Tejfölös babgulyás csülökkel, sertés lapockával
Lassan itt a tavasz, de azért egy babgulyás még belefér az étrendembe.
Hozzávalók:
- 25 dkg főtt füstölt csülök
- 25 dkg sertés lapocka
- 5 dkg füstölt szalonna
- 1 ek disznózsír
- 25 dkg tarkabab
- 2 db sárgarépa
- 1 db petrezselyem-
gyökér - 1/2 zeller
- 1db paprika
- 1 db csípős hegyes zöldpaprika
- 2 db chilipaprika
- 2 db paradicsom
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 db burgonya
- 2 db babérlevél
- 4 szál zellerlevél
- 1 kk köménymag
- só
- őrölt csípős pirospaprika
- őrölt fekete bors
- 1 l víz
- 1 dl tejföl
- chili (díszítésnek)
Elkészítés:
A babot előző éjszaka beáztatom.
Másnap a csülköt, a húst és a szalonnát felkockázom.
A hagymákat aprítom, a répát, gyökeret, zellert, zellerlevelet, nagyobb darabokra, a paradicsomokat félbe vágom, a paprikákat felszeletelem.
Egy lábasban a zsíron a szalonnát megpirítom, hozzáadom a hagymát, ráteszem a csülköt, a húst, majd a zöldségeket, rövid ideig párolom.
Beleteszem a babot, majd felöntöm vízzel, belerakom a babérlevelet, a és zellerlevelet, fűszerezem.
Mikor minden megpuhult, tálalok. Merek egy tányérba levest vegyesen, teszek rá két kanál tejfölt, s díszítem egy chilivel.
Házi kenyérrel eszem, vörösbort iszom hozzá.
