Spenótos saláta zöldspárgával és eperrel

Mindhárom zöldségnek, gyümölcsnek a szezonját éljük. Nos, egy jó ok összekombinálni őket. Nagyon könnyű étel, diétázók és vegák is fogyaszthatják.

Hozzávalók :

• Néhány levél friss spenót
• 4 szál zöld spárga
• 4 db nagyobb eper
• só
• őrölt fekete bors
• olívaolaj
• citrom
• ecet
• víz

Elkészítés:

A spárgákat, a spenótot és az epreket megmosom. a spárgák végeit levágom. A tányérra helyezem a spenótot, sózom, borsozom, locsolok rá olívalat, s ecetet, facsarok rá citromot. Rárakom az epreket.

Közben kevés olajon  és vízen megpárolom a spárgákat, majd a tányérra rakom.

Pizza sok mindennel

Bár több dolog is várakozott a hűtőben, a két nőt ki sem lehetett robbantani a konyhából, így kényszerűségből egy pizza mellett döntöttem. Egy pizzalapra a hozzávalókat gyorsan rápakoltam, majd a mikróban meggrilleztem.

 Hozzávalók :

• 1 szelet pizzalap
• 1 ek paradicsompüré
• 1 db csiperkegomba
• 1 szelet sonka
• 1 szelet füstölt sajt
• reszelt parmezan
• 10 db chilivel töltött zöld olívabogyó
• 3 db kapri gyümölcs
• chiliszósz
• 1 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• bazsalikomcsúcs

Elkészítés.

A pizzalapot meglocsolom olívaolajjal, bekenem paradicsompürével, megszórom a szeletelt gombával, a kockára vágott sonkával, füstölt sajttal, rárakom az olívabogyókat, a kapri gyümölcsöt, a szeletelt fokhagymát, fűszerezem.  Meglocsolom a chiliszósszal, s megszórom a reszelt sajttal, s beteszem a mikróba.

Mikor kész a közepére teszem a a bazsalikomcsúcsot.

Természetesen vörösbort ittam hozzá.

Melegszendvics vacsorára: toast sonkával, füstölt sajttal

Ma esti vacsorám egy egy egyszerű melegszendvics volt: Toast sonkával és füstölt sajttal. Nem volt kedvem sokat bíbelődni az elkészítéssel, egy gyors ételre vágytam.

Hozzávalók :

• 1 szelet (kb 1 dkg) cigánysonka 
• 2 szelet fústölt sajt (Karaván)
• 2 szelet toast
• 0,5 db paradicsom
• 1 db csípős hegyes paprika vége
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika 
• bazsalikom csúcs

Elkészítés:

A sonkát félbevágom, ráhelyezem a toastra, rárakom a sajtot, majd a paradicsomszeleteket, és a félbevágott paprikát, fűszerezem. Berakom a mikroba 3 percre.Majd díszítem egy bazsalikom csúccsal.

Vörösborral fogyasztom.

Sonkába tekert fehérspárga spenótágyon sült krumplival, majonézzal

Spárga és spenót szezonja van. Igyekszem kihasználni. Most is kombináltam a kettőt.

Hozzávalók :

• 1 köteg (50 dkg) fehérspárga
• 1 marék (kb. 5 dkg) spenót
• 5 dkg (3 szelet) cigány sonka
• 2 ek Hellmann's majonéz
• 2 db nagy újkrumpli
• petrezselyem
• só
• őrölt fekete bors 
• cukor
• olívaolaj

Elkészítés:

A krumplikat megfőzöm, fűszerezem, majd olajban megsütöm.

A közben a spárgákat megpucolom , sós, cukros vízben megfőzöm. Kiveszem, a spenótot bedobom a spárga főző levébe kb .3 percre.  A spárgákat három felé osztom, s betekerem a sonkába.

A spenótot egy tányérra halmozom, ráteszem a sonkás spárgát, fűszerezem. Mellérakom a krumplikat, s kanalazok a tányérra majonézt.A krumplira vágok petrezselymet.

Hideg tejszínes eperkrémleves

Hideg tejszínes eperkrémleves

Az eper szezonja van. Egy finom eperlevest készítettem, főzés nélkül, néhány perc alatt. Nem csak finom, de egészséges is, vitaminbomba!

Hozzávalók :

• 25 dkg eper (szamóca)         
• 1 dl tej
• 5 cl tejszín
• 1 tk méz
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 4 db mentalevél
• 1 mentacsúcs
• citrom reszelt héja

Elkészítés:

Az epret  alaposan megmosom, egyet félreteszek, a többit megpucolom, félbevágom  Három szemet megint félreteszek, a többit beteszem a botmixer edényébe. Hozzáadom a vaníliás cukrot, a mentaleveleket, a mézet, a citromhéjat, s a botmixerrel pépesítem.

Egy tálalóedénybe belerakom a a félretett epreket, ráöntöm a levest, az edény közepére teszem a mentacsúcsot, a szélére pedig ráültetek egy epret.

Néhány órára beteszem a hűtőbe.

Fehérboros, tejszínes csirkecomb gombával, spárgával, spenóttal

A napokban már készítettem egy hasonló ételt, de akkor nem tudtam lefényképezni drága feleségem cirkuszolása miatt. .Most viszont bemutatom.

Hozzávalók :

• 2 db csirkecomb (kb 45 dkg)       
• 2 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• 6 db csiperkegomba
• 4 db fehérspárga
• 4 db zöldspárga
• 1 kis marék spenót
• 2 szál rozmaring
• 2 szál petrezselyem
• 1 dl fehérbor
• 1 dl főzőtejszín
• 1/2 pohár rizs
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt pirospaprika

Elkészítés:

A csirkecombokat fűszerezem, egy műanyag dobozba rakom, vágok rá fokhagymát teszek rá rozmaringot, locsolok rá olajat s beteszem a hűtőbe.

Másnap egy serpenyőben a combokat mindkét oldalon megpirítom.

Közben a gombákat félbevágom, a spárgákat megpucolom, a végeiket levágom.

A csirkecombokra ráöntöm a bort és a tejszínt, 15 perc elteltével beleteszem a gombákat, 5 perc után belekerül a fehérspárga, majd 3 perc után a zöldspárga. Megmosom a spenótot, nagyobb darabokra vágom, s az is mehet a serpenyőbe. 3 perc párolás, s elzárom a tűzhelyet.

Tálalok. a tányérra szedek egy combot, a zöldségek felét, kanalazok rá szaftot, formázok egy adag rizst, teszek rá egy petrezselyemlevelet.

Az eredmény egy isteni, omlós, szaftos csirke lett, finom zöldségekkel. Próbáljátok ki Ti is.

Halsaláta rizzsel, gombával, paradicsommal, chiliszósszal

Amikor ezt az ételt elterveztem, mindenképp egy gyors, kevés munkát igénylő ételt akartam, még nem tudatosult bennem, hogy a salátában tészta is van. No mindegy, meg voltak békében a rizzsel.  

Hozzávalók :

• 1 doboz (kb 10 dkg) Rio Mare Insalatisimme
• 1/2 pohár rizs   
• 2 db csiperke gomba
• 1 db paradicsom 
• 1 szál petrezselyem                 
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt pirospaprika
• chili szósz
• citrom
• 5 dkg trapista

Elkészítés:

A rizst beáztatom reggel, majd délben megfőzöm. Kiszedem egy tányérra, ráöntöm a halsalátát. A felszeletelt gombát, a nyolcadolt paradicsomot és az aprított petrezselymet is ráteszem. Sózom, borsozom, szórok rá paprikát, facsarok rá citromot, locsolok rá chili szószt.

Mikróban megmelegítem.Rászórom a reszelt sajtot.

Retek savanyúság

Egy nem mindennapi savanyúság.

Hozzávalók:

- 2 csokor nagy vajretek (kb. 50 dkg)
- 1 fej lilahagyma

- 2 fej fokhagyma

- 1 szál torma (kb. 7 cm-es)

- 5 db chili paprika
- 0,7 l mézes almaecet

- 2 tk só

 -4 tk őrölt fekete bors
- 2 tk egész színes bors bors

Elkészítés:

A reteknek levágom a gyökér részét,a végeit, megmosom., vékony karikákra szeletelem, a lilahagymát karikára vágom, a fokhagymát és a tormát szeletelem.

Egy  üvegbe  rétegezve lerakom a retket, a lilahagymát, a felvágott chilit, a tormát és a fokhagymát, közben sózom, borsozom, szórok bele borsszemeket. Amikor megtelt az üveg, ráöntöm az ecetet, lezárom, hűtőbe teszem legalább24 órára.

Vörösboros gombapaprikás nokedlivel, párolt spenóttal II.

A korábban főzött gombapaprikás kb. 3 főre elegendő. Így ismét tálaltam, de ezúttal másképpen. Szavazzatok, hog y melyik tetszik jobban. Szavazni komenteléssel lehet. Kíváncsian várom a véleményeteket.

Vörösboros gombapaprikás nokedlivel, párolt spenóttal

A spenót, különösen főzelék formájában, melyet a pépes, mélyhűtött félkészételből készítenek, nem tartozott a kedvenceim közé, de párolva imádom. Igyekszem kihasználni, hogy friss spenót kapható a piacon.

Hozzávalók :

• 2 szál újhagyma zöldjével
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db chili paprika
• 5 szál petrezselyem
• 1 dl tejföl
• 1 dl vörösbor.
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• olívaolaj
• 25 dkg spenót

A nokedlihez:

• 20 dkg liszt
• 1 db tojás
• só
• kb 1 dl víz

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a gombát megpucolom, szeletelem, a paprikát és paradicsomot kockára vágom..
Egy serpenyőben olajom megdinsztelem a hagymákat, ráteszem a paprikákat, majd a gombákat és a paradicsomot, fűszerezem.

Közben felteszek forrni egy lábasban vizet, sózom, öntök bele néhány csepp olajat. Elkészítem a nokedli tésztáját, s beleszaggatom a vízbe, leszűröm. Egy serpenyőben kevés olajon megdinsztelem a spenótot, sózom, borsozom..

Amikor már a gombapörkölt megpuhult,  ráöntöm a bort, rászórom az aprított petrezselymet, s hozzákeverem a tejfölt.

Tálaláskor szedek a tányérra középre nokedlit, mellé kétoldalt a gombapaprikást, s a spenótot. Teszek rá egy kanál tejfölt, s díszítem petrezselyemzölddel.

Stracciatella:fehérboros olasz tojásleves spenóttal

Stracciatella: fehérboros olasz tojásleves spenóttal, fokhagymás, parmezános bruschettával

A spenót szezonja van, jöjjön tehát egy olasz különlegesség, az én változatomban..(Ez nem a fagylalt!)

Hozzávalók :

• 10 dkg spenót
• 2 szál újhagyma zöldjével
• 5 szál petrezselyem
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 db tojás
• 3 dkg parmezan
• 1 ek zsemlemorzsa
• 1 db marhahúsleves kocka
• só
• őrölt fekete bors
• oregano
• 1,2 l víz 
• 1 dl fehérbor.
• 1 gerezd fokhagyma
• 6 szelet toast
• olívaolaj
• extraszűz olíva olaj

Elkészítés:

Az újhagymát (zöldje nélkül) és a fokhagymát aprítom, kevés olajon megdinsztelem.. Felöntöm vízzel,
beleteszem a leveskockát, fűszerezem.

A spenótot, az újhagyma zöldjét és a petrezselymet aprítom, a parmezánt lereszelem.  A tojást felverem, összekeverem a parmezan nagy részével (egy keveset félreteszek a bruchettához).és a zsemlemorzsával, öntök hozzá a levesből, csomómentesre keverem. Majd folyamatosan villával kevergetve beleöntöm a levesbe a keveréket.Végül beleteszem az aprított zöldségeket, beleöntöm a fehérbort.

Tálalok. Fokhagymás, olívaolajos, parmezános  bruschettával fogyasztom. Fehérbort iszom hozzá.