma paprikát és paradicsomot adtam. A rizst Vegetával és fokhagyma petrezselyem fűszerkeverékkel szórtam meg.

Ime: