Cukkini krémleves magos zsemlével, tejföllel

A sokadik cukkini krémlevesem, mert imádom.

Hozzávalók:

• 1 db nagyobb cukkini
• 1 db vöröshagyma
• 2 szál petrezselyem
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk olívaolaj
• 1 dl tejszín
• só
• őrölt fehér bors
• őrölt piros paprika
• 3 dl víz
• 4 kanál tejföl
• extraszűz olívaolaj
• 2 db magos császárzsemle

Elkészítés:

A hagymákat, a cukkinit és a petrezselymet darabolom

Egy lábasban kevés olajon a  a hagymákat megdinsztelem. Hozzáadom a cukkinit. Együtt dinsztelem tovább.

Majd ráöntöm a vizet, fűszerezem.

Amikor megfőtt a cukkini, hozzáadom az aprított petrezselymet,  s botmixerrel pürésítem.

A zsemlét megpirítom.

Tálalok. A tányérba merek a levesből, a közepére kanalazok tejfölt,  körberakom a  zsemledarabokkal, s locsolok rá olívaolajat.

Gyömbéres sütőtökkrémleves chili chips-szel, tökmagolajjal, magos császárzsemlével

Gyömbéres sütőtökkrémleves chili chips-szel, tökmagolajjal, magos császárzsemlével

Immár decembert írunk, de a sütőtökkrémleves még mindig trendi.

Hozzávalók:

• 1 db kisebb kanadai tök

• 1 db 2 cm-es gyömbér
• 2 tk cukor
• 2 tk méz
• olívaolaj
• 1 db marhahúsleves kocka
• só
• őrölt fekete bors
• 1 db chili
• 3 tk chili chips
• 2 tk tökmagolaj
• 2 db magos császárzsemle

Elkészítés:

A tököt hosszában félbevágom, magjait eltávolítom, meghámozom, feldarabolom. Egy serpenyőbe rakom, szórok rá 2 tk cukrot, locsolok rá olívaolajat és csurgatok rá 2 tk mézet. Berakom a 180 C fokra előmelegített sütőbe.

A gyömbért megpucolom, aprítom.

20 perc után a serpenyőt kiveszem, a sült sütőtököket egy fazékba teszem, hozzáadom a  a gyömbért, teszek bele egy félbevágott chilit, felöntöm vízzel. Fűszerezem, belemorzsolom a leveskockát, s megfőzöm.

Botmixerrel összekeverem.

Tálalok. A tányérba merek a levesből, szórok rá chili chipset, s locsolok rá tökmagolajat. Magos császárzsemlével fogyasztom.

Borseprős sajttal töltött füge vele sült paradicsommal, zellerlevél és olívabogyó díszítéssel, magos császászárzsemlével

Borseprős sajttal töltött füge vele sült paradicsommal, zellerlevél és  olívabogyó díszítéssel, magos császárzsemlével

A feleségem kertjében rengeteg füge termett. Idén elhatározta, hogy fügebort készít. Bár Iránban én is készítettem füge, datolya és mazsolabort, amellett, hogy 5 hl szőlőborom is volt (nem azért, de a kolónia legjobbja az én borom volt), több mint 80 liter brandyt és pálinkát is főztem,  az volt a kívánsága, hogy a netről nézzek fügebor recepteket. Nos, le is mentettem neki 4 receptet (jobban járt volna, ha a borkészítést rám bízza). No mindegy, 4 db fügét sikerült megmentenem, ebből lett ez az étel.

Hozzávalók:

• 4 db füge
• 3 dkg borseprős érett sajt 
• 1 db paradicsom
• 2 tk olívaolaj
• 4 szelet (kb 3 dkg) selyem sonka
  
• 1 szál zellerlevél
• 1 ek szeletelt olívabogyó 
• só

Elkészítés:

A fügék szárvégét levágom, négybe hasítom (de nem végig), ebbe helyezem a sajt darabokat, melléteszem a paradicsomot,  locsolok rá kevés olívaolajat, s a sütőben 200 C fokon meggrillezem.

Egy tányérra teszem a zellerszálat, köré a göngyölt selyemsonkát, rá a fügéket, s szórok rá olívabogyókat. Sózom.

Melegen, császárzsemlével, vörösbor kíséretében fogyasztom.

Sült (grillezett) fehér bajorvirsli sörmustárral, császárzsemlével, bajor sörrel

Ez egy egyszerű, de nagyon kedvelt étel (Bayerischer Weisswurst) a bajoroknál, s nem csak a Münchner Oktoberfest alkalmával.

Eredetileg grillezni akartam, de sehol sem találtam a grillserpenyőmet. Egyszer a fáskamrában találtam rá, de úgy látszik most már végérvényesen drága feleségem "lomtalanítási" akciójának esett áldozatul.

Hozzávalók:

• 1 db Bayernwurst (spirálalakú fehér bajorvirsli/kolbász)
• Biersenf (sörmustár)
• 1 db császárzsemle
• 1 üveg Löwenbräu (müncheni sör)
• petrezselyemlevél

Elkészítés:

A  bajorvirslit megszurkálom,  kevés olajon meggrillezem (sütöm), egy tányérra teszem. Adok mellé egy kanál mustárt, petrezselyemlevelet, s egy császászsemlét. Még menőbb sóspereccel, de az most nem volt itthon. A bajorok egyik legkedveltebb sörét - a Löwenbnräu-t - iszom hozzá, s máris Münchenben képzelem magam.

Mellesleg a feleségem tegnap  Münchenbe utazott, meglátogatni a rokonságot, s persze, kimenni a Flohmarkt-ra (bolhapiac), ami a kedvenc szórakozása neki is, s a lányunknak is (utóbbi a grazit látogatja csaknem minden héten).