Töltött cukkini

Hozzávalók:

• 1 db nagyobb cukkini
  
• 20 dkg darált hús
• 8 dkg rizs
• 1 db kisebb vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 7 db gombaszár
• 1 db kisebb paradicsom
• chili paprika
  
• 1 db tojás
• Vegeta
• petrezselyem
• újhagyma szára
  
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• kakukkfű
• fűszerolaj
  

Elkészítés:

A hagymát megdinsztelem a fűszerolajon egy serpenyőben, rádobom a darabolt fokhagymát és a darált húst és az összevágott gombát. Addig kevergetem, míg a hús kifehéredik. Beleteszem egy tálba. Megszórom Vegetával, adok hozzá őrölt pirospaprikát, őrölt fekete borsot, kakukkfüvet, beleütöm a tojást, összekeverem. A krumplikat megfőzöm a héjában, megpucolom.
A serpenyőben megpirítom a rizst, majd öntök rá vizet és félig megfőzöm, hozzákeverem a húshoz.
A cukkinit félbevágom hosszában, levágom a végeit, bevagdalom, s beteszem a sütőbe, félig megsütöm. Kiveszem a sütőből, kivájom a húsát, hozzáadom a masszához, összekeverem. A cukkinit keresztben is kettévágom, rápúpozom a tölteléket, s 180 fokos sütőben megsütöm. Amikor már majdnem kész, rászórom a reszelt sajtot és készre sütöm.
Tálaláskor együtt tettem a tányérra a még megmaradt töltött gombával és paradicsommal, valamint petrezselymes, újhagymás sült krumplival. És szórtam rá még egy kevés reszelt sajtot.Hát nem gyönyörű a színek kavalkádja. Hátha még egy rendes fényképezőgépem is lenne.