Fokhagymakrémleves borssal, chilivel és olívaolajos pirítóssal

Ezúttal egy egyszerű leves készült, nem cifráztam. A fokhagyma íze volt a meghatározó. Se bor, se sajt, sok fokhagyma, s ráadásként bors és chili. A tetejére pedig újhagyma zöldje díszítésnek. S természetesen fokhagymás, extraszüz olívaolajos pirítós (bruschetta).

Hasonló levesek:

Fehérboros, tejfölös fokhagymakrémleves 2-féle sajttal, snidlinggel megszórva, cipóban tálalva

Fehérboros fokhagymakrémleves sajttal és pirítossal

Fehérboros fokhagymakrémleves reszelt sajttal

Krumplis tészta tejföllel, kovászos uborkával

Ma egy egyszerű, húsmentes étel volt ebédre. No, nem azért mert - péntek lévén - böjtölni akartam, de mert nem vettem ki időben a mélyhűtőből semmit. Fekete bors és csípős piros paprika viszont bőségesen került rá. És ami talán szokatlan, tejföl.

Korábbi krumplis tésztás bejegyzéseim:

Krumplis tészta

Krumplis tészta uborkával

Vörösboros baconös krumplis tészta csalamádéval

Egyszerű krumplis tészta

Egyszerű káposztás kocka (cvekedli)

Egyszerű káposztás kocka (cvekedli)

Ez a legegyszerűbb cvekedli, nem cifráztam. Se szalonna, se bor, csak tészta, káposzta, s persze sok bors.

Hozzávalók:

• 1 kisebb káposzta fele
• 1 ek disznózsír
• 1 tk cukor
• 1 kk köménymag
• só
• őrölt fekete bors
• 1 ek ecet
• 25 dkg kockatészta

Elkészítés:

A káposztát lereszelem.

Egy serpenyőben a zsíron megpirítom a köménymagot, szórok rá cukrot, karamellizálom. Ráteszem a káposztát, fűszerezem, locsolok rá ecetet.

A tésztát megfőzöm. A káposztához hozzákeverem a tésztát,  jól megborsozom.

Zöld pesto reteklevélből, újhagymából, paprikából és bazsalikomból

A feleségem vett egy csokor fehér retket. A levelét ki akarta dobni. Mondtam neki, hogy inkább adja nekem, majd pesto lesz belőle.. Az volt a válasza, hogy a retek kérge nem ehető. Azt válaszoltam, hogy ez nem kéreg, hanem levél, s igen is ehető. Én nmár számtalan alkalommal főztem belőle levest, vagy készítettem pestot, s nagyon finom. S hogy ehető, arra a bizonyíték, hogy - nagy bánatára - még mindig itt vagyok.

 Hozzávalók :

• 1 csokor fehér retek levele
• 1 csokor újhagyma zöldje
• 5 gerezd fokhagyma
• 40 db bazsalikom levél
• 2 db csípős hegyes paprika
• 4 db chilipaprika
• 10 szál petrezselyem
• ső
• őrölt fekete bors
• őrölt oregano
• őrölt csípős piros paprika
• 4 db dió
• 6 db kesudió
• 1 ek tökmag
• olívaolaj

Elkészítés:

A magokat (dió, kesudió, tökmag) megpörkölöm, a zöldeket  és a fokhagymát aprítom. Valamennyi hozzávalót - több lépcsőben - beleteszem egy keverő edénybe, s botmixerrel pépesítem, majd belekanalazom egy zárható edénybe,  a tetejére még öntök olívaolajat, s irány a hűtőszekrény.

Big Veggie Burger Plate

Hozzávalók:

• 1 db nagyfejű csiperke gomba
• 2 szelet nagy cukkini
• fűszeres olíva olaj
• 2 db salátalevél
• 1 db kisebb lila hagyma
• 1 db hegyes csípős paprika
• főtt kukorica
• néhány szelet kígyóuborka
• 1 db chili paprika
• 2 szelet nagylyukú szeletelt sajt
• 4 db újburgonya
• Salatcreme
• Worchestershire
• Soja Sauce
• Hot Pepper Sauce
• Tomato Cetchup
• Maiomix (majonéz)
• só
• őrölt fekete bors
• 1 nagy magos zsemle

Elkészítés:

A burgonyákat előfőzöm, majd egy serpenyőben bőséges fűszeres olajon megsütöm a gombafejet a cukkini szeleteket, a kettévágott hegyes paprikát, a chili paprikát, melyeket megborsoztam, meglocsoltam a szója és a Worchester szósszal és a hasábokra vágott burgonyát, megsózom.
A zsemlét kettévágom, mikróban megmelegítem, majd az alsó felét egy tányér közepére helyezem. Teszek rá salátaleveleket, lila hagymakarikákat, meglocsolom a salátaszósszal, ráhelyezek egy szelet sajtot, s a sült paprikát. Majd jön a cukkini, s a gombafej, uborkaszeletek, paradicsomszeletek, s a kukorica, majd még egy szelet sajt és egy cukkini. Meglocsolom majonézzel, ráteszem a zsemle másik felét. Körberakom a sült hasáb burgonyával, meglocsolom cetchuppal és chili szósszal, s ráteszem a chili paprikát.
Jó étvágyat.
Megjegyzés: A teljesen vegák a sajtot elhagyhatják.

Sülnek a hozzávalók... :

... s ilyen lett:

Vörösboros cukkinis gombapaprikás virslivel

Hozzávalók:

• 2 db nagyobb csiperke gomba
• ugyanannyi cukkini
• 3 db csípős hegyes zöldpaprika
  
• 3 db chili paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 db paradicsom
  
• fűszeres olívaolaj
• Vegeta
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• 2 szelet bacon
• 4 szál virsli
• vörösbor
• tejföl

Elkészítés:

A serpenyőbe olajat öntök, ráteszem a kockára vágott bacont és a hagymát, megdinsztelem, a végén hozzáadom az apróra vágott fokhagymát. Szórok rá Vegetát, borsot és pirospaprikát. Hozzáadom a felszeletelt paprikát és chilit, majd a feldarabolt cukkinit, gombát és paradicsomot. Fedő alatt párolom, amikor már majdnem kész, öntök bele egy kevés vörösbort, beleteszem a feldarabolt virslit, s keverek bele tejfölt.
Rizzsel tálalom, a közepére teszek egy kanál tejfölt.

Tojásos gombapörkölt

Hozzávalók:

• 30 dkg gomba
• 1 db vöröshagyma
• 1 db lecsópaprika
• 2 db hegyes zöldpaprika
• 2 db paradicsom
• 1 db chilipaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• ételízesítő
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• petrezselyem
• olívaolaj
• 2 db tojás

Elkészítés:

Egy serpenyőbe olívaolajat teszek, s bele az apróra vágott hagymát, fokhagymát, teszek hozzá vegetát és őrölt fekete borst, megdinsztelem, a végén megszórom jó sok őrölt csípős pirospaprikával. Hozzáadom a darabolt paprikákat, majd a szeletelt gombát, s végül a paradicsomot. Megszórom vágott petrezselyemmel. Amikor kész ráütöm a 2 tojást, s összekeverem. Főtt tésztával tálalom, petrezselyem zölddel díszítem.