Vörösboros gombapaprikás nokedlivel, párolt spenóttal

A spenót, különösen főzelék formájában, melyet a pépes, mélyhűtött félkészételből készítenek, nem tartozott a kedvenceim közé, de párolva imádom. Igyekszem kihasználni, hogy friss spenót kapható a piacon.

Hozzávalók :

• 2 szál újhagyma zöldjével
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db chili paprika
• 5 szál petrezselyem
• 1 dl tejföl
• 1 dl vörösbor.
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• olívaolaj
• 25 dkg spenót

A nokedlihez:

• 20 dkg liszt
• 1 db tojás
• só
• kb 1 dl víz

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a gombát megpucolom, szeletelem, a paprikát és paradicsomot kockára vágom..
Egy serpenyőben olajom megdinsztelem a hagymákat, ráteszem a paprikákat, majd a gombákat és a paradicsomot, fűszerezem.

Közben felteszek forrni egy lábasban vizet, sózom, öntök bele néhány csepp olajat. Elkészítem a nokedli tésztáját, s beleszaggatom a vízbe, leszűröm. Egy serpenyőben kevés olajon megdinsztelem a spenótot, sózom, borsozom..

Amikor már a gombapörkölt megpuhult,  ráöntöm a bort, rászórom az aprított petrezselymet, s hozzákeverem a tejfölt.

Tálaláskor szedek a tányérra középre nokedlit, mellé kétoldalt a gombapaprikást, s a spenótot. Teszek rá egy kanál tejfölt, s díszítem petrezselyemzölddel.