Pacalpörkölt lecsóval és paprikás krumplival

Pacalpörkölt lecsóval és paprikás krumplival

Tudom, kicsit különösnek tűnik ez az étel. Eredetileg egy sima paprikás krumplit akartam összedobni. Amikor már majdnem készen voltam vele, lementem a kamrába savanyúságért. Kezembe került egy üveg télre eltett lecsó. Majd megakadt a szemem egy pacalpörkölt konzerven. Ekkor jött az ötlet, hogy ezeket összekombinálom. (Sajnos  a feleségem miatt nem tudok igazi pacalt főzni, mert kiszekálja a lelkem, hogy büdöset csinálok, ezért be kell érnem konzervvel.)

Hozzávalók:

• 50 dkg krumpli
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika 
• 1 db chili
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• sertés zsír
• 50 dkg pacalpörkölt
• 0,5 üveg lecsó
• 4 db chili a tálaláshoz

Elkészítés:

A paprikás krumplihoz aprítom a hagymákat, felvágom a paprikát és a paradicsomot.

Egy lábasban zsíron megpirítom a hagymát, hozzáadom a paprikát, a paradicsomot és a krumplit. Fűszerezem, belevágom a chilit, öntök rá vizet, hogy bőven ellepje. Addig főzöm, míg a krumpli megpuhul.

A lecsót és a pacalt megmelegítem, mindkettőt megszórom pirospaprikával.

Tálaláskor szedek a tányérra lecsót és pacalpörköltet, mellé paprikás krumplit. Középre rakok egy chilit.

Paprikás krumpli zöldségesen kolbásszal

Egy kicsit változtattam a szokásos paprikás krumplin.

Hozzávalók:

• 60 dkg krumpli
• 2 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes paprika        
• 1 db chili
• 2 db paradicsom
• 15dkg csiperkegomba
• 15 dkg zöldborsó
• só
• őrölt csípős piros paprika
• őrölt fekete bors
• őrölt kömény
• 2 ek disznózsír
• 15 dkg füstölt csípős parasztkolbász

Elkészítés:

A krumplit megpucolom, kockára vágom. A hagymákat, paprikát, paradicsomot durván aprítom.

Egy lábasban zsíron megpirítom a hagymát, hozzáadom a paprikát, a paradicsomot és a krumplit. Fűszerezem, belevágom a chilit, öntök rá vizet, hogy bőven ellepje.

Közben felkarikázom a kolbászt, s  felszeletelem a  gombát, beleteszem a lábasba, a zöldborsót is utána küldöm.

Paprikás krumpli nokedlivel és lókolbásszal

Nem egy hétköznapi paprikás krumpli.

Hozzávalók:

• 60 dkg krumpli
• 2 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes paprika        
• 1 db chili
• 1 db paradicsom
• só
• őrölt csípős piros paprika
• őrölt fekete bors
• őrölt kömény
• 2 ek disznózsír
• 15 dkg lókolbász
• 1 db csípős hegyes paprika (tálaláshoz)
• chili chips

A nokedlihez:
• liszt
• 1 tojás
• só
• víz

Elkészítés:

A krumplit megpucolom, kockára vágom. A hagymákat, paprikát, paradicsomot durván aprítom.

Egy lábasban zsíron megpirítom a hagymát, hozzáadom a paprikát, a paradicsomot és a krumplit. Fűszerezem, belevágom a chilit, öntök rá vizet, hogy bőven ellepje.

Felkarikázom a kolbászt, beleteszem a lábasba.

Közben elkészítem  a nokedli tésztáját: a liszthez  tojást, sót és kevés vizet keverek. Amikor a krumpli már majdnem puha,  beleszaggatom a nokedlit. Ha a nokedli feljött a tetejére, kész a leves, lehet tálalni.

Tálaláskor szedek a tányérba paprikás krumplit, vágok rá hegyes paprikát, s meghintem chili chipssel. Kenyérrel fogyasztom.

Paprikás krumpli lókolbásszal és sok chilivel

Ezzel az étellel nosztalgiáztam. Korai ifjúságomban - a '60-as évek elején - gyakran került az asztalomra paprikás krumpli. Egyrészt, mert szerettem, másrészt, mert olcsó volt. Többnyire üresen ettem, de időnként került bele lókolbász is. Akkor az volt a legolcsóbb.

Hozzávalók:

• 60 dkg krumpli
• 2 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes paprika
• 1 db chili
• 1 db paradicsom
• só
• őrölt csípős piros paprika
• őrölt fekete bors
• őrölt kömény
• 2 ek disznózsír
• 15 dkg lókolbász
• chili chips

Elkészítés:

A krumplit megpucolom, kockára vágom. A hagymákat, paprikát, paradicsomot durván aprítom.

Egy lábasban zsíron megpirítom a hagymát, hozzáadom a paprikát és a paradicsomot és a krumplit. Fűszerezem, belevágom a chilit, öntök rá vizet, hogy ellepje.

Felkarikázom a kolbászt, beleteszem a lábasba. Készre főzöm.


Tálaláskor szedek a tányérba paprikás krumplit, s meghintem chili chipssel.

Kenyérrel és vörösborral fogyasztom. (Annak idején a vörösbor nem volt jellemző.)

Receptjeim a Mindmegette Heti menü ajánlásában: Tarhonyás paprikás krumpli, Sárgadinnyés-füstölt sonkás saláta tojással, Sült hering petrezselymes krumplival, Házi lángos, Tejszínes, fehérboros karalábékrémleves, Shakshouka - az arab/zsidó lecsó, Olasz melegszendvics II., Sült virsli gombás lecsóval, Pulykanyakleves zöldségesen metélttésztával, Darált hússal töltött sörös csülök vele sült krumplival

Receptjeim a Mindmegette Heti menü ajánlásában: Tarhonyás paprikás krumpli, Sárgadinnyés-füstölt sonkás saláta tojással, Sült hering petrezselymes krumplival, Házi lángos, Tejszínes, fehérboros karalábékrémleves, Shakshouka - az arab/zsidó lecsó, Olasz melegszendvics II., Sült virsli gombás lecsóval, Pulykanyakleves zöldségesen metélttésztával, Darált hússal töltött sörös csülök vele sült krumplival

A Mindmegette Heti menüajánló-jában 11 receptem szerepel:

Heti menüajánló

Heti menü - 2015. október 12 - október 18.

Tarhonyás paprikás krumpli

Sárgadinnyés-füstölt sonkás saláta tojással

Sült hering petrezselymes krumplival

Házi lángos

Tejszínes, fehérboros karalábékrémleves

Szalámis pizza gazdagon paradicsomsalátával

Gombás lecsó kolbásszal II.

Shakshouka - az arab/zsidó lecsó

Olasz melegszendvics II.

Sült virsli gombás lecsóval

Pulykanyakleves zöldségesen metélttésztával

Mediterrán paprikás krumpli panchettával és chorizoval

A magyaros paprikás krumpli rokona, attól leginkább a fűszerezésében tér el, valamint abban, hogy van benne padlizsán, esetleg cukkini és bazsalikom.

Hozzávalók:

• 10 dkg panchetta/ vagy bacon
• 2 ek olívaolaj
• 1 db nagy vöröshagyma
• 2 db újhagyma zöldjével
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db padlizsán
• 1 kicsi cukkini
• 2 db paprika
• 1 db zöld csípős hegyes paprika
• 1 db piros csípős hegyes paprika
• 3 db chili
• 6 db közepes paradicsom
• 4 db nagy burgonya
• 24  levél bazsalikom
• 6 szál petrezselyem
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• morzsolt bazsalikom
• morzsolt kakukkfű
• oregano
• 1,2 l víz
• 15 dkg chorizo/ vagy csípős parasztkolbász
• díszítéshez chili
• díszítéshez bazsalikom csúcs

Elkészítés:

A szalonnát felkockázom, a vöröshagymát, a fokhagymát és a petrezselymet aprítom, az újhagymát és a paprikákat felkarikázom. A padlizsánt és a burgonyát kockára vágom, a cukkinit hosszában félbevágom, majd felszeletelem. A paradicsomokat felezem. Az újhagyma zöldjét félreteszem.

Egy nagyobb edényben olajon  a panchettát megpirítom. Ráteszem a hagymákat, majd a paprikákat, rövidesen a padlizsánt, s a krumplit, kicsit később a cukkinit és a paradicsomot. Fűszerezem, majd rövid dinsztelés után felöntöm vízzel.

A kolbászt felszeletelem.

Amikor már a zöldségek csaknem puhák, beleteszem a kolbászt, s rászórom a hagymazöldet, a petrezselyem zöldet és néhány  bazsalikomot.

Tálaláskor merek a paprikás krumpliból, megszórom bazsalikomlevéllel, s teszek rá egy bazsalikomcsúcsot.

Szalonnás paprikás krumpli lecsó- és füstölt kolbásszal, tejföllel

Hozzávalók :

• 12 db nagy újkrumpli (bő 1 kg)
• 1 1/2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 2 db csípős hegyes zöldpaprika
• 2 db chilipaprika
• libazsír
• 1 szelet füstölt szalonna, egy nagy bőrrel
• 1 szál (20 dkg) lecsó paprika
• 1/2 füstölt csípős parasztkolbász
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős paprika
• őrölt kömény
• Erős Pista
• fejes saláta
• citrom
• olívaolaj
• tejföl

Elkészítés:

A krumplit megkapirgálom, kockára vágom, a vöröshagymát, fokhagymát aprítom, a paprikát karikára, a paradicsomot kockára vágom. A szalonnát és a kolbászokat szeletelem.
Kevés zsíron megpirítom a szalonnát, hozzáadom a hagymát, majd a paprikát és a paradicsomot, végül a krumplit. Rövid dinsztelés után fűszerezem, s feleresztem vízzel. Amikor már csaknem megfőtt, beleteszem a kolbászokat. Tálaláskor teszek rá két kanál tejfölt és chilipaprikát. Tejfölös salátával fogyasztom.

P.S. A recept felkerült a Hírkereső Gasztro Toplistájá-ba (2013.06.12.):

14.- Gyerekzsúrok sztárételei (Nosalty - gasztro)

15.- Paprikás krumpli kétféle kolbásszal (Mindmegette)

16. - Nemsokára kiderül, milyen íze van a bányatóban érlelt bornak (hvg.hu - gastro )

Vörösboros tarhonyás paprikás krumpli császárszalonnával,  csípős füstöltkolbásszal

Kiadós és laktató étel, s még finom is.

Hozzávalók:

• 6 db nagyobb krumpli
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 db lecsópaprika
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db chili paprika
• 1 db  paradicsom
• 20 dkg tarhonya
• olíva olaj
• 1 szelet füstölt szalonna
• 1 szál csípős füstöltkolbász
• só
• őrölt pirospaprika
• őrölt fekete bors
• köménymag
• vörösbor

Elkészítés: 

A krumplit megpucolom. A hagymákat aprítom, a paprikákat,  a paradicsomot és a krumplit kockára vágom.A szalonnát csíkokra, a kolbászt karikára vágom. Egy serpenyőben olajon megpirítom a szalonnát, rádobom a hagymát, dinsztelem, hozzáadom a krumplit, paprikát és paradicsomot, fűszerezem, feleresztem vízzel. Amikor a krumpli már majdnem puha, hozzáadom a tarhonyát is, öntök hozzá vörösbort, majd beleteszem a kolbászt, készrefőzöm.

Kovászos uborkával fogyasztottam.

Paprikás krumpli

Hozzávalók:

• 6 db krumpli
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
  
• 2 db paprika
  
• 1 db paradicsom
• 1 db chili
  
• 1 szelet füstölt szalonna
• libazsír
  
• 2 szál virsli
• 1/2 szál füstölt kolbász
• Vegeta
• őrölt fekete bors
• őrölt pirospaprika
• őrölt kömény
  

Elkészítés:

Egy serpenyőben kevés libazsíron megpirítom a kockára vágott szalonnát, a hagymát, majd rádobom a fokhagymát, a paprikát, chilit, paradicsomot és a darabolt krumplit, fűszerezem, s felengedem vízzel. A végén belefőzöm a virslit és a kolbászt.