Sült (grillezett) fehér bajorvirsli sörmustárral, császárzsemlével, bajor sörrel

Ez egy egyszerű, de nagyon kedvelt étel (Bayerischer Weisswurst) a bajoroknál, s nem csak a Münchner Oktoberfest alkalmával.

Eredetileg grillezni akartam, de sehol sem találtam a grillserpenyőmet. Egyszer a fáskamrában találtam rá, de úgy látszik most már végérvényesen drága feleségem "lomtalanítási" akciójának esett áldozatul.

Hozzávalók:

• 1 db Bayernwurst (spirálalakú fehér bajorvirsli/kolbász)
• Biersenf (sörmustár)
• 1 db császárzsemle
• 1 üveg Löwenbräu (müncheni sör)
• petrezselyemlevél

Elkészítés:

A  bajorvirslit megszurkálom,  kevés olajon meggrillezem (sütöm), egy tányérra teszem. Adok mellé egy kanál mustárt, petrezselyemlevelet, s egy császászsemlét. Még menőbb sóspereccel, de az most nem volt itthon. A bajorok egyik legkedveltebb sörét - a Löwenbnräu-t - iszom hozzá, s máris Münchenben képzelem magam.

Mellesleg a feleségem tegnap  Münchenbe utazott, meglátogatni a rokonságot, s persze, kimenni a Flohmarkt-ra (bolhapiac), ami a kedvenc szórakozása neki is, s a lányunknak is (utóbbi a grazit látogatja csaknem minden héten).

Eperlikőr

Az eper szezonja van. Miért ne készítsünk egy eperlikört?  
Hozzávalók :

• 1 kg szamóca (földieper)
• 1/2 kg cukor
• 0,5 liter vodka

Elkészítés:

Az epret alaposan megmosom, leszedem a csumáját, félbevágom, beteszem egy nagy üvegbe, s rászórom a cukrot rétegesen. Ráöntöm a vodkát, lezárom, s beteszem a spájzba. Először arra gondoltam, hogy fűszerezem, például mentalevéllel, s  szegfűszeggel, de aztán letettem róla.

Én Iránban a gyümölcslikőröket kitettem a napos teraszra érni. Nagyon finom lett. Most viszont a neten körülnézve azt láttam, hogy mindenki árnyékos, hűvös helyre teszi, s legalább egy hónapig érleli.

Nos, én június 25-én tettem el, akkor így nézett ki:

Ma lefejtettem a likőrt. két üvegbe, bő egy liter lett,.8,5 hónapig érett. Ízre kellemes, de talán túl édes (konty alá való). A cukor csak egy része alakult át alkohollá. Legközelebb visszatérek a már bevált módszerhez.

Ausztriában többször ittam dirndlit, melynek a  neve azonos a nők Ausztriában: Tirolban, Bajorországban, Svájcban, Süd-Tirolban hordott népviseletével, mely területeként változó, de az pálinka, s nem likőr.  A Dirndl a német Dirne szóból származik, melynek a jelentése lányka.

A müncheni Oktoberfest-en szinte kötelező viselet.



P.S. A recept felkerült a Hírkereső mai (2014.04.21.) Gasztro Toplistá-jára:

	Gasztro napi top
	- 30 perces pogácsa a locsolóknak - Nem lehet elrontani - Citromos cukkínis muffin - Meggyes-mascarponés kocka sütés nélkül - Eperlikőr házilag - Vaníliasodó recept

Oktoberfest, München 2011 - web-kamerák

A címben nem véletlenül szerepel a helyszín - München - hiszen ma már a világ számos országában, Kanadában, az USA-ban, stb. de még kicsiny hazánkban - pl. Zalaegerszegen, Budapesten a BNV területén is rendeznek Oktober fest-et, sörfesztivált.

De az igazi azért mégiscsak a Müncheni, melyre az idén is mintegy 6 millió látogatót várnak.

A hagyományoknak megfelelően szombat délben pontban 12 órakor több ezer népviseletbe öltözött ünneplő előtt hivatalosan megnyitották a 178. sörfesztivált.

Az első hordót a város főpolgármestere, Christian Ude, mint a korábbi években is,két erős  kalapácsütéssel verte csapra, bár ezuttal 2 másodperccel korábban a kelleténél, , majd - ugyancsak a hagyományokat betartva - átnyújtotta az első frissen csapolt korsót (Mass) a bajor  miniszterelnöknek, Horst Seehofernek.

 

A tömeg ezt követően elözönlötte a sörsátrakat. Idén a szomjas látogatónak 1 Mass-ért (1 literes korsó)  8,70-9,20 Euro-t kell fizetnie ( Mintegy 2000 Ft. Ez a mi kereseti viszonyaink mellett azért nem semmi!)

Az időjárás az első nap még napos és kellemesen nyárias volt, azonban a továbbiakban már nem volt kegyes az Oktoberfest ünneplő tömegéhez a szép időt beharangozó előrejelzések ellenére. Vasárnap erősen lehűlt a levegő, s ömlött az eső.

Most, amikor e sorokat írom, 9 C fok a hőmérséklet, s erősen felhős az ég.

A feleségem és a lányom nem is tudtak kimenni a Wiesn-re. Ráadásul a lányomnak hétfőn már dolgoznia kellett, úgyhogy már vasárnap kora délután Grazba utaztak. Ott is tartanak Oktoberfest-et, kárpótlásul azért csak söröztek egyet.

Másnap reggel havas tájra ébredtek.
Az Oktoberfest-et, nevével ellentétben, azért kezdik el már szeptemberben, mert korábban gyakran előfordult a rossz időjárás miatt, hogy több forraltbor fogyott, mint sör. Lehet, hogy a szervezőknek meg kellene fontolni, hogy átteszik a fesztivált augusztusra? Habár az idén augusztusban is őszies idő volt.

Hiába no, megbolondult ez a világ.

Web-kamerák a helyszínről itt

 Végül egy sátor belsejéből egy web-kamera (az "adás" 11.00 h-kor indul, a képek 30 mp-ként frissülnek). Jó nézelődést és szórakozást:

Oktoberfest - Wiesn, a SÖRFESZTIVÁL

Tegnap indult a feleségem Németországba, Ausztriában találkozott a lányunkkal, s aztán együtt mentek tovább Münchenbe a sógorékhoz.. Így pont időben érkeztek, hogy a világ legnagyobb happening-jére, népünnepélyére ott legyenek.
Szeptember 17. és október 3. között rendezik meg a 178. Münchner Oktoberfest-et, a Wiesn-t.

Oktoberfest: München, sör, sós perec, bajor virsli, sramli, csinos lányok!

 És ezek a fantasztikus ügyességű pincérlányok, akik akár 12 1 literes korsót (Mass) is kivisznek egyszerre:

Tavaly már írtam erről az eseményről elég részletesen, bő képanyaggal.. Itt megnézhetitek.

Münchner Oktoberfest