Currys csirkemell velesült paprikával, paradicsommal, valamint kurkumás, korianderes rizzsel és chilis avokádóval

Indiai ízekre vágytam. Nekem bejött ez a curry.

Hozzávalók:

Csirkemell:

• 0,5 csirkemell (b. 25 dkg)
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• curry
• olívaolaj
• 1 db csípős hegyes zöld paprika
• 1 db csípős hegyes piros paprika
• 1 db csípős hegyes pirosodó paprika
• 2 db paradicsom

Rizs:

• 0,5 bögre rizs
• só
• 1 tk kurkuma
• 2 szál koriander

Avokádószósz:

• 0,5 db avokádó
• citrom
• só
• őrölt fekete bors
• 1 db chili paprika
• olívaolaj

Elkészítés:

A csirkemellet sóztam, borsoztam, szórtam rá bőven curryport, vágtam rá fokhagymát, s meglocsoltam olívaolajjal, s betettem a hűtőbe 3 napra.

A főzés napja előtt a rizst beáztattam sós vízbe.

Majd  elkészítettem az avokádó pürét. Az avokádóra facsartam citromot,  fűszereztem, öntöttem hozzá kevés olívaolajat, villával összetörtem. Vágtam  rá chilit, összekevertem, s betettem a hűtőbe..


Másnap felteszem főni.A csirkemellet egy serpenyőben mindkét oldalán fehéredésig sütöm, melléteszem a paradicsomokat és a félbevágott paprikákat, fűszerezem, öntök rá kevés vizet, s alacsony fokozaton, lefedve párolom 45 percig. Félidőben megfordítom.

Közben a koriandert aprítottam. A rizshez kevertem a kurkumát és a koriandert.

Tálaláskor a sült mellet félbevágom, a tányérra helyezem az egyik darabot, formázok mellé rizskupacot, teszek mellé paradicsomot és paprikát, valamint avokádószószt.