Répás, chilis csirkemellcsíkok pennével

Répás, chilis  csirkemellcsíkok pennével

Egy könnyű, egészséges ebéd, vagy vacsora.

Hozzávalók:

• 20 dkg csirkemell
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 db sárgarépa 
• 1 db chili
• 4 szál petrezselyemzöld
• 1 ek vaj
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• 20 dkg penne

Elkészítés:

A csirkét csíkokra vágom, a hagymákat aprítom, a répát felkarikázom, a petrezselymet felvágom.

Egy serpenyőben vajon üvegesre dinsztelem a hagymát, hozzáadom a csirkemellet, kifehéredésig pirítom. Majd hozzáadom a répát, a petrezselymet, fűszerezem, vágok rá chilit, s öntök rá egy kevés vizet.

A tésztát felteszem főni sós vízben.

Amikor a hús és a répa is puha már, tálalok. A tányérra szedek a ragúból, mellé tésztát rakok. Megszórom borssal, s díszítem petrezselyemlevéllel.

Fehérboros, tejszínes, baconös, chilis penne kéksajttal

Ha gyors, de mégis finom olaszos ízvilágú tésztára vágysz, akkor ezt kóstold meg!
A színes penne is az olasz tricolort idézi (bár a piros egy kicsit sápadt).

Hozzávalók :

• 25 dkg penne tricolore tészta
• 10 dkg darabolt bacon
• 1 ek vaj
• 4 db chili
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 db chilivel töltött zöld olívabogyó
• 1 szál zellerlevél
• 5 szál petrezselyem
• 0,5 dl fehér bor
• 1 dl főzőtejszín
• só
• őrölt fehérbors
• 10 dkg roquefort

Elkészítés:

A tésztát sós vízben kifőzöm.

Közben a  fokhagymát, 2 chilit és a zöldeket aprítom.

Egy serpenyőben vajon megpirítom a bacont, a felét félreteszem. A serpenyőbe beleteszem a  fokhagymát, az olívabogyókat és a zöldeket, fűszerezem, ráöntöm a bort, s a tejszínt. Felforralom, rászedem a tésztát. Átforgatom, s tálalok.

A tányérra szedek a tésztából, rámorzsolom a kéksajtot, teszek rá egy chilit.

Cukkinis, paradicsomos, zöldpestos penne mozzarellával

Egy gyors, könnyű finom mediterrán ízvilágú zöldséges tésztás ételre vágytam. Ez lett belőle az itthoni anyagokból.

 Hozzávalók:

• 20 dkg penne rigate
• 2 gerezd fokhagyma&
• 2 db chilipaprika
• 1 ek olívaolaj
• 1 ek vaj
• 1 kis cukkini fele
• 1 db paradicsom
• 1 dl sajátkészítésű zöld pesto
• 10 levél bazsalikom
• 10 db chilivel töltött olívabogyó
• 1 dl tejszín
• só
• őrölt fekete bors
• kakukkfű
• oregano
• 2 bazsalikomcsúcs

Elkészítés:  

A tésztát sós vízben megfőzöm.

Közben a fokhagymát aprítom, egy serpenyőben  olajon és  és vajon megpirítom. Ezalatt a cukkinit szeletelem, a paradicsomot nyolcadolom, mindkettőt a serpenyőbe teszem.Rövid idő után belekanalazom a pestot. Fűszerezem, ráöntöm a tejszínt, beleszórom az aprított bazsalikomot, az olívabogyókat, rávágom a chilit, összekeverem.

Felszeletelem a mozzarellát.

Rászedem a kifőtt tésztát, újból összekeverem. Tálalok.

A tányérra szedem a tészta felét, ráteszek három szelet mozzarellát és egy bazsalikomcsúcsot.

Vörösborral jóízűen elfogyasztom.

Fehérboros, tejszínes füstölt lazacos, zöldspárgás, gombás, spenótos penne, sajttal megszórva

Ennyi finomság egy ételben, ez már íz és szín orgia!

Hozzávalók :

• 10 dkg füstölt lazac filé
• 2 db újhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 köteg (50 dkg) zöldspárga
• 4 db nagyobb csiperke gomba
• 1 dn paradicsom
• 10 db chilivel töltött zöld olívabogyó 
• 2+2 db chilipaprika
• 6 szál petrezselyem
• 1 marék spenót
• olívaolaj
• 1 dl fehérbor
• 1 dl főzőtejszín
• só
• őrölt fekete bors
• oregano
• 25 dkg penne tészta
• parmezan

Elkészítés:

A zöldségeket megmosom. A spárgák végeit levágom, kidobom. A rügyeket is levágom, a többi részét feldarabolom kb 2 cm-e szárakra.

A tésztát felteszem főni sós vízben.

Egy serpenyőben kevés olajon és vízen megpárolom/sütöm. Közben az újhagymát vékonyra szeletelem, a fokhagymákat aprítom.

Amikor a spárga megpuhult, kiveszem, félreteszem. Kevés olajon megdinsztelem a hagymát, majd hozzáadom a közben felszeletelt gombát, chilipaprikát, a felkockázott lazacfiléket,  az aprított petrezselymet, beleszórom az olívabogyókat, a zöldspárgát, a darabolt spenótot, fűszerezem

Kis idő után ráöntöm a bort, majd a főzőtejszínt.

Felforralom, s rászedem a főtt tésztát, kevés főzővizet is adok hozzá. Összekeverem.

Tálaláskor  szedek a tányérra a tésztából, reszelek  rá  parmezan sajt csíkokat, s rakok rá spárga rügyeket, s egy chilipaprikát.

Csirkefarhát- és gombapörkölt pennével

A csirkefarhátat sokan lenézik, kutyakajának, vagy a szegények ételének vélik, pedig fejedelmi lakoma készíthető belőle.

Hozzávalók a farháthoz :

• 4 db csirkefarhát
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes zöld paprika
• 2 db chilipaprika
• 2 db paradicsom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• étolaj

Hozzávalók a gombapörkölthez:

• 40 dkg gomba
• 1 db vöröshagyma
• 1 db paprika
• 3 db hegyes zöldpaprika
• 3 db paradicsom
• 1 db chilipaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• olívaolaj
• liszt
• tejföl

Hozzávalók a körítéshez :

• 30 dkg penne
• 12 db koktélparadicsom
• 4 rózsa savanyított karfiol
• 4 db savanyított fokhagyma
• 4 db petrezselyemlevél

Elkészítés:

Az aprított hagymákat olajon dinsztelem, ráteszem a farhátat, s a zöldségeket, fűszerezem, öntök rá kevés vizet, s lassan pörkölöm.

Sós vízben megfőzöm a pennét.

Közben egy serpenyőbe olívaolajat teszek, s bele  az apróra vágott hagymát, fokhagymát,  megdinsztelem. Hozzáadom a darabolt paprikákat, majd a szeletelt gombát, s végül a paradicsomot, fűszerezem Amikor kész,  megszórom egy kevés liszttel, adok hozzá tejfölt. Összekeverem, felforralom.

Tálaláskor teszek a tányérra egy farhátat, mellé gombát és pennét. Dekorálom.