Csőben sült pulykacomb tejszínes sült krumplival, vajban párolt répával és zöldborsó pürével

Csőben sült pulykacomb tejszínes sült krumplival, vajban párolt répával és zöldborsó pürével

Szeretem a pulykát, szerintem vetekszik a nevesebb társaival, a kacsával és a libával.

Hozzávalók:

• 1 db pulykacomb (kb 60 dkg)
• 1 db vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma + 3 gerezd
• 1 ek libazsír
• só
• őrölt fekete bors
• 2 szál rozmaring
• 4 db burgonya
• 1 dl tejszín
• szerecsendió
• 2 db répa
• 1 ek vaj
• 10 dkg zöldborsó

Elkészítés:

A combot beteszem egy sütőtálba, sózom, borsozom, megtűzdelem fokhagymával.  Teszek mellé vöröshagymát, fokhagymát, rozmaringot, s libazsírt. Beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe.

A krumplit előfőzöm, majd felszeletelem, sózom, borsozom, reszelek rá szerecsendiót, tejszínnel leöntve ezt is berakom a sütőbe.

A répát megpucolom, hosszában felvágom, sózom, borsozom, vajon megpárolom.

A borsót vajon megdinsztelem, egy kevés tejszínnel pürésítem.

Tálaláskor szelek néhány szeletet a pulykacombból, rakok mellé krumplit, répát és borsópürét.