Paradicsomos, chilis Székely-káposzta

Paradicsomos, chili szószos Székely-káposzta tejföllel

Hozzávalók:

• 30 dkg sertéslapocka
• füstölt szalonna
• libazsír
• 60 dkg savanyú káposzta
• 2 db hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db paprika
• chili
• 1 db paradicsom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• őrölt kömény
• babérlevél
• majoranna
• kapor
• chili szósz
• paradicsomlé, vagy Tomato Ketchup
• vörösbor
• tejföl

Elkészítés:

Egy serpenyőben libazsírban megsütöm a darabokra vágott füstölt szalonnát, hagymát és fokhagymát. Hozzáadom a paprikát, chilit, s a feldarabolt húst, majd a paradicsomot. Sózom, borsozom, s megszórom bőségesen őrölt piros paprikával, félig megpárolom.

Egy másik edénybe teszem a húst, hozzáadom a savanyú káposztát, melyet előzőleg kinyomkodtam, teszek bele babérlevelet, megszórom majorannával és kapor levéllel, s tovább főzöm. Amikor majdnem kész öntök bele vörösbort (aki a fehérbort jobban szereti önthet bele rizlinget). Amikor kész, öntök bele chili szószt és paradicsomlevet (vagy ketchupot), egy doboz tejfölt, elkeverem, s felforralom. Aki akar szórhat bele lisztet is.

Tálaláskor adok még néhány kanál tejfölt a Székely-káposztára.