Spätzle csirkemellel, bambuszrüggyel, olívabogyóval

Spätzle csirkemellel, bambuszrüggyel, zöldpestoval, olívabogyóval

A Spätzle egy bajor tészta, a mi nokedlink rokona, többnyire hosszúkás. Varietas delectat  (A változatosság gyönyörködtet.), mondták a rómaiak. Nos ez igaz a gasztronómiában is. Ezúttal ezzel készítettem el az ételemet. Egy csavar a curry, a zöldpesto és a bambuszrügy. No, ezt kapjátok ki!. Igazi nemzetközi kavalkád! Most aztán bajor, ázsiai, vagy olasz étel ez?

Hozzávalók:

• 25 dkg Spätzle
• 0,5 db csirkemell   
• 10 dkg bambuszrügy
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• curry
• Soy Sauce (szójaszósz)
• olívaolaj
• 1 ek zöldpesto
• 6 db chilivel töltött olívabogyó

Elkészítés: 

A csirkemellet négy csíkra vágom, sózom, borsozom, ráreszelem a fokhagymát, meglocsolom a szójaszósszal, megszórom curryval, beteszem a hűtőbe.

Másnap megfőzöm a tésztát.

Közben olívaolajon kérgesítem a csirkemellcsíkokat, ráteszem a bambuszrűgyeket,  a pestot, az olívabogyókat, szórok rá borsot, curryt, locsolok rá szójaszószt.

Amikor a csirke megpuhult, tálalok.

A tányér közepére teszek két csirkemellcsíkot, mellé pedig tésztát.

Cukkinis, paradicsomos, zöldpestos penne mozzarellával

Egy gyors, könnyű finom mediterrán ízvilágú zöldséges tésztás ételre vágytam. Ez lett belőle az itthoni anyagokból.

 Hozzávalók:

• 20 dkg penne rigate
• 2 gerezd fokhagyma&
• 2 db chilipaprika
• 1 ek olívaolaj
• 1 ek vaj
• 1 kis cukkini fele
• 1 db paradicsom
• 1 dl sajátkészítésű zöld pesto
• 10 levél bazsalikom
• 10 db chilivel töltött olívabogyó
• 1 dl tejszín
• só
• őrölt fekete bors
• kakukkfű
• oregano
• 2 bazsalikomcsúcs

Elkészítés:  

A tésztát sós vízben megfőzöm.

Közben a fokhagymát aprítom, egy serpenyőben  olajon és  és vajon megpirítom. Ezalatt a cukkinit szeletelem, a paradicsomot nyolcadolom, mindkettőt a serpenyőbe teszem.Rövid idő után belekanalazom a pestot. Fűszerezem, ráöntöm a tejszínt, beleszórom az aprított bazsalikomot, az olívabogyókat, rávágom a chilit, összekeverem.

Felszeletelem a mozzarellát.

Rászedem a kifőtt tésztát, újból összekeverem. Tálalok.

A tányérra szedem a tészta felét, ráteszek három szelet mozzarellát és egy bazsalikomcsúcsot.

Vörösborral jóízűen elfogyasztom.