Tejszínes, fehérboros, gombás-sonkás rigate

Olaszos ízvilágú tészta.

Hozzávalók:

• 15 dkg csiperkegomba
  
• 1 db vöröshagyma
• 1 db nagyobb újhagyma
• 1 db hegyes csípős paprika
• 2 db chilipaprika
• 1 db paradicsom
• 2 szelet füstölt szalonna
• 10 dkg prágai  sonka
• olívaolaj
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros fűszerpaprika
• kakukkfű
• oregano
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 dl főzőtejszín
• 15 dkg conchiglie rigate
• 5 dkg trapistasajt

Elkészítés:

Felteszem a tésztavízét forrni, megsózom..

Közben elkészítem a gombás-sonkás szószt. A hagymákat aprítom, a  paprikát karikázom, a paradicsomot darabolom, a szalonnát és a sonkát szeletelem. 

Egy serpenyőben kevés olajon a szalonnát lesütöm. Rárakom a hagymákat, megdinsztelem. Hozzáadom a sonkát, majd a többi hozzávalót, fűszerezem.

A tésztát beteszem a forrásban lévő vízbe.

Lereszelem a sajtot.

Ha már a gomba csaknem puha, ráöntöm a tejszínt és a bort. Néhány perc után rászedem a tésztát.

Tálaláskor megszórom a sajttal.