Fehérboros, tejfölös gombapaprikás rizzsel 2.

Mai ebédem a korábbi ételem második fele más tálalásban:

A recept:

Fehérboros, tejfölös gombapaprikás rizzsel

Fehérboros, tejfölös gombapaprikás rizzsel

A piacon volt szép csiperke gomba. Egy fél kilót akartam venni, de az árus "félreértette", s egy kilót mért és blokkolt. No mindegy. A feléből gombapaprikást készítettem, a másik feléből is lesz majd valami.

Hozzávalók:

50 dkg fehér csiperke gomba

1 db vöröshagyma

1 db újhagyma zöldjével

2 gerezd fokhagyma

0,5 nagy csípős hegyes zöldpaprika

1 db chili

1 db paradicsom

0,5 csokor petrezselyem

3 szál kakukkfű

só

őrölt fekete bors

őrölt csípős pirospaprika

1 dl száraz fehérbor

2 dl tejföl

olívaolaj

1 bögre rizs

2 db chili díszítéshez

Elkészítés:

A beáztatott rizst sós vízben megfőzöm.

A hagymákat, petrezselymet aprítom, a paprikákat, paradicsomot kockára vágom, a gombákat szeletelem.

Egy serpenyőben a hagymát megpirítom, hozzáadom a paprikát, majd a paradicsomot és a gombákat. Rászórom a petrezselymet, fűszerezem. Rárakom a kakukkfű ágakat.

10 perc elteltével ráöntöm a bort, majd egy kicsivel később 4 kanál tejfölt elkeverek a gombapörköltben. Felrottyantom.

Tálaláskor a tányérra formázok egy kupac rizst, szórok rá borsot, teszek rá egy szál petrezselymet. Szedek mellé gombapaprikást, kanalazok rá tejfölt, s díszítem egy chilivel.

Vörösboros füstölt szalonnás, kolbászos, gombapaprikás petrezselymes krumplival

A gombapaprikás nagy kedvencem. Füstölt  szalonnával, kolbásszal, vörösborral megbolondítva még finomabb. Most a szokásos nokedli helyett petrezselymes újkrumplival készült.

Hozzávalók:

• 50 dkg csiperke gomba
  
• 1 db vöröshagyma
• 3 db újhagyma zöldjével
• 1 db új lilahagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db chili
• 2 db paradicsom
• 5 dkg füstölt szalonna
• 10 dkg csípős kolbász
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős paprika
• étolaj
• 9 db újkrumpli
• 1 csokor petrezselyem
• 1 dl vörösbor
• 1 dl tejföl

Elkészítés:

A krumplikat megkapirgálom, előfőzöm, majd megpirítom.

A hagymát, fokhagymát aprítom, a gombákat felszeletelem, a paprikát karikára vágom, a paradicsomot nyolcadolom. A szalonnát kisebb darabokra vágom, a kolbászt és az újhagymát felkarikázom, a zöldjét félreteszem.

Olajon megpirítom a szalonnát, megdinsztelem a hagymákat, hozzáadom a paprikát, majd a paradicsomot és a gombát. Fűszerezem.

Amikor a zöldségek már majdnem puhák, beleteszem a kolbászt, öntök hozzá vörösbort. A végén hozzákeverem a tejfölt.

Tálaláskor szedek a tányérra krumplit, tépek rá petrezselymet, mellékanalazom a gombapaprikást, szórok rá újhagyma zöldet.

Vörösboros-tejfölös gombapaprikás vajas  petrezselymes galuskával

Vettem a piacon szép csiperkét. Több elképzelésem is volt, végül gombapaprikás lett belőle. De, hogy ne legyen annyira szokványos, nem rizzsel, tésztával, krumplival, vagy hagyományos nokedlivel készítettem el, hanem vajas petrezselymes nokedlivel. A mérete miatt inkább galuskának neveztem el;

Hozzávalók :

A gombapaprikáshoz:

• 50 dkg csiperke gomba
• 2 db  nagy vöröshagyma
• 3 szál újhagyma zöldjével
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 1 db csípős hegyes paprika
• 1 db piros lecsó paprika
• 2 db chili paprika
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• napraforgó olaj
• 1 dl vörösbor
• 2 dl tejföl
• 3 db chili díszítésnek

A galuskához:

• 1 db tojás
• 25 dkg liszt
• só
• víz
• 1 csokor petrezselyem
• 1 ek vaj

Elkészítés:

A hagymát és a gombát felszeletelem, a paprikákat karikára vágom, a paradicsomot felkockázom, a fokhagymát, chilit aprítom.

Egy serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymákat, majd ráteszem a paprikát, a chilit, majd a paradicsomot, s a gombát, fűszerezem. Amikor már csaknem puhák a zöldségek, ráöntöm a vörösbort. Végül belekeverem a tejföl felét.

Közben elkészítem a a galuska tésztáját, a tojást összekeverem a liszttel, az aprított petrezselyemmel, s vízzel. A masszát sós, forró vízbe szaggatom. Nagy galuskákat készítek. Kikanalazom a vízből.

Tálalok, a tányérra szedek galuskát, rakok rá vajat, mellé szedem a gombapaprikást. Kanalazok rá tejfölt, s díszítem egy chilivel.

Vörösboros gombapaprikás tésztával más tálalásban

Vacsorára megint gombapaprikást ettem. Ezúttal más tálalásban. Melyik tetszik jobban? Kíváncsi vagyok a véleményetekre.

Vörösboros gombapaprikás nokedlivel, párolt spenóttal

A spenót, különösen főzelék formájában, melyet a pépes, mélyhűtött félkészételből készítenek, nem tartozott a kedvenceim közé, de párolva imádom. Igyekszem kihasználni, hogy friss spenót kapható a piacon.

Hozzávalók :

• 2 szál újhagyma zöldjével
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db chili paprika
• 5 szál petrezselyem
• 1 dl tejföl
• 1 dl vörösbor.
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• olívaolaj
• 25 dkg spenót

A nokedlihez:

• 20 dkg liszt
• 1 db tojás
• só
• kb 1 dl víz

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a gombát megpucolom, szeletelem, a paprikát és paradicsomot kockára vágom..
Egy serpenyőben olajom megdinsztelem a hagymákat, ráteszem a paprikákat, majd a gombákat és a paradicsomot, fűszerezem.

Közben felteszek forrni egy lábasban vizet, sózom, öntök bele néhány csepp olajat. Elkészítem a nokedli tésztáját, s beleszaggatom a vízbe, leszűröm. Egy serpenyőben kevés olajon megdinsztelem a spenótot, sózom, borsozom..

Amikor már a gombapörkölt megpuhult,  ráöntöm a bort, rászórom az aprított petrezselymet, s hozzákeverem a tejfölt.

Tálaláskor szedek a tányérra középre nokedlit, mellé kétoldalt a gombapaprikást, s a spenótot. Teszek rá egy kanál tejfölt, s díszítem petrezselyemzölddel.

Vörösboros cukkinis gombapaprikás virslivel

Hozzávalók:

• 2 db nagyobb csiperke gomba
• ugyanannyi cukkini
• 3 db csípős hegyes zöldpaprika
  
• 3 db chili paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 db paradicsom
  
• fűszeres olívaolaj
• Vegeta
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• 2 szelet bacon
• 4 szál virsli
• vörösbor
• tejföl

Elkészítés:

A serpenyőbe olajat öntök, ráteszem a kockára vágott bacont és a hagymát, megdinsztelem, a végén hozzáadom az apróra vágott fokhagymát. Szórok rá Vegetát, borsot és pirospaprikát. Hozzáadom a felszeletelt paprikát és chilit, majd a feldarabolt cukkinit, gombát és paradicsomot. Fedő alatt párolom, amikor már majdnem kész, öntök bele egy kevés vörösbort, beleteszem a feldarabolt virslit, s keverek bele tejfölt.
Rizzsel tálalom, a közepére teszek egy kanál tejfölt.

Tojásos gombapörkölt

Hozzávalók:

• 30 dkg gomba
• 1 db vöröshagyma
• 1 db lecsópaprika
• 2 db hegyes zöldpaprika
• 2 db paradicsom
• 1 db chilipaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• ételízesítő
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• petrezselyem
• olívaolaj
• 2 db tojás

Elkészítés:

Egy serpenyőbe olívaolajat teszek, s bele az apróra vágott hagymát, fokhagymát, teszek hozzá vegetát és őrölt fekete borst, megdinsztelem, a végén megszórom jó sok őrölt csípős pirospaprikával. Hozzáadom a darabolt paprikákat, majd a szeletelt gombát, s végül a paradicsomot. Megszórom vágott petrezselyemmel. Amikor kész ráütöm a 2 tojást, s összekeverem. Főtt tésztával tálalom, petrezselyem zölddel díszítem.

Vörösboros gombapaprikás

Hozzávalók:

• 40 dkg gomba
  
• 1 db vöröshagyma
• 1 db lecsópaprika
• 3 db hegyes zöldpaprika
• 3 db paradicsom
• 1 db chilipaprika
• 2 gerezd fokhagyma
  
• ételízesítő
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• majoranna
• petrezselyem
• olívaolaj
• füstölt szalonna
• vörösbor
• liszt
• tejföl

Elkészítés:

Egy serpenyőbe olívaolajat teszek, s bele a kockára vágott füstölt szalonnát, s az apróra vágott hagymát, fokhagymát, teszek hozzá vegetát és őrölt fekete borst, megdinsztelem. Hozzáadom a darabolt paprikákat, majd a szeletelt gombát, s végül a paradicsomot. Megszórom vágott petrezselyemmel, piros paprikával, s teszek bele egy kevés majorannát. Amikor majdnem kész öntök rá vörösbort, megszórom egy kevés liszttel, adok hozzá tejfölt. Összekeverem, felforralom, s már is tálalható.

Ma fött rizzsel fogyasztottam, de nagyon finom petrezselymes sós krumplival, vagy galuskával is. Aki akar, adhat hozzá még plusz tejfölt is.