Baconbe tekert sült hús krumplipürével, zöldborsókrémmel, párolt brokkolival és rántott sárgarépával

Ízlett a korábbi ételem ezzel a  körítéssel, ezért meg kellett ismételni.

Rántott csirkecomb krumplipürével, zöldborsókrémmel, párolt brokkolival és rántott sárgarépával

 Néhány recept sült hússal (a másodiknál 14 receptet találtok):

Sült hús lila vörösboros párolt lila káposztával, krumplival

Sült sertésszelet és máj krumplival, lecsóval

Rántott csirkecomb krumplipürével, zöldborsókrémmel, párolt brokkolival és rántott sárgarépával

Bár ebben az összeállításban még nincs fönt recept, de az összetevők sok receptben szerepelnek.

Hasonló receptek:

Rántott csirkecomb, vegyes zöldséggel

Rántott csirkecomb sült krumplival és lecsóval

Rántott csirkecomb petrezselymes újkrumplival sült répával, spárgával és lilahagymás, fokhagymás paradicsomsalátával

 

Sült sertéskaraj lecsóval és gnocchival, valamint párolt karfiolrózsával és sárgarépával

Hasonló étel két hete is készült, de most gazdagabb zöldségkörítés készült hozzá.

A korábbi étel linkje:

Szaftos sertéskaraj vörösborral megbolondítva, lecsóval és gnocchival

Póréhagymás-sárgarépás-zöldborsós sertéspörkölt krumplival

Korábbi ételem

Póréhagymás-sárgarépás-zöldborsós sertéspörkölt héjában főtt krumplival

más tálalásban, chilivel gazdagítva és kovászos uborkával:

Zöldborsó-sárgarépa-gombaleves

Tavaszváró leves.

Hozzávalók:

50 dkg fagyasztott zöldborsó

2 db sárgarépa

15 dkg csiperkegomba

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 ek vaj

1 ek liszt

1 db marha húsleveskocka

őrölt pirospaprika

őrölt fekete bors

2 tk chilipehely

6 dl víz

Elkészítés:

A répát megpucolom és karikára vágom, a gombát felszeletelem. A hagymákat aprítom.

A vajon megdinsztelem a hagymát, hozzáadom a fokhagymát, a répát, majd beleteszem a borsót is. Keverek hozzá egy kevés lisztet, megszórom paprikával, borssal, s felengedem vízzel. Morzsolok bele húsleveskockát.

Amikor a borsó már csaknem puha, beleteszem a levesbe a gombát.

Tálaláskor szedek egy tányérba a levesből, szórok rá kevés chilipelyhet.

Sárgarépás zöldborsóleves nokedlivel és füstölt csípős kolbásszal

A teraszon volt egy zacskó mélyfagyasztott zöldborsó. Ma már 0 C fok felé emelkedett a hőmérséklet, s a borsó kiengedett. Kellett valamit kezdeni vele.

Hozzávalók:

50 dkg fagyasztott zöldborsó

1 db sárgarépa

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 ek vaj

1 ek liszt

1 db marha húsleveskocka

őrölt pirospaprika

őrölt fekete bors

10 dkg füstölt csípős kolbász

2 db chili a tálaláshoz

A nokedlihez:

• 1 db tojás
• 15 dkg liszt
• só
• 1 dl víz

Elkészítés:

A répát megpucolom és felszeletelem. A hagymákat aprítom.

A vajon megdinsztelem a hagymát, hozzáadom a fokhagymát, a répát, majd beleteszem a borsót is. Keverek hozzá egy kevés lisztet, megszórom paprikával, borssal, s felengedem vízzel. Morzsolok bele húsleveskockát.

Közben elkészítem a nokedli tésztáját. Felszeletelem a kolbászt.

Amikor a borsó már csaknem puha, beleteszem a kolbászt és beleszaggatom a nokedlit a levesbe.

Tálaláskor szedek egy tányérba a levesből, rakok rá egy chilit.

Gyömbéres sárgarépás sütőtökkrémleves chiliszósszal, olívaolajos, sajtos pirított bagettel

Gyömbéres sárgarépás sütőtökkrémleves chiliszósszal, olívaolajos, sajtos pirított bagettel

Ma újabb sütőtökkrémleves készült.

Hozzávalók:

• 1 db kisebb kanadai tök
• 1 db 2 cm-es gyömbér
• 1 db sárgarépa
• 2 tk cukor
• 2 tk méz
• olívaolaj
• 1 db csípős tyúkhúsleves kocka
• só
• őrölt fekete bors
• 2 szelet bagett
• 3 dkg füstölt sajt
• édes-csípős chiliszósz

Elkészítés:

A tököt hosszában félbevágom, magjait eltávolítom, meghámozom, feldarabolom. Egy serpenyőbe rakom, szórok rá 2 tk cukrot, locsolok rá olívaolajat és csurgatok rá 2 tk mézet. Berakom a 180 C fokra előmelegített sütőbe.

A gyömbért és a répát megpucolom, aprítom.

20 perc után a serpenyőt kiveszem, a sült sütőtököket egy fazékba teszem, hozzáadom a a gyömbért, a répát, felöntöm vízzel. Fűszerezem, belemorzsolom a leveskockát, s megfőzöm.

Botmixerrel összekeverem. A sajtot lereszelem, a kenyeret megpirítom.

Tálalok. A tányérba merek a levesből, ráhelyezem a bagettet, locsolok rá olívaolajat, megszórom sajttal. A krémlevesre locsolok olívaolajat és chiliszószt. Aki akarja a tányért még beteheti a mikróba, hogy a sajt egy kicsit megolvadjon.

Sárgarépás, narancsos sütőtök krémleves, cointreau-vel

Ez a leves nem egy klasszikus karácsonyi étel, de szerintem az ünnepi asztalon is bátran tálalható.

Hozzávalók:

• 1 db kanadai sütőtök
  (93 dkg)
  
• 1 db sárgarépa
• 1 db vöröshagyma 
• 2 tk méz 
• 1 ek olívaolaj
• 2  db narancs
• 1 l víz
• 1 db zöldségleves kocka
• só
• őrölt fehér bors
• 0,5 zacskó vaníliás cukor
• őrölt szegfűszeg
• őrölt fahéj
• 1 dl főzőtejszín
• 5 cl cointreau
• 2 db dió

Elkészítés:

A tököt félbevágom, magját eltávolítom, majd feldarabolom. A répát megpucolom, nagyobb darabokra, a hagymát négybe  vágom.

A zöldségeket egy serpenyőbe rakom, sózom, locsolok rá olajat, csurgatok rá mézet. Letakarom fóliával, s beteszem a 180 C fokra (hőlégkeverésen) előmelegített sütőbe.

A narancsot megpucolom, gerezdekre szedem, a diót feltöröm.

Félóra elteltével leveszem a fóliát, s újabb fél órát sütöm.

Kiveszem a serpenyőt, a tök héját levágom, néhány kockát félreteszek, s a répával, hagymával együtt beteszem egy fazékba. Ráöntöm a vizet, belemorzsolom, a leveskockát, fűszerezem. Beleteszem a narancs felét.

5 Perc főzés után botmixerrel összekeverem, beleöntöm a tejszínt, s a cointreau-t. Tálalok.

Szedek egy tányérba levest, teszek a közepébe egy fél diót, s rakok köré sütőtök kockákat és narancsgerezdeket.

Sült kacsacomb gombás rizzsel, sült krumplival, répával és lilakáposztával

Sült kacsacomb gombás rizzsel, sült krumplival, répával és vörösboros lilakáposztával

Ez elég munkaigényes étel, de az eredmény miatt megéri. Singlinek talán túl nagy idő- és munkaráfordítás, de egy családnál hálás köszöneteket lehet bezsebelni vele.

Hozzávalók:

• 2 db kacsacomb
• 10 dkg rizs
• 2 db csiperkegomba
• 4 nagyobb újkrumpli
• 1 db répa
• 1 kicsi lilakáposzta fele
• 4 szál kakukkfű
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db babérlevél
• 1 dl vörösbor
• olaj
• só
• őrölt fekete bors
•  köménymag
• ecet

Elkészítés: 

A combokat sózom, megszórom borssal, meglocsolom olajjal, s beteszem a hűtőbe egy napra  A rizst beáztatom.

Másnap a combokat kevés olajon felteszem sülni. A krumplikat megkapirgálom, a káposztát lereszelem, a gombát felvágom, a répát nagyobb darabokra vágom.

A rizst és a krumplit felteszem főni (természetesen külön edényben). Egy serpenyőben olajon a köményt megpirítom, majd rádobom a hagymát,  megdinsztelem, ráteszem a káposztát is, sózom, borsozom, locsolok rá ecetet, vörösbort, tovább dinsztelem..

A krumplit, a répát és a gombát kevés olajon megsütöm.

Tálalok.

P.S. A recept bekerült a  Hírkereső mai (2013.10.17.) Gasztro Top-jába:

31.- Sült kacsacomb vörösboros lilakáposztával (Mindmegette)

 

Zöldséges, tejszínes zöldborsóleves galuskával

Hozzávalók:

• 1 kg friss zöldborsó
• 1 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
  
• petrezselyem
• vaj
  
• húsleveskocka
• liszt
• őrölt pirospaprika
• őrölt fekete bors
• chili paprika
  
• tej
• tejszín
• tojás

Elkészítés:

A vajon megdinsztelem a hagymát, a végén hozzáadom az apróra vágott fokhagymát, megfuttatom a zöldségeket, majd beleteszem a borsót is. Teszek hozzá egy kevés lisztet, megszórom paprikával, s felengedem vízzel. Adok hozzá húsleveskockát, borsot, apróra vágott petrezselymet, chilipaprikát. Amikor már majdnem kész, galuskát szaggatok bele, majd öntök bele egy kevés tejet és tejszínt, felforralom, s máris tálalható.

Aki akar, tehet bele cukrot is, én ezt inkább kihagyom.